Як зберігати банки?

Домашньою консервацією займаються багато - це одночасно і традиція, і вид кулінарного мистецтва, і спосіб зберігання овочів і фруктів, вирощених на дачах. І щоб ця праця не пропадав даром, важливо знати про те, як зберігати банки з домашніми заготовками правильно.

Як зберігати банки з домашніми заготовками: поради

Природно, перед тим, як вибрати місце зберігання для банок консервами, необхідно перш за їх приготувати, дотримуючись усіх правил консервування в домашніх умовах. Про те, як правильно стерилізувати банки перед закладкою продуктів, можна прочитати в статті на нашому сайті Як стерилізувати банки. Не менш важливо і правильно закрити банку. Детальніше про це можна прочитати тут Як закривати банки. Що ж стосується зберігання заготовок, то ось кілька корисних порад:

1. Варення і компоти і найкраще зберігаються при кімнатній середньої кімнатної (максимум 20 градусів). Ідеально підійде для цих цілей утеплений балкон або затемнені ніші і комори в квартирі.
2. Банки з фруктами, перетертими цукром, підлягають зберіганню в холодильнику.
3. Банки з домашніми соліннями (наприклад, квашену капусту, солоні огірки і т. П.) Слід зберігати тільки при мінусовій температурі, але не занадто низькою (0, -2 градуси). Для цього підійде льох або холодильник. Переморажіваніе може привести до того, що банку лопне.
4. Домашні консерви з маринованими овочами однаково добре зберігаються і в холоді, і при кімнатній температурі. Можливо, саме тому маринади - найпопулярніший спосіб домашніх заготовок. Важливо тільки стежити, щоб приміщення, де зберігаються банки, не було вологим - від цього псуються металеві кришки.

Знаючи, як зберігати банки з домашніми заготовками правильно, можна цілий рік радувати себе і близьких смачними закусками. Однак важливо пам`ятати, що будь-які домашні консерви не варто зберігати більше року, в іншому випадку знижується їх харчова цінність, оскільки білки, вуглеводи, жири і вітаміни з часом окислюються і руйнуються.