Як приготувати різотто?

Незважаючи на те, що різотто стає все популярнішим у нашій країні, ще можна зустріти людей, які не знають що це таке. Цю страву можна порівняти з пловом через схожість приготування і кінцевого результату. Але, як і годиться самостійного страви, у нього є свої нюанси в приготуванні. Давайте розглянемо, як просто і смачно можна приготувати різотто.

Різотто з овочами

Ця страва відмінно підійде для вегетаріанців.

Складові:

• 1 склянка рису;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 столових ложки горошку;
• 2 столових ложки кукурудзи;
• 1 помідор;
• 1 болгарський перець;
• Оливкова олія;
• Зелень і спеції за смаком.

На оливковій олії обсмажте рис, поки він не стане прозорим. Окремо обсмажте дрібно порізану цибулю, потерту моркву, болгарський перець і помідор. Тушкуйте овочі протягом 5 хвилин, додайте рис, 2 склянки води, сіль і спеції за смаком. Гасіть до готовності рису. Експериментуйте: додайте в різотто гарбуз, баклажани або квасоля.

Різотто з куркою

Рецепт з усіма улюбленої куркою, корисне і низькокалорійне блюдо.

Складові:

• 300 грам рису;
• 3 столових ложки молока;
• 1 цибулина;
• 2-а зубчики часнику;
• Оливкова олія;
• Спеції, сіль. Зі спецій добре підійдуть куркума, карі, паприка.

Обсмажте цибулю і часник, додайте промитий рис, тушкуйте пару хвилин. Після цього влийте в сковороду молоко, додайте сіль, спеції і курку. Гасіть блюдо до повної готовності рису. Також ви можете додати чилі або перепелині яйця.

Різотто з грибами

Відмінний осінній варіант різотто.

Складові:

• 100 грам рису;
• 50 мл білого сухого вина;
• 30 грам пармезану;
• Оливкова олія;
• Вершкове масло;
• 1 цибулина;
• 50 грам білих грибів.

Обсмажте гриби з часником на суміші оливкової та вершкового масел до готовності. Зніміть зі сковороди. Обсмажте цибулю, висипте рис і смажте не більше 5 хвилин. Додайте вино, випарити рідину на повільному вогні. Після цього залийте рис бульйоном і тушкуйте до готовності рису. Коли рис приготується, додайте гриби з часником. Потім викладіть блюдо на тарілку, посипте його пармезаном і прикрасьте кропом.

Різотто з морепродуктами

Для любителів середземноморської кухні це блюдо підійде як не можна краще.

Складові:

• 1,5 склянки пропареного рису;
• 1 стакан молока;
• 150 грам креветок;
• 100 грам восьминогів;
• 60 грам оливок без кісточок;
• 1,5 столових ложки лимонного соку;
• 3 зубчики часнику;
• Оливкова олія;
• Спеції, сіль, за бажанням соєвий соус.

У каструлю потрібно налити 2 склянки води і дочекатися закипання. У солону киплячу воду додайте рис, після повторного закипання влийте молоко. Варіть до готовності. Окремо зваріть креветки, очистіть їх. Лосось промийте в прохолодній воді, поріжте на дрібні шматочки, видавіть часник, посоліть або додайте соєвий соус за бажанням. Обсмажте на сковороді на оливковій олії часник, додайте морепродукти, оливки, спеції і тушкуйте близько 7 хвилин. Перемішайте їх з готовим рисом або викладайте поверх рису вже на тарілці.

Тепер ви знаєте, як приготувати різотто різними способами. Смачного!

Також вас може зацікавити стаття Як смачно приготувати рис.