» » » ßê ïðèãîòóâàòè õà÷àïóð³?

ßê ïðèãîòóâàòè õà÷àïóð³?

ßê ïðèãîòóâàòè õà÷àïóð³?

Âñ³ çíàþòü (íó, à ò³, õòî íå çíàþòü, íàïåâíî çäîãàäóþòüñÿ), ùî õà÷àïóð³ - öå áëþäî ãðóçèíñüêî¿ êóõí³. Ñìà÷í³ òà ñèòí³ õà÷àïóð³ ïîðàäóþòü áóäü-ÿêîãî ç ãóðìàí³â. Ïðîòå, äàëåêî íå âñ³ çíàþòü, ÿê ïðèãîòóâàòè õà÷àïóð³. Ó äàí³é ñòàòò³ ìè íàâåäåìî äâà ðåöåïòà, ÿê³ äîïîìîæóòü Âàì ïðàâèëüíî ïðèãîòóâàòè öþ ñòðàâó ãðóçèíñüêî¿ êóõí³ ³, òèì ñàìèì, ïîðàäóâàòè ñåáå ³ âñþ ñâîþ ñ³ì`þ.

ßê ïðèãîòóâàòè õà÷àïóð³ ç ñèðîì

Ñïðàâæí³ õà÷àïóð³ ãîòóþòüñÿ íà îñíîâ³ ñïåö³àëüíîãî êèñëîãî ìîëîêà, ÿêå íàçèâàºòüñÿ ìàöîí³. Íàâðÿä ÷è Âè çíàéäåòå éîãî â íàéáëèæ÷îìó ìàãàçèí³, òîìó ðåêîìåíäóºìî Âàì âèêîðèñòîâóâàòè êåô³ð àáî êèñëå ìîëîêî (ñèðîâàòêó îáîâ`ÿçêîâî ñë³ä çö³äèòè). Ò³ñòî äëÿ õà÷àïóð³ ìຠâèéòè í³æíèì.

Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ õà÷àïóð³, Âàì çíàäîáëÿòüñÿ òàê³ ³íãðå䳺íòè:

  • Ï`ÿòü-ø³ñòü ñêëÿíîê áîðîøíà;
  • ϳâë³òðà êåô³ðó;
  • Äâà êóðÿ÷èõ ÿéöÿ;
  • 400-500 ã. ñèðó;
  • Âåðøêîâå ìàñëî - 200-250 ã .;
  • ÷àñíèê;
  • Ñïåö³¿, ñ³ëü, öóêîð, ñîäà.

Ïðèñòóïèìî äî ïðèãîòóâàííÿ.

  1. Ðîáèìî ³ìïðîâ³çîâàíèé «âóëêàí» ç áîðîøíà, â öåíòð ÿêîãî âèëèâàºìî êåô³ð (ïðèáëèçíî 400ã).
  2. Ó íüîãî æ äîäàºìî ÷àéíó ëîæå÷êó öóêðó, òðîõè ñîë³ òà ñîäè. Ùîá ò³ñòî âèéøëî åëàñòè÷íèì, ìîæíà äîäàòè ê³ëüêà ñòîëîâèõ ëîæîê îëèâêîâî¿ àáî ðîñëèííîãî ìàñëà.
  3. ϳñëÿ öüîãî, âåñü íàø «âóëêàí» ðåòåëüíî çàì³øóºìî, îòðèìóþ÷è ïðè öüîìó í³æíå ò³ñòî.
  4. Çà äîïîìîãîþ âåëèêî¿ òåðêè íàòèðàºìî íàø ñèð, äîäàºìî òóäè ÿéöå, ñïåö³¿, ñ³ëü, ïåðåöü ³ çàëèøèëèñÿ ñòî ãðàì êåô³ðó. Âñå öå ðåòåëüíî ïåðåì³øóºìî.
  5. Ò³ñòî ä³ëèìî íà ð³âí³ ÷àñòèíè. Êîæíó ç ÷àñòèí ðîçãîðòàºìî, îòðèìóþ÷è êîðæ êðóãëî¿ ôîðìè. Òîâùèíà òåñòó íå ïîâèííà áóòè á³ëüøå, í³æ 5 ì³ë³ìåòð³â.
  6. Ó öåíòð êîðæ³ âèêëàäàºìî íàø ïðèãîòîâàíèé ðàí³øå ñèð ç³ ñïåö³ÿìè. Äàë³ çàêðèâàºìî ò³ñòî â ïèð³æîê, íåìîâ ôîðìóþ÷è êâàäðàò. Ñïî÷àòêó ïðàâà ³ ë³âà ñòîðîíè êîðæ³ ñõîäÿòüñÿ â öåíòð³, ïîò³ì âåðõíÿ ³ íèæíÿ. Êðàº÷êè äîáðå çàùåï³òü.
  7. Ðîçæàðþþòüñÿ ñêîâîðîäó íà âîãí³ áåç æèðó. Ñìàæèìî õà÷àïóð³ íà ñêîâîðîä³ ï³ä êðèøêîþ ïðîòÿãîì äåñÿòè õâèëèí ç îáîõ ñòîð³í.
  8. ϳñëÿ îáñìàæóâàííÿ çìàùóºìî ¿õ âåðøêîâèì ìàñëîì ³ ïîäàºìî íà ñò³ë.

ßê ïðèãîòóâàòè õà÷àïóð³ ïî àäæàðñüêèé



Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ àäæàðñüêèõ õà÷àïóð³, Âàì çíàäîáëÿòüñÿ:

  • 0,5 êã áîðîøíà;
  • ßéöÿ - 6 øò .;
  • 15 ð ïðåñîâàíèõ äð³æäæ³â;
  • Ñêëÿíêà ìîëîêà;
  • Ïàðà ñòîëîâèõ ëîæîê âåðøêîâîãî ìàñëà;
  • Ïîë ñêëÿíêè öóêðó;
  • Ñèð (áàæàíî ñóëóãóí³) - 500 ã .;
  • ѳëü.

Ãîòóºìî.

  1. Ó òåïëîìó ìîëîö³ ðîç÷èíÿºìî ñ³ëü, äð³æäæ³, öóêîð.
  2. Äîäàºìî òóäè æ îäíå ÿéöå, ìàñëî ³ áîðîøíî. Çàì³øóºìî ò³ñòî.
  3. Ãîòîâå ò³ñòî ä³ëèìî íà ï`ÿòü ÷àñòèí ³ ðîçãîðòຠâ êîðæ³, òàêîæ, ÿê ³ â ïîïåðåäíüîìó ðåöåïò³.
  4. Ó öåíòð êîæíîãî êîðæèêà êëàäåìî ñèð. Ñèð ðàçðàâíèâàåì ïî âñ³é ïàëÿíèöþ ðîáëÿ÷è â³äñòóïè â³ä êðà¿â, ïðèáëèçíî, â 1 ñì. Êðà¿ çàãîðòàºìî ³ íàäàºìî íàøèì õà÷àïóð³ âèä «÷îâíèêè».
  5. Ïðè 220 ãðàäóñàõ, çàï³êàºìî õà÷àïóð³ â äóõîâö³ äî íàï³âãîòîâíîñò³. ϳñëÿ ÷îãî äîäàºìî â öåíòð ïî øìàòî÷êó ìàñëà ³ ÿéöþ ³ çíîâó â³äïðàâëÿºìî â äóõîâêó. ßê ò³ëüêè Âè ïîáà÷èòå, ùî á³ëîê çàãóñ - öå îçíàêà òîãî, ùî íàø³ õà÷àïóð³ ãîòîâ³.

Ñìà÷íîãî!



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!