Як готувати маш?

Індійські боби, або маш, не так широко відомі в нашій країні, але швидко набирають популярність. Багато господинь розхвалюють смак цієї страви і діляться один з одним рецептами.

Ми вирішили не відставати і запропонувати вам кілька чудових способів приготування маша.

Рецепт супу з крупи маш

Можна порадувати своїх близьких ситним і смачним супом з Машів крупи. Для цього підготуйте наступні інгредієнти:

• крупа маш - 200 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• цибуля ріпчаста і морква - по 2 шт .;
• фарш яловичий - 250-300 г;
• масло вершкове - 40-50 г;
• масло рослинне - 1-2 ст. л .;
• куркума і зіра - по frac12- ч. л .;
• сіль, перець чорний мелений, зелень сушена чи свіжа (в залежності від сезону) - за смаком.

Дана кількість продуктів розраховано на 2-2,5 л. кип`яченої води.

Спосіб приготування

1. Спочатку обсмажуємо овочі. На сковороду наливаємо рослинне масло, кладемо нарізану півкільцями цибулю і моркву, натерту на крупній тертці. Злегка зарум`янюється і додаємо фарш. Тушкуємо 5 хвилин.
2. У каструлю викладаємо готову заправку і заливаємо її кип`яченою водою.
3. Туди ж додаємо ретельно промитий і перебраний маш і варимо на середньому вогні до готовності крупи. Визначити її готовність можна по лопнули зернам, які стають м`якими на смак.
4. На передостанньому етапі готування цього смачного супу додається сіль, перець, приправи (зіра і куркума) і зелень.
5. Завершальний штрих страви - пасеровану в олії борошно. Вершкове масло розтопіть на сковороді, додайте борошно і пасеруйте, поки вона не придбає коричневий відтінок. Після цього заправте нею суп і дайте йому потомитися ще кілька хвилин.

Як готувати маш як гарнір

Для цієї страви знадобиться:

• 1 стакан Машів крупи;
• 2,5 склянки окропу;
• дрібка солі.

Спосіб приготування

1. Крупу потрібно добре промити і перебрати (в ній можуть потрапляти дрібні камінці).
2. Стакан маша заливаємо гарячою водою і на сильному вогні доводимо до кипіння.
3. Зменшуємо вогонь конфорки і варимо на повільному вогні півгодини. Приблизно посередині цього часу (на 15-20 хвилині приготування) блюдо потрібно посолити.

Маш тушкований з овочами в мультиварці

Перед тим як варити маш в мультиварці, підготуйте наступні інгредієнти:

• рис і маш - по 200 г;
• цибуля, морква, помідори, картопля - по 1 шт .;
• грудка куряча - 200 г;
• масло рослинне -40-50 г;
• сіль, перець, спеції - за смаком.

Спосіб приготування

1. Курячі грудки і овочі нарізаємо кубиками.
2. Маш перебираємо і промиваємо.
3. В мультиварці на маслі обсмажуємо цибулю, додаємо до нього шматочки курки.
4. Через пару хвилин кладемо шарами морква, помідори, картопля.
5. На овочі зверху поміщаємо маш і рис, присмачуємо спеціями, солимо і перчимо.
6. Заливаємо водою так, щоб вона покрила продукти повністю.
7. Готуємо 1 година на режимі «Гасіння».

Не менш цікаві рецепти містяться в нашій рубриці гарніри.