Як консервувати кукурудзу?
Молода кукурудза - це корисний і смачний продукт, який дуже популярний як у відварному, так і в консервованому вигляді. Корисну клітковину, білок, вітаміни групи В, залізо, цинк і багато іншого містить консервована кукурудза. Калорійність даного продукту становить від 86-114 калорій при промисловій обробці, а при самостійному консервуванні, приблизно 76 калорій.
Щоб не бути обдуреними в якості кукурудзи промислової консервації, потрібно знати - що існує обов`язкова форма державної стандартизації, яка регулює технології і норми, за якими проводиться цей продукт. Для даного продукту - це 15877-70 ГОСТ. Кукурудза консервована - випущена під цим стандартом є якісним продуктом, виконаним з дотриманням усіх технологій. Щоб не помилитися в магазині, при виборі цього надзвичайно смачного продукту, давайте розглянемо деякі рецепти, як консервувати кукурудзу в домашніх умовах.
рецепт перший
Для цього рецепта нам знадобиться:
- вода,
- качани кукурудзи,
- сіль - 20гр.
Приготування: очищені молоді качани варимо в чистій, підсоленій воді, потім дістаємо і охолоджуємо. Далі укладаємо в банки і заливаємо окремо прокипяченной, охолодженої, солоної водою, після чого щільно закриваємо банки. Ставимо їх в каструлю з водою і гратчастим вкладишем, і кип`ятимо протягом години. Після, даємо банкам охолонути, і прибираємо в прохолодне місце.
рецепт другої
Щоб законсервувати кукурудзу за цим рецептом необхідно:
- зерна кукурудзи - 700гр,
- цукор - 15гр,
- сіль - 1 столова ложка, вода - 1 літр.
Приготування: спочатку стерилізуються банки для консервування, і готується заливка, а саме кип`ятиться 1 л води з сіллю і цукром. Далі, заздалегідь відокремлені зерна обробляємо окропом протягом 3-4 хвилин, і наповнюємо ними банки. Заливаємо уже готовим остиглим розчином і щільно закручуємо металевими кришками. Тепер охолоджуємо банки і прибираємо в темне, прохолодне місце.
рецепт третій
Для приготування нам знадобиться:
- вода - 10л-
- кукурудза в качанах - 600гр на 1л-
- харчової уксус-
- сіль - 175г р-
- лавровий лист і зелень.
Приготування: промиті качани кукурудзи варимо у великій каструлі приблизно 20-25 хвилин. Одночасно займаємося приготуванням маринаду в іншій каструлі, а саме розчиняємо сіль в киплячій воді. Готові качани дістаємо і охолоджуємо, опустивши в холодну воду. Далі, в приготовані банки кладемо приготовлену зелень і лавровий лист, наливаємо трохи оцту і укладаємо остиглі качани. Заливаємо, гарячим маринадом і стерилізуємо у великій каструлі. Після закочує прокип`яченими кришками і даємо охолонути.
рецепт четвертий
Для виконання цього рецепта консервації по-болгарськи, буде потрібно:
- качани молодої кукурудзи 7-8 штук,
- харчової оцет - 3 ст.л і
- по 1ст.л солі і 1 ст.л цукру на кожну літрову банку.
Приготування: очищені і промиті качани укладаються в банки верхівками вгору. Далі додається оцет, цукор і сіль, після чого заливається холодною водою. Накривається звичайними кришками і протягом 40 хвилин стерилізується в окропі. Закочується металевими кришками і остуджують в прохолодному місці.
Дані рецепти дуже смачні і легкі в приготування. Консервована кукурудза, користь від якої очевидна, приготована по цих порад буде радувати вас довгу зиму, як на свята, так і в будні.
