Як спекти коровай?
Чи не кожній господині під силу спекти рум`яний і легкий коровай, який стане прикрасою столу. Щоб він вийшов смачним, потрібно знати певні тонкощі приготування. Адже неправильний підбір інгредієнтів або невідповідний температурний режим приведуть до плачевного результату. Давайте розберемося, як спекти коровай правильно. Рецепт приготування короваю лише на перший погляд здається простим і простим. Але від правильно підібраних пропорцій продуктів і дотримання певної послідовності буде залежати якість випічки. А від того, наскільки барвисто ви його прикрасите, буде залежати його зовнішній вигляд.
складові
Набір продуктів для короваю з дріжджового тіста нехитрий, в кожному будинку знайдеться все необхідне. Для приготування тіста знадобиться:
- 1 кілограм пшеничного борошна;
- три склянки води;
- дві чайні ложки солі;
- одна столова ложка оцту;
- двадцять п`ять грам дріжджів.
Етапи приготування короваю
- Заміс тесту. Для цього борошно просіваємо через сито в глибоку каструлю, додаємо розтерті дріжджі, сіль, оцет. Сюди ж любителям спецій можна додати якісь приправи. Це можуть бути насіння фенхелю, кмин, коріандр, гвоздика та інші.
- У цю ж каструлю наливаємо теплу кип`ячену воду. Складові частини дуже добре перемішуємо, замішуємо тісто руками і ставимо в тепле місце для підняття маси, приблизно на дві години. Тут є одна особливість, як зробити коровай пишним: чим довше ви вимішуєте тісто, тим смачніше і пишніше коровай вийде. Не забувайте про це.
- Підготовка тесту до випікання. Тісто підійшло, якщо воно збільшилося в обсязі приблизно в два рази. Дістаємо його і знову вимішуємо, пам`ятаючи про те, що від цього буде залежати якість випічки. Деко змащуємо жиром і посипаємо борошном. Викладаємо на нього тісто. Ми залишаємо ще на деякий час, щоб воно ще підійшло. У цей час збиваємо одне яйце. Збитим яйцем змащуємо коровай.
- Випікання. Ставимо майбутній коровай в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів. Важливо пам`ятати, що коровай потрібно ставити в попередньо розігріту духовку, інакше тісто западе. Після закінчення зазначеного часу зменшуємо температуру приблизно до ста градусів і продовжуємо випікати до готовності (готовність перевіряємо сірником - якщо при наколюванні вона залишається сухою, значить, коровай готовий). Якщо ви хочете отримати більше рум`яний коровай, змащуйте збитим яйцем в процесі випікання поверхню короваю повторно. Можна навіть обмазати в три шари.
- Витяг з духовки. Коли коровай буде готовий, вийміть його з духовки. Знімайте з дека обережно, намагаючись не пошкодити нижню скоринку. Не поспішайте його розрізати. Він повинен «отпотеть» під рушником, тоді коровай буде смачним і ароматним.
прикраса короваю
Прикраса короваю - це особлива тема. Звичайно, якщо ви печете коровай домочадцям просто для того, щоб замінити їм хліб з магазину, то потреби в оригінальному оздобленні немає. Але якщо ваш коровай буде прикрасою святкового або весільного столу, потрібно подбати про презентабельному вигляді. Використовувати можна дріжджове тісто.
Отже, як прикрасити коровай з допомогою залишків тіста? З шматочків тіста, які потрібно попередньо залишити, можна зліпити косички або квіти. Косами обплітає коровай з боків, квіти викладаємо на верхню поверхню, можна додати родзинки в середину кожної квіточки. Якщо вам це здається простеньким прикрасою, можна вирізати з тіста птахів, ангелів. Фантазія безмежна, тільки не перестарайтеся. І нехай ваш коровай буде справжнім витвором мистецтва!
