Як приготувати червону смородину?
Червона смородина - це така чудова ягода, що навіть якщо у вас зростає всього один кущ, її буде досить багато. Але зазвичай на дачах цієї ягоди куди більше одного кущика, що призводить в кінці літа до питання, як приготувати червону смородину.
Існує багато варіантів, що з нею можна зробити - з`їсти, заморозити, наварити компотів або ж приготувати желе, про який і буде говоритися нижче.
Як приготувати червону смородину так, щоб не було кисло, але в той же час щоб вона не стала в банку лише доповненням до цукру? Важливо дотримуватися співвідношення ягід з цукром і робити все за рецептом. Ось лише деякі з них:
- Знадобляться: 800 гр. цукру, 2 кг. не зовсім дозрілої смородини. З ягід віджимається сік і уварюють в дрібній посуді. Поступово додається половина цукру, а друга половина поступово додається в кінці варіння. Коли желе буде готове, воно розливається в невеликі стерильні банки, які закриваються після повного охолодження пластмасовими кришками. Готовність желе перевіряється дерев`яною ложечкою - проведіть їй по дну і, якщо залишиться доріжка, то воно готове.
- Знадобляться: 2 кг. цукру, 1 кг. смородини. Ягоди подрібнюються і змішуються з 4/5 всього цукру. Потім все це розливається в невеликі баночки, засипається цукром і накривається поліетиленовими кришками.
- Цей рецепт підходить для желе, яке з`їдається за пару раз. Невелика кількість ягід подрібнюється і з них віджимається сік. Додаємо в сік цукор з розрахунку 1: 1 склянки, перемішуємо і цю суміш злегка підігріваємо, до повного розчинення цукру. Суміш розливаємо в невеликі баночки і закриваємо пергаментом або поліетиленовими кришками.
Тепер ви знаєте, як приготувати червону смородину, коли в свіжому вигляді на неї вже важко дивитися. Смачного!
