ßê âàðèòè êóòþ?
Êóòÿ - òðàäèö³éíå áëþäî ðîñ³éñüêî¿ îáðÿäîâî¿ êóõí³. ¯¿ ãîòóâàëè íà ïîìèíàëüíèé ñò³ë ³ íà áàãàòî öåðêîâí³ ñâÿòà. Ìè âàì ðîçïîâ³ìî, ÿê âàðèòè êóòþ ç ðèñó ³ ïøåíè÷íèõ çåðåí.
êóòÿ ïîìèíàëüíà
Ïðî òå, ÿê³ ñòðàâè ãîòóþòü íà ïîìèíàëüíèé ñò³ë, ìè âæå ðîçïîâ³äàëè â ñòàòò³ Ùî ãîòóþòü íà ïîìèíêè â Ðîñ³¿. Îäíèì ç íåâ³ä`ºìíèõ ñòðàâ ïîìèíàëüíî¿ òðàïåçè áóëà ³ çàëèøàºòüñÿ êóòÿ - ñîëîäêà ðèñîâà êàøà. Ïðîïîíóºìî âàì áàçîâèé ðåöåïò öüîãî îáðÿäîâîãî ñòðàâè.
Ñêëàäîâ³:
- ðèñ - 1 ñò .;
- âîäà - 2 ñò .;
- öóêîð àáî ìåä;
- ñ³ëü;
- ðîäçèíêè.
ïðèãîòóâàííÿ:
- Ïåðåáèðàºìî ³ ïðîìèâàºìî ðèñ.
- Çàëèâàºìî éîãî õîëîäíîþ âîäîþ ³ çàëèøàºìî íà ï³âãîäèíè íàáóõàòè.
- Çëèâàºìî âîäó, âèñèïàºìî ðèñ â êàñòðóëþ, çàëèâàºìî äâîìà ñêëÿíêàìè âîäè ³ âàðèìî íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³.
- Òèì ÷àñîì ïðîìèâàºìî ³ çàïàðþºìî ðîäçèíêè.
- Ãîòîâèé ðèñ ïðîìèâàºìî â ïðîòî÷í³é âîä³ ³ çì³øóºìî ç îáñóøåíèì ðîäçèíêàìè.
- Äîäàºìî çà ñìàêîì öóêîð àáî ìåä, êëàäåìî òðîõè ñîë³.
Òåïåð âè çíàºòå, ÿê âàðèòè êóòþ íà ïîìèíêè. Îäíàê öÿ êàøà ìîæå áóòè ïðèãîòîâëåíà íå ò³ëüêè ç ðèñó, à é ç ïøåíè÷íèõ çåðåí.
Ñî÷èâî (êóòÿ ç ïøåíèö³)
Ñêëàäîâ³:
- ïøåíè÷í³ çåðíà - 1 ñò .;
- ÿäðà âîëîñüêîãî ãîð³õà - 100 ã .;
- ìàê - 100 ã .;
- ìåä -2 ñò. ë .;
- öóêîð ³ ñ³ëü íà ñâ³é ñìàê.
ïðèãîòóâàííÿ:
- Ïøåíè÷í³ çåðíà î÷èùàºìî â³ä ëóøïèííÿ. Äëÿ öüîãî âèêîðèñòîâóºìî äåðåâ`ÿíó ñòóïó ³ äåðåâ`ÿíèé òîâêà÷. Òîâ÷åìî çåðíà, ïåð³îäè÷íî ï³äëèâàþ÷è â íèõ òðîõè òåïëî¿ âîäè.
- Î÷èùåíó ïøåíèöþ ïðîìèâàºìî, ï³äñóøóþòü ³ ïðîñ³þºìî.
- Ïøåíèöþ çàëèâàºìî õîëîäíîþ âîäîþ ³ âàðèìî çâè÷àéíó ðîçñèï÷àñòó êàøó (çà òèì æå ïðèíöèïîì, ùî ³ êàøó ç ðèñó).
- Ãîòîâó êàøó îõîëîäæóºìî.
- Ìàê ðîçòèðàºìî äî îòðèìàííÿ ìàêîâîãî ìîëî÷êà, äîäàºìî â íüîãî ìåä ³ çíîâó ðîçòèðàºìî.
- Çì³øóºìî ìàê ç ïøåíè÷íîþ êàøåþ.
- ßäðà âîëîñüêîãî ãîð³õà ïîäð³áíþºìî íîæåì ³ êëàäåìî â êàøó. Òóäè æ äîäàºìî çà ñìàêîì öóêîð ³ ñ³ëü.
гçäâÿíà êóòÿ
Ñêëàäîâ³:
- ïøåíèöÿ î÷èùåíà - 1 ñò .;
- ðîäçèíêè - 1 ñò .;
- ÿãîäè ç êîìïîòó - 1 ñò .;
- ìåä - 2 ñò. ë .;
- öóêàòè;
- ëüîäÿíèêîâ³ öóêåðêè.
ïðèãîòóâàííÿ:
Çàì³ñòü ïøåíèö³ ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè çâè÷àéíèé ðèñ àáî ïøåíè÷íó êðóïó. Îòæå, ïðèñòóïàºìî äî ïðèãîòóâàííÿ.
- Ç êðóïè ³ õîëîäíî¿ âîäè âàðèìî ðîçñèï÷àñòó êàøó.
- Äîäàºìî â íå¿ äð³áíî ïîð³çàí³ öóêàòè, êîëîò³ ëüîäÿíèêè ³ ÿãîäè ç êîìïîòó.
- Çàëèâàºìî êîìïîòîì.
Îñü òàê³ ðåöåïòè ïðèãîòóâàííÿ êóò³ ç ðèñó ³ ïøåíèö³. Ñïðîáóéòå! Öå ñìà÷íî!