ßê ïðèãîòóâàòè ïèð³æêè?
Ïèð³æêè â³äì³ííî ï³äõîäÿòü íà îá³ä, âå÷åðÿ ³ äî ñâÿòêîâîãî ñòîëó. Çðîáèòè ¿õ ìîæíà ç ð³çíèìè íà÷èíêàìè, âèêîðèñòîâóþ÷è äð³æäæîâå, çâè÷àéíå àáî ëèñòêîâå ò³ñòî. Ïðî òå, ÿê çðîáèòè ïèð³æêè â äóõîâö³ ³ íà ñêîâîðîä³ ç äîïîìîãîþ ïåðåâ³ðåíèõ ðåöåïò³â, ðîçêàçàíî äàë³.
Ðåöåïò øâèäêèõ ñìàæåíèõ ïèð³æê³â íà êåô³ð³
Çà äîïîìîãîþ öüîãî ðåöåïòà âè çìîæåòå ïðèãîòóâàòè ñìà÷í³ ñìàæåí³ ïèð³æêè øâèäêî.
Äëÿ íèõ ïîòð³áí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- ÿéöå - 5 øò .;
- öèáóëÿ - 2 øò .;
- ãðèáè - 200 ã;
- ñ³ëü ³ ñîäà - ïî frac12- ÷. ë .;
- êàïóñòà - frac12- âèëêà;
- êåô³ð 250 ìë;
- öóêîð - 60 ã;
- áîðîøíî - 600 ã;
- ðîñëèííå ìàñëî - 400 ìë.
Ãîòóþòüñÿ øâèäê³ ïèð³æêè íà êåô³ð³ òàê:
- Ëóê ³ êàïóñòó ïîäð³áí³òü, à ïîò³ì îáñìàæòå â íåâåëèê³é ê³ëüêîñò³ ðîñëèííîãî ìàñëà.
- Íàð³æòå äð³áíî ãðèáè ³ äîäàéòå ¿õ äî îâî÷³â â ñêîâîð³äêó, ïîò³ì âèòðèìóéòå âñå ùå íà âîãí³ ê³ëüêà õâèëèí, à ïîò³ì ïîñîë³òü ³ â³äñòàâòå â ñòîðîíó.
- Âàðåí³ ÿéöÿ (4 øò.) Î÷èñò³òü â³ä øêàðàëóïè ³ äð³áíî íàð³æòå, ï³ñëÿ ÷îãî ïåðåêëàä³òü ¿õ äî îñòèãíóëà ìàñ³ ç ëóêà, ãðèá³â ³ êàïóñòè, à ïîò³ì âñå ïåðåì³øàéòå.
- ßéöå âáèéòå â ìèñêó, òóäè äîäàéòå öóêîð, êåô³ð ³ ñîäó, ïîò³ì çáèéòå ³íãðå䳺íòè â³íî÷êîì ³ âñèïòå áîðîøíî, ùîá âèéøëî åëàñòè÷íå ò³ñòî.
- Ïîñòàâòå ìàñëî íà âîãîíü, òèì ÷àñîì ðîçêà÷àéòå ç ò³ñòà íåâåëèê³ êîðæèêè, âèêëàä³òü íà íèõ íà÷èíêó ç ÿºöü, îâî÷³â ³ ãðèá³â, à ïîò³ì ñôîðìóéòå ïèð³æêè, ÿê³ îáñìàæóþòü ç äâîõ ñòîð³í íà ñåðåäíüîìó âîãí³.
Ùå îäèí ðåöåïò íà îñíîâ³ êåô³ðó âè çíàéäåòå â ñòàòò³ ßê ñïåêòè ïèð³æêè. Òîä³ ÿê ç âèäàìè íà÷èíîê äëÿ íèõ, âè ìîæåòå îçíàéîìèòèñÿ òóò: ßê ïðèãîòóâàòè ñìàæåí³ ïèð³æêè.
Ðåöåïò í³æíèõ ïèð³æê³â â äóõîâö³
Ó äóõîâö³ ðåêîìåíäóºòüñÿ çðîáèòè í³æí³ ïèð³æêè ç êàðòîïëåþ.
Äëÿ íèõ ïîòð³áí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- ñìåòàíà - 400 ã;
- áîðîøíî - 800 ã;
- öóêîð - 30 ã;
- äð³æäæ³ - 11 ã;
- âîäà - 80 ìë;
- ÿéöå - 3 øò .;
- ðîñëèííå ìàñëî - 25 ìë;
- êàðòîïëÿ - 5 øò .;
- öèáóëÿ ð³ï÷àñòà - 2 øò.
Ãîòóþòüñÿ ö³ ïèð³æêè òàê:
- ³çüì³òü ìèñêó, íàëèéòå òóäè òåïëó âîäó ³ âñèïòå äð³æäæ³, à ïîò³ì çàëèøòå ¿õ ï³äõîäèòè íà 15 õâèëèí.
-  îêðåì³é ºìíîñò³ ì³êñåðîì çáèéòå ÿéöÿ ç öóêðîì.
- Îòðèìàíó ç öèõ ³íãðå䳺íò³â ñóì³ø, çì³øàéòå ç äð³æäæàìè, à ïîò³ì äîäàéòå áîðîøíî, çàì³ñèòè ò³ñòî ³ çàëèøòå éîãî ï³äõîäèòè íà 1 ãîäèíó.
- Êàðòîïëÿ íàð³æòå íà øìàòî÷êè, â³äâàðèòè ³ ïîòîâ÷³òü.
- Öèáóëþ î÷èñò³òü, ïîäð³áí³òü, îáñìàæòå ³ çì³øàéòå ç òîâ÷åíî¿ êàðòîïëåþ.
- Ç ò³ñòà ðîçêà÷àòè êðóæå÷êè, ðîçêëàä³òü ïî íèì íà÷èíêó ç ëóêà ³ êàðòîïë³ ³ ñôîðìóéòå ïèð³æêè.
- Âèêëàä³òü ïèð³æêè íà äåêî, çìàùåíå ìàñëîì, ³ â³äïðàâòå âèï³êàòèñÿ íà 25-35 õâèëèí â äóõîâêó.
Ðåöåïò òåñòàíà îñíîâ³ ìîëîêà ïðåäñòàâëåíèé â ñòàòò³ ßê ïðèãîòóâàòè äð³æäæîâ³ ïèð³æêè.
Ðåöåïò ëèñòêîâèõ ïèð³æê³â ç ì`ÿñîì
Äóæå ñìà÷íèìè âèõîäÿòü ëèñòêîâ³ ïèð³æêè, äëÿ ÿêèõ ïîòð³áí³ ö³ ³íãðå䳺íòè:
- ì`ÿñíèé ôàðø - 500 ã;
- áîðîøíî - 2,5 ñêëÿíêè;
- öèáóëÿ - 2 øò .;
- ìîëîêî - 70 ìë;
- ÿéöå - 1 øò .;
- ðîçïóøóâà÷ - 3 ã;
- âåðøêîâå ìàñëî - 150 ã.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ ëèñòêîâèõ ïèð³æê³â íàñòóïíèé:
- ³çüì³òü ìàñëî (100 ã) ³ çàëèøòå ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³ íà 30 õâèëèí, ïîò³ì çì³øàéòå éîãî ç áîðîøíîì ³ ïåðåòð³òü â êðèõòó.
-  îòðèìàíó ñóì³ø äîäàéòå ìîëîêî, ÿéöå ³ ðîçïóøóâà÷, à ïîò³ì âñå ïåðåì³øàéòå ³ çàì³ñ³òü ò³ñòî.
- Ðîçòîïèòè ìàñëî â çàë³çí³é ìèñö³.
- Ò³ñòî ðîçêà÷àòè â äâà ïëàñòà, êîæåí ç íèõ çìàñò³òü ìàñëîì, à ïîò³ì ñêëàä³òü îäèí íà îäíîãî, çãîðí³òü ó ðóëåò ³ çàëèøòå â õîëîäèëüíèêó íà 1 ãîäèíó.
- Öèáóëþ î÷èñò³òü, ïîäð³áí³òü ³ çì³øàéòå ç ôàðøåì, à ïîò³ì îáñìàæòå.
- Ðîçêà÷àéòå ç ò³ñòà ãóðòêè, âèêëàä³òü íà íèõ íà÷èíêó ç ì`ÿñà ³ çë³ï³òü ïèð³æêè.
- Âèï³êàéòå ïèð³æêè 20-30 õâèëèí â äóõîâö³ ïðè òåìïåðàòóð³ 180 ãðàäóñ³â.
Òàêîæ ìîæåòå ñêîðèñòàòèñÿ ³íøèì ðåöåïòîì ïðèãîòóâàííÿ ïèð³æê³â, ÿêèé ïðåäñòàâëåíèé â ñòàòò³ ßê çðîáèòè ò³ñòî äëÿ ïèð³æê³â.