Як варити рисовий суп?

Рисовий суп - досить просте і в той же час поживну страву. Приготування такого наваристого супу-юшки не потребує багато часу і дозволить отримати достатню кількість калорій. Давайте розглянемо, як варити рисовий суп, щоб він сподобався і дітям, і дорослим. Ми наведемо два цікавих рецепта різної складності - простіше, без м`яса, і більш складний.

Простий рисовий суп без м`яса

Цей суп не зажадає від вас особливих навичок готування. Робиться він досить просто, і його з задоволенням їдять діти.

На дві порції нам знадобляться

• Довгозерний рис - півсклянки;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 картоплина;
• 1 зубчик часнику;
• гілочки петрушки;
• сіль, перець, лавровий лист за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо крупно зубчик часнику, морква шматочками. Ще більші ріжемо картоплю. Лук - смужками або кубиками, як більше подобається.
2. У киплячу підсолену воду кладемо часник, перчимо, додаємо лавровий лист.
3. Кладемо в каструлю моркву і цибулю, варимо на маленькому вогні близько п`яти хвилин, потім додаємо картоплю.
4. Варимо під кришкою 15 хвилин.
5. Додаємо промитий рис і варимо до його готовності - близько 20 хвилин.
6. Якщо потрібно, досолюємо, додаємо петрушку.

Суп вийде досить густий і ароматний.

Томатний рисовий суп

Такий суп трохи складніше в приготуванні, але зате він обов`язково порадує вашу сім`ю неповторним смаком.

Складові:

• рис - 150 г;
• болгарський перець - 1 шт;
• ріпчаста цибуля - 1 шт;
• 1 морква;
• картопля - 3-4 шт;
• томатна паста - 3 ст. л;
• перець (можна різні види) - за смаком;
• сіль, зелень - за смаком;
• 2 зуб. часнику;
• лавровий лист.

Як приготувати рисовий суп:

1. Моєму рис, заливаємо водою, ставимо на вогонь.
2. Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками, додаємо в каструлю. Доводимо до кипіння, знімаємо піну. Зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин.
3. На рослинному маслі обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо до цибулі нарізану кубиками моркву. Разом обсмажуємо 3 хвилини.
4. Очищаємо болгарський перець і нарізаємо його великими кубиками. Додаємо його на сковороду до цибулі і моркви.
5. Додаємо до овочів томатну пасту, часник і всі спеції. Тушкуємо на протязі 2-3 хвилин.
6. Додаємо заправку в суп, варимо ще приблизно 7 хвилин.
7. В кінці додаємо дрібно порізану зелень.

Гарний густий суп яскраво-червоного кольору готовий!

Якщо ви любите більш наваристі супи, можна приготувати рисовий суп на м`ясному бульйоні (курячому або яловичому). Смак такого супу стане ще більш насиченим. Заздалегідь відваріть м`ясо у воді, зніміть його і на основі цього бульйону варіть всі інші інгредієнти. Можна буде порізати варене м`ясо невеликими шматочками і додати назад в суп.

Смачного!

Рецепти інших перших страв ви знайдете в статті Який приготувати суп і в інших статтях розділу супи.

Крім того, рис можна приготувати і в якості основного блюда. Читайте статтю З чим приготувати рис.