ßê çàìàðèíóâàòè öèáóëþ?
Ìàðèíîâàíà öèáóëÿ âîëî䳺 îñîáëèâèì ñìàêîì ³ àðîìàòîì. Éîãî ìîæíà ïðèãîòóâàòè äëÿ ñàëàò³â, øàøëèêó, ÿê ãàðí³ð ³ çàêîíñåðâóâàòè íà çèìó. Ó êîæíîìó ðàç³ âèêîðèñòîâóþòüñÿ ïåâí³ ðåöåïòè. Ïðî òå, ÿê çàìàðèíóâàòè öèáóëþ ð³çíèìè ñïîñîáàìè, ðîçêàçàíî äàë³.
Ìàðèíîâàíà öèáóëÿ íà çèìó â îöò³
dzáðàâøè õîðîøèé óðîæàé öèáóë³, ÷àñòèíà éîãî íåîäì³ííî âàðòî çàìàðèíóâàòè íà çèìó â îöò³. Äëÿ öüîãî íåîáõ³äíî âçÿòè òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- ÷àñíèê - 8 çóá÷èê³â;
- ëàâðîâèé ëèñò - 2 øò .;
- ïåðåöü ÷îðíèé - 10 ãîðîøèí;
- öèáóëÿ ð³ï÷àñòà - 1 êã;
- ïåòðóøêà - frac12- ïó÷êà;
- ãîñòðèé ïåðåöü - 1 ñòðó÷îê;
- îöåò ñòîëîâèé (9%) - 500 ìë;
- âîäà - 400 ìë;
- öóêðîâèé ï³ñîê - 8 ÷. ëîæîê.
Ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ
- ³çüì³òü öèáóëèíè, î÷èñò³òü â³ä ëóøïèííÿ, çð³æòå âåðõíþ ³ íèæíþ ÷àñòèíó, à ïîò³ì ïðîìèéòå ó âîä³ ³ ïðîñóø³òü.
- Ãîñòðèé ïåðåöü âèìèéòå ³ íàð³æòå íà íåâåëèê³ êðóæàëüöÿ, âèäàëèâøè ïîïåðåäíüî ïëîäîí³æêè ³ íàñ³ííÿ.
- Êîæåí çóá÷èê ÷àñíèêó î÷èñò³òü ³ ïåðåêëàä³òü â ìèñêó.
- Ïåòðóøêó ïåðåáåð³òü, ïðîìèéòå ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ ³ ïðîñóø³òü.
- Êàñòðóëþ ïîñòàâòå íà âîãîíü, äîäàéòå òóäè âîäó ³ îöåò, âèòðèìóéòå ìàðèíàä ï³ñëÿ çàêèïàííÿ 2 õâèëèíè, à ïîò³ì çí³ì³òü ç âîãíþ.
- Ðîçêëàä³òü ïî ñòåðèë³çîâàíèì áàíêàì ëàâðîâèé ëèñò, ïåòðóøêó, ÷àñíèê ³ ïåðåöü.
- Çàïîâí³òü ¿õ äîâåðõó öèáóëåþ, à ïîò³ì çàëèéòå ãàðÿ÷èì ìàðèíàäîì.
- Çàêðóò³òü áàíêè çà äîïîìîãîþ êðèøîê, ïîñòàâòå äîãîðè äíîì ³ âèòðèìóéòå â ïðèì³ùåíí³ äî ïîâíîãî îõîëîäæåííÿ, à ïîò³ì ìîæåòå ïåðåíåñòè ¿õ â ï³äâàëüíå ïðèì³ùåííÿ àáî êîìîðó.
Ëóê íà çèìó â ëåãêîìó ìàðèíàä³
Ùîá ïðàâèëüíî çàìàðèíóâàòè öèáóëþ íà çèìó çà òàêèì ðåöåïòîì, â ïåðøó ÷åðãó ïîòð³áíî ï³äãîòóâàòè íàñòóïíå:
- öèáóëÿ ð³ï÷àñòà - 500 ã;
- êîðè÷íåâèé öóêîð - 70 ã;
- ÿáëó÷íèé îöåò - 700 ìë;
- ã³ð÷èöÿ - frac12- ÷. ë .;
- ãâîçäèêà - frac12- ÷. ë .;
- ëàâðîâèé ëèñò - 3 øò .;
- âîäà - 1 ë³òð;
- ñ³ëü - 2 ñò. ë .;
- ÷åðâîíèé ïåðåöü - 2 ÷. ë.
Ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ
- Î÷èñò³òü ãîëîâêè â³ä ëóøïèííÿ ³ ïðîìèéòå ï³ä âîäîþ.
- Âîäó äîâåä³òü äî êèï³ííÿ ³ äîäàéòå òóäè ñ³ëü, ðåòåëüíî ðîçì³øàâøè ¿¿.
- Çàëèéòå îòðèìàíèì ñêëàäîì öèáóëþ ³ çàëèøòå íà 10 ãîäèí.
- Çëèéòå â íüîãî ð³äèíó ³ ðîçêëàä³òü ïî ñòåðèëüíèì áàíêàì.
- Ó ºìíîñò³ çì³øàéòå öóêîð, ã³ð÷èöþ, îöåò ³ ïåðåöü, ùîá îòðèìàòè ìàðèíàä.
- Äî öèáóë³ äîäàéòå ãâîçäèêó ³ ëàâðîâèé ëèñò.
- Çàëèéòå âñå ìàðèíàäîì, à ïîò³ì çàêàòàòè áàíêè.
- Çàëèøòå ¿õ äîãîðè äíîì íà äîáó, à ïîò³ì ïðèáåð³òü â êîìîðó àáî ëüîõ.
Àðîìàòíèé ìàðèíîâàíà öèáóëÿ äëÿ ñàëàòó
Çàìàðèíóâàòè öèáóëþ äëÿ ñàëàòó øâèäêî âàì äîïîìîæå öåé ðåöåïò. ³í ïåðåäáà÷ຠòàê³ ³íãðå䳺íòè:
- ëèìîí - 1 øò .;
- öèáóëÿ ð³ï÷àñòà - 2 øò .;
- öóêîð - 10 ã;
- ñ³ëü - 5 ã;
- ðîñëèíí³ àáî îëèâêîâà îë³ÿ - 5 ìë;
- âîäà - 50 ìë.
Ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ
- ³çüì³òü öèáóëþ, î÷èñò³òü ³ íàð³æòå íà ï³âê³ëüöÿ.
-  îêðåìó ìèñêó âè÷àâ³òü ñ³ê ç ëèìîíà, çì³øàéòå éîãî ç ñ³ëëþ, öóêðîì, î볺þ ³ âîäîþ.
- Îòðèìàíîþ ñóì³øøþ çàëèéòå öèáóëþ ³ çàëèøòå íà 30 õâèëèí.
- Ïðîö³ä³òü éîãî ³ äîäàéòå â ñàëàò.
Ìàðèíîâàíà öèáóëÿ äëÿ ñàëàòó ç ìåäîì
Îñîáëèâî ñìà÷íèì âèõîäèòü öèáóëþ äëÿ ñàëàòó, ïðèãîòîâàíèé ç ìåäîì. Ùîá éîãî çðîáèòè íåîáõ³äíî:
- öóêîð - 1 ñò. ë .;
- ìåä íàòóðàëüíèé (ð³äêèé) - 3 ïò. ë .;
- ÿáëó÷íèé îöåò - 1 ÷. ë .;
- á³ëå ñóõå âèíî - 15 ìë;
- ñ³ëü ³ ñïåö³¿ - ïî 1 ÷. ë .;
- ñîºâèé ñîóñ - 10 ìë;
- öèáóëÿ ð³ï÷àñòà - 3 øò.
Ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ
- ³çüì³òü öèáóëþ, î÷èñò³òü â³ä ëóøïèííÿ ³ íàð³æòå íà ê³ëüöÿ îäíàêîâî¿ òîâùèíè, à ïîò³ì îáäàéòå îêðîïîì.
- Ïðèãîòóéòå ìàðèíàä ç îöòó, öóêðó, ñîºâîãî ñîóñó, âèíà ³ ìåäó.
- Çàëèéòå ¿ì öèáóëþ, äîäàéòå òóäè ñ³ëü ³ ñïåö³¿.
- Çàëèøòå éîãî ìàðèíóâàòèñÿ íà 3 ãîäèíè, à ïîò³ì ìîæåòå äîäàâàòè éîãî â áóäü-ÿê³ ñàëàòè.
ϳêàíòíèé ìàðèíîâàíà öèáóëÿ äëÿ øàøëèêó
Äëÿ ìàðèíóâàííÿ öèáóë³ äëÿ øàøëèêó çà òàêèì ðåöåïòîì, âàì áóäóòü ïîòð³áí³ íàñòóïí³ ³íãðå䳺íòè:
- öèáóëÿ ð³ï÷àñòà - 3 øò .;
- îëèâêîâà îë³ÿ - 100 ìë;
- îðåãàíî - 5 ã;
- áàëüçàì³÷íèé îöåò - 70 ìë.
Ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ
- Öèáóëþ î÷èñò³òü â³ä ëóøïèííÿ ³ íàð³æòå íà òîíê³ ê³ëüöÿ.
- Ïåðåêëàä³òü îâî÷³ â ìèñêó ³ çàëèéòå îöòîì.
- Äîäàéòå òóäè îðåãàíî ³ ìàñëî, âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå, à ïîò³ì çàëèøòå ï³ä çàêðèòîþ êðèøêîþ â õîëîäèëüíèêó íà 1 ãîäèíó.
Ìàðèíîâàíà öèáóëÿ ç âèíîì äëÿ øàøëèêó
Ëóê â âèííîìó ìàðèíàä³ ï³äêðåñëèòü ñìàê øàøëèêó. Ùîá éîãî ïðèãîòóâàòè ïîòð³áíî âçÿòè:
- öèáóëÿ ð³ï÷àñòà - 4 øò .;
- âèíî (á³ëå, ñóõå) - 400 ìë;
- âîäà - 400 ìë;
- ñ³ëü - 1 ÷. ë .;
- öóêîð - 5 ã;
- ïåðåöü - çà ñìàêîì.
Ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ
- ³çüì³òü öèáóëþ, î÷èñò³òü éîãî ³ íàð³æòå ê³ëüöÿìè.
- Ïåðåêëàä³òü îâî÷³ â ìèñêó ³ çàëèéòå îêðîïîì.
- Çëèéòå ç ëóêà ð³äèíà, äîäàéòå â íüîãî ïåðåöü, ñ³ëü ³ öóêîð.
- Çàëèéòå âñå âèíîì ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå.
- Çàëèøòå ëóê ìàðèíóâàòèñÿ íà 4-5 ãîäèí â õîëîäèëüíèêó, à ïîò³ì âèêîðèñòîâóéòå äëÿ øàøëèêó.