ßê ïðèãîòóâàòè ëàçàíüþ â äîìàøí³õ óìîâàõ?
Äîìàøíÿ ëàç³ííÿ âîëî䳺 ïðèãîëîìøëèâèì ñìàêîì ³ àðîìàòîì. Âîíà ÿâëÿº ñîáîþ ïîïóëÿðíå ³òàë³éñüêå áëþäî, ÿêå íå â³äð³çíÿºòüñÿ ñêëàäí³ñòþ â ïðèãîòóâàíí³. Çðîáèòè ¿¿ ñàìîñò³éíî ìîæíà ïî ñàìèì ð³çíèì ðåöåïòàì. Ç ö³º¿ ñòàòò³ âè ä³çíàºòåñÿ, ÿê ïðèãîòóâàòè äîìàøíþ ëàçàíüþ â á³ëîìó ñîóñ³.
Íåîáõ³äí³ ³íãðå䳺íòè äëÿ ñòðàâè
Ùîá ïðèãîòóâàòè ëàçàíüþ â äîìàøí³õ óìîâàõ çà öèì ðåöåïòîì, âàì áóäå ïîòð³áíî íàñòóïíå:
- öèáóëÿ ð³ï÷àñòà - 1 øò .;
- ðîñëèííå ìàñëî - 20 ìë;
- ÷àñíèê - 2 çóá÷èêè;
- ÿëîâè÷èé, êóðÿ÷èé àáî ñâèíÿ÷èé ôàðø - 500 ã;
- ïîì³äîðè - 300 ã;
- ñ³ëü ³ ïåðåöü - çà ñìàêîì;
- çåëåíü (áàçèë³ê, êð³ï, ïåòðóøêà) - frac14- ïó÷êà;
- âåðøêîâå ìàñëî - 50 ã;
- áîðîøíî ïøåíè÷íå (âèêîðèñòîâóéòå ò³ëüêè âèùèé ñîðò) - 5 ñò. ë .;
- ìîëîêî (áóäü-ÿêà æèðí³ñòü) - 500 ìë;
- ñóõ³ ïëàñòèíè äëÿ ëàçàíü¿ - 250 ã;
- ñèð ìîöàðåëëà - 250 ã;
- ñèð Ïàðìåçàí - 50 ã.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ ñòðàâè
Ãîòóºòüñÿ ëàç³ííÿ â á³ëîìó ñîóñ³ â ê³ëüêà åòàï³â:
- Öèáóëþ ³ ÷àñíèê î÷èñò³òü ³ äð³áíî íàð³æòå, ïîò³ì îáñìàæòå íà î볿 5 õâèëèí.
- Âèêëàä³òü òóäè ôàðø, çìåíø³òü âîãîíü íà ñåðåäí³é ð³âåíü ³ îáñìàæóéòå ì`ÿñî ç îâî÷àìè äî íàï³âãîòîâíîñò³.
- Îïóñò³òü â îêð³ï ïîì³äîðè, îõîëîä³òü ³ çí³ì³òü ç íèõ øê³ðêó.
- Ïîäð³áí³òü òîìàòè ³ ïåðåêëàä³òü â ñêîâîð³äêó äî ôàðøó.
- Âèìèéòå, ïðîñóø³òü ³ äð³áíî íàð³æòå çåëåíü.
- Äîäàéòå ¿¿ â ôàðø ç ïîì³äîðàìè ³ âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå, à ïîò³ì çàëèøòå ãàñèòèñÿ íà 20 õâèëèí íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³.
- Òåïåð çàéì³òüñÿ ïðèãîòóâàííÿì á³ëîãî ñîóñó, â³çüì³òü êàñòðóëþ ç òîâñòèì äíîì, ðîçòîï³òü â í³é âåðøêîâå ìàñëî, à ïîò³ì äîäàéòå áîðîøíî, âñå ïåðåì³øàéòå (íåîáõ³äíî îòðèìàòè ìàñó áåç ãðóäî÷îê) ³ âèòðèìóþòü 2 õâèëèíè.
- Ïî÷í³òü âëèâàòè â êàñòðóëþ ïîðö³éíî õîëîäíå ìîëîêî, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è éîãî â³íî÷êîì.
- Êîëè êîíñèñòåíö³ÿ ñîóñó ñòàíå ÿê ó êåô³ðó (ïðèáëèçíèé ÷åðåç 7-10 õâèëèí), òî çí³ì³òü éîãî ç âîãíþ.
- Íàòð³òü íà äð³áí³é òåðòö³ ñèðè Ìîöàðåëëà ³ Ïàðìåçàí, à ïîò³ì ïåðåêëàä³òü â ð³çí³ ìèñêè.
- ³çüì³òü ôîðìó äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ëàçàíü¿ ³ çìàñò³òü ðîñëèííîþ î볺þ.
- Íà ¿¿ äíî âèëèéòå òðåòþ ÷àñòèíó ñîóñó, â íüîãî âèêëàä³òü ê³ëüêà ïëàñòèí, à ïîâåðõ íèõ - ÷àñòèíà ì`ÿñíî¿ íà÷èíêè ³ ñèðó ìîöàðåëëà, ïîò³ì âèêëàäàéòå ³íãðå䳺íòè øàðàìè â ò³é æå ïîñë³äîâíîñò³, ïîêè âîíè íå çàê³í÷àòüñÿ.
- Çàâåðøàëüíèé êðîê - ïîñèïàííÿ ñòðàâè íàòåðòèì ñèðîì Ïàðìåçàí.
- Òåïåð ïîñòàâòå ëàçàíüþ â ðîç³ãð³òó äî 200 ãðàäóñ³â äóõîâêó íà 40-45 õâèëèí.
- Ãîòîâó ñòðàâó ðîçð³æòå íà ïîðö³éí³ øìàòêè ³ ïîäàâàéòå äî ñòîëó.
Ëàçàíüþ ìîæíà ïðèãîòóâàòè ³ ïî ³íøèì ðåöåïòàìè. Íàïðèêëàä, ¿¿ ìîæíà çðîáèòè ò³ëüêè ç ñèðîì ³ çåëåííþ àáî ì`ÿñîì ³ ïîì³äîðîâèì ïþðå. Ðåöåïòè ïðèãîòóâàííÿ òàêèõ ñòðàâ âè çíàéäåòå â ñòàòò³ - ßê ãîòóâàòè ëàçàíüþ.