Як приготувати аличу?
Алича підходить для приготування самих різних десертів і соусів. З неї вони виходять смачними і ароматними, а також корисними. Рецепти їх приготування не відрізняються складністю і займають мінімум часу. Вони вашій увазі представлені нижче.
Як приготувати джем з аличі
Для приготування джему необхідні такі інгредієнти:
- цукор - 5 кг;
- алича - 10 кг.
Перед тим як приготувати аличу, її необхідно обов`язково перебрати і ретельно помити. Потім потрібно діяти наступним чином:
- Аличу відокремте від кісточок. Після чого пропустіть її через м`ясорубку, засипте цукром і все ретельно перемішайте.
- Поставте аличу на повільний вогонь і почніть уварювали. Обов`язково помішуйте масу дерев`яною лопаткою, щоб вона не підгоріла. Робити це потрібно протягом декількох годин, поки у вас не вийде джем.
- Візьміть стерильні банки. Розлийте по ним джем і закрутіть кришками. Банки поставте догори дном і укутайте ковдрою. Після 24 годин їх можна переносити в прохолодне місце. Вживати готовий джем можна вже через кілька днів. Його можна також використовувати для приготування випічки.
Як приготувати варення з аличі з прянощами
Можна зробити з аличі варення, щоб його смак вийшов оригінальним, в нього обов`язково додаються прянощі. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
- алича - 1 кг;
- лимонний сік - 2 ч. ложки;
- гвоздика - 2 шт .;
- цукровий пісок - 700 г;
- мелена кориця - frac12- ч. ложки.
Готується варення наступним чином:
- Помийте фрукти і видаліть з них кісточки. Перекладіть аличу в ємність і засипте цукром. Туди додайте лимонний сік, все перемішайте і залиште на кілька годин.
- Помістіть в розігріту до 150 градусів духовку каструлю з плодами на 1,5 години. Обов`язково в цей час помішуйте аличу. За 15 хвилин до готовності додайте в неї корицю і гвоздику.
- Готове варення розлийте по стерильним банкам і закатати кришками. Потім залиште їх під пледом на добу, а потім приберіть в прохолодне місце. Вживати таке варення можна буде вже через тиждень. Зберігати його можна протягом декількох років.
Як приготувати соус з аличі
З аличі готується смачний соус до м`яса. Для нього потрібні ці інгредієнти:
- алича - 1 кг;
- часник - 1 зубчик;
- сіль і спеції сухі - за смаком;
- вода - 500 мл;
- аджика - 1 столова ложка.
Зверніть увагу, що для соусу найкраще підходять стиглі плоди червоної і жовтої аличі. Їх необхідно спочатку вимити, а потім дійте таким чином:
- Аличу перекладіть в емальований посуд, залийте гарячою водою і варіть на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин після закипання.
- Витягніть плоди з каструлі, відокремте від них кісточки і протріть ретельно через сито. В отриману масу додайте склянку води і поставте на слабкий вогонь. Уварюють аличу протягом 40 хвилин. Обов`язково в цей час помішуйте її, щоб виключити підгоряння.
- За 5 хвилин до готовності соусу, додайте в нього подрібнений часник і листочки м`яти, сіль, аджику і мелені прянощі. Потім остудіть його і подавайте до м`ясних страв.
Зберігати такий соус можна близько тижня в холодильнику. Але обов`язково перекладіть його в скляну ємність і накрийте кришкою. Якщо ж ви бажаєте заготовити його взапас, то тоді вимийте банки, прокип`ятіть і розкладіть по ним гарячий соус. Потім закрутіть його і залиште на добу в теплому приміщенні.
З аличі можна також приготувати грузинський соус під назвою ткемалі. Він передбачає використання гіркого перцю, прянощів і кропу. Процес його приготування представлений в статті рецепт ткемалі.
