Як сушити гриби в духовці?

У будь-який час року дуже зручно використовувати для приготування їжі сушені гриби. Їх додають з суп, піцу, картоплю та інші страви. Сушені гриби дуже ароматні, вони легко зберігаються в герметичній банці або тряпочние мішечку, при цьому не втрачають своїх смакових якостей. Сушити можна білі гриби, підберезники, опеньки, підосичники і навіть маслюки. Щоб правильно висушити гриби, скористайтеся нашими порадами.

Підготовка грибів до сушіння

Гриби найкраще збирати в суху погоду. Взагалі волога не вітається - гриби не потрібно мити. Для початку їх треба очистити від бруду, гілочок і листя руками, губкою або ножиком. Якщо гриб дуже забруднений, то його можна протерти злегка змоченою губкою. Підгнилі і червиві місця зрізаємо. Намагаємося залишати на сушку тільки міцні і цілі гриби, а трухляві відразу ж відкидаємо.

Наступний етап - це сортування грибів за виглядом і розміром. Білі - до білих, маленькі - до маленьких грибів, міцні - до міцних. Відрізаємо ніжки у грибів, залишаємо їх тільки у білого гриба. Після цього починаємо нарізати гриби невеликими пластинками - різати потрібно вздовж усього гриба.

Як правильно сушити гриби в духовці

Найбільші, тверді і сильні пластинки грибів викладаємо на решітку. Для більш дрібних підійде деко з низькими бортиками. На дно дека слід постелити пергаментний папір для випічки.

У нагріту до 50 градусів духовку ставимо деко, а зверху нього грати. Вибираємо режим "Вентиляційний нагрів" і залишаємо гриби сушитися близько трьох годин. Дверцята духовки варто відкрити, щоб випаровувалася волога. За три години закриваємо дверцята і даємо грибам сушитися ще близько п`яти годин.

Висушити гриби можна і іншими способами, про які ви можете дізнатися зі статті Як сушити гриби.