» » » як збер≥гати печериц≥?

як збер≥гати печериц≥?

як збер≥гати печериц≥?

ѕечериц≥ - корисн≥, смачн≥ та поживн≥ гриби. Ѕагато запасаютьс€ ними про запас. јле, €к в≥домо, залишаютьс€ вони св≥жими не б≥льше 7 дн≥в.

Ќижче ми поговоримо про те, €к збер≥гати печериц≥, щоб вони не з≥псувалис€ швидко ≥ зберегли б≥льш≥сть корисних речовин.

заморожуванн€

Ќайб≥льш оптимальний вар≥ант - заморозити печериц≥. ѕеред цим њх необх≥дно ретельно огл€нути на на€вн≥сть пл€м ≥ пошкоджень. ¬с≥ гриби з дефектами прибирають в сторону, а хорош≥ розкладають в контейнери або пол≥етиленов≥ пакети, а пот≥м пом≥щаютьс€ в морозильну камеру. «бер≥гати гриби бажано при температур≥ -18 ∞ C не б≥льше 12 м≥с€ц≥в.

сушка

«бер≥гати печериц≥ можна в сушеному вигл€д≥. ѓх попередньо потр≥бно очистити, в≥докремити в≥д капелюшки ≥ розсортувати за величиною. Ќ≥жки розр≥зають навп≥л, капелюшки сушать повн≥стю. «верн≥ть увагу на те, що гриби не миють. ѓх сушать на сонц≥ або в духовц≥ при температур≥ 40-50 ∞ —. ѕ≥сл€ цього њх можна фасувати по паперовим пакетам або лл€ним м≥шкам. —к≥льки можна збер≥гати сушен≥ печериц≥? ќптимальний терм≥н - до 3 рок≥в.

маринуванн€

Ќеобх≥дно очистити гриби, помити ≥ в≥дварити в слабо п≥дсолен≥й вод≥.  оли печериц≥ ос€дуть на дно, в≥дкиньте њх на друшл€к. ѕ≥сл€ цього розклад≥ть њх по банкам ≥ залийте в≥дваром з≥ спец≥€ми, а дал≥ закрийте пластиковими кришками. «бер≥гати гриби потр≥бно в прохолодному м≥сц≥ не б≥льше 2 рок≥в.

 онсервуванн€

ƒосить довго збер≥гаютьс€ консервован≥ печериц≥. ƒл€ цього св≥ж≥ гриби в≥дварюють у пр≥сн≥й вод≥ (п≥сл€ закипанн€ витримувати на вогн≥ 15 хвилин). ѕ≥сл€ цього њх укладають гар€чими в простерил≥зован≥ банки ≥ заливають розсолом. ƒал≥ печериц≥ закочують. «бер≥гати в прохолодному м≥сц≥ њх можна до 3 рок≥в.

“акож рекомендуЇмо прочитати ц≥ статт≥:


”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!