ßê ïðèãîòóâàòè ãðóçä³?
Ãðóçä³ ³äåàëüíî ï³äõîäÿòü äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ð³çíèõ ñòðàâ. Êð³ì òîãî, òàê³ ãðèáè ìîæíà çàãîòîâëþâàòè íà çèìó. Âîíè íàäàë³ â³äì³ííî ï³ä³éäóòü â ÿêîñò³ çàêóñêè. Ïðî òå, ÿê ïðèãîòóâàòè ãðóçä³ íà çèìó, à òàêîæ ñóï ç íèõ, âè ä³çíàºòåñÿ äàë³.
ßê ïðèãîòóâàòè ñóï ç ãðóçä³â
Ïðèãîòóâàòè ñóï ç òàêèõ ãðèá³â äóæå ïðîñòî. Àëå çàçäàëåã³äü ïîòð³áíî çàïàñòèñÿ íåîáõ³äíèìè ³íãðå䳺íòàìè:
- êàðòîïëÿ - 4 øò .;
- ð³ï÷àñòà öèáóëÿ - 1 øò .;
- ãðóçä³ - 400 ã;
- ÷àñíèê - 3 çóá÷èêè;
- ïåòðóøêà ³ êð³ï - ïî frac12- ïó÷êà;
- ñ³ëü çà ñìàêîì;
- ðîñëèííå ìàñëî - 2 ñò. ëîæêè.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ ñóïó ñêëàäàºòüñÿ ç íàñòóïíèõ êðîê³â:
- ³çüì³òü ìèñêó ç âîäîþ, ïîêëàä³òü òóäè ãðèáè ³ çàëèøòå ¿õ íà 30 õâèëèí.
- Ïîñòàâòå êàñòðóëþ ç ð³äèíîþ íà âîãîíü ³ âêèíüòå íåîáõ³äíó ê³ëüê³ñòü ñîë³.
- Íàð³æòå î÷èùåíèé êàðòîïëÿ ñîëîìêîþ ³ îïóñò³òü éîãî â êèïëÿ÷ó âîäó.
- Ãðèáè ïîäð³áí³òü ³ âêèíüòå â êàñòðóëþ, ï³ñëÿ 10 õâèëèí ïî÷àòêó âàð³ííÿ êàðòîïë³.
- Î÷èñò³òü öèáóëþ ç ÷àñíèêîì ³ íàð³æòå íà òåðòö³, îáñìàæèòè íà ðîñëèííîìó ìàñë³ ³ äîäàéòå äî îñíîâíèõ ³íãðå䳺íò³â.
- Ïîäð³áí³òü çåëåíü, âêèíüòå ¿¿ â ñóï, çìåíø³òü âîãîíü ³ âàð³òü ùå 10 õâèëèí, à ïîò³ì ìîæåòå ïîäàâàòè äî ñòîëó.
ßê ïðèãîòóâàòè ãðóçä³ íà çèìó
Íà çèìó íàéêðàùå ìàðèíóâàòè ãðèáè, âîíè âèõîäÿòü íå ò³ëüêè äóæå ñìà÷íèìè ³ àðîìàòíèìè, àëå ùå ³ êîðèñíèìè. Äëÿ íèõ çàçäàëåã³äü ïîòð³áíî ï³äãîòóâàòè áàíêè ³ êðèøêè, à òàêîæ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- ÷àñíèê - 3 çóá÷èêè;
- á³ë³ ãðóçä³ - 2 êã;
- âîäà - 1 ë³òð;
- öóêîð ³ ñ³ëü - ïî 2 ñò. ë .;
- îöåò ñòîëîâèé - 200 ìë;
- ëèñòÿ âèøí³ ³ ñìîðîäèíè - ïî 5 øò .;
- ÷îðíèé ³ çàïàøíèé ïåðåöü - ïî 3 ãîðîøèíè;
- ëàâðîâèé ëèñò - 2 øò .;
- ãâîçäèêà (ìåëåíà) - 1 ÷. ë.
Ãîòóþòüñÿ ìàðèíîâàí³ ãðóçä³ òàêèì ÷èíîì:
- Ãðèáè ïîìèéòå, ïåðåêëàä³òü â êàñòðóëþ ç âîäîþ ³ âàðèòè ïðîòÿãîì 10 õâèëèí, îáîâ`ÿçêîâî ïðèáèðàéòå â õîä³ öüîãî ï³íó.
- ³äêèíüòå â³äâàðåí³ ãðèáè íà äðóøëÿê ³ ïðîìèéòå.
- Ïîñòàâòå âîäó íà âîãîíü, äîäàéòå òóäè öóêîð, ñ³ëü ³ âñå ïðèïðàâè.
- Êîëè ìàðèíàä çàêèïèòü, îïóñò³òü òóäè â³äâàðåí³ ãðèáè ³ âèòðèìóþòü ¿õ íà âîãí³ ùå 15 õâèëèí.
- Íà äíî ñòåðèëüíèõ áàíîê âèêëàä³òü ëèñòÿ ñìîðîäèíè, âèøí³ òà î÷èùåí³ çóá÷èêè ÷àñíèêó.
- Íàïîâí³òü ºìíîñò³ ãðóçäÿìè ïðèáëèçíî íà 3/4, à ïîò³ì çàëèéòå ¿õ îöòîì (íà êîæíó ë³òðîâó áàíêó âèòðà÷àéòå ïî 2 ÷. Ëîæêè).
Ìàðèíàä ùå ðàç ïðîêèï`ÿò³òü, à ïîò³ì ðîçëèéòå ïî áàíêàõ, ÿê³ â³äðàçó çàêðóò³òü êðèøêàìè ³ çàëèøòå äîãîðè äíîì íà äîáó â òåïëîìó ïðèì³ùåíí³.
Íà çèìó ìîæíà òàêîæ ñîëèòè ãðóçä³. Àëå âèêîðèñòîâóéòå ò³ëüêè ïåðåâ³ðåíèé ðåöåïò. ³í íàâåäåíî â íàø³é ñòàòò³ ßê çàñîëèòè ãðóçä³.