ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íèé ñóï?
Äëÿ òîãî ùîá ïðèãîòóâàòè ñìà÷íèé ñóï, íåîáõ³äíî ëèøå çíàòè çàãàëüí³ ñåêðåòè ïðèãîòóâàííÿ ñóï³â, à òàêîæ ìàòè ï³ä ðóêîþ ê³ëüêà ïåðåâ³ðåíèõ ³ îðèã³íàëüíèõ ðåöåïò³â.
Ñåêðåòè ïðèãîòóâàííÿ ñóï³â
Äëÿ òîãî ùîá êîæåí âàø ñóï âèõîäèâ ñìà÷íèì ³ ïîæèâíèì, íåîáõ³äíî äîòðèìóâàòèñÿ íàñòóïíèõ ðåêîìåíäàö³é ³ ñåêðåò³â:
- Âèêîðèñòîâóéòå äëÿ íàð³çóâàííÿ îâî÷³â ò³ëüêè ãîñòð³ íîæ³, òàê ÿê òóï³ áóäóòü âèäàâëþâàòè ç íèõ ñ³ê.  ðåçóëüòàò³ ïîæèâí³ñòü ³ ñìàêîâ³ ÿêîñò³ ãîòîâîãî ñóïó çíèçÿòüñÿ.
- Äîäàâàòè îâî÷³ â ñóï ìîæíà ò³ëüêè ï³ñëÿ çàêèïàííÿ ð³äèíè - òîä³ âè çáåðåæåòå â íèõ â³òàì³íè. Ïðè öüîìó ïàì`ÿòàéòå, ùî ó âñ³õ îâî÷³â ñâîãî ÷àñó ïðèãîòóâàííÿ, òîìó îäíî÷àñíî çàêëàäàòè âñ³ îâî÷³ íå ìîæíà.
- ϳä ÷àñ âàð³ííÿ ñóï³â íàêðèâàéòå êàñòðóëþ êðèøêîþ. Âîãîíü ó êîíôîðêè ðîá³òü íåâåëèêèì, ùîá íå äîïóñêàòè áóðõëèâîãî êèï³ííÿ - òîä³ çáåðåæåòüñÿ á³ëüøå â³òàì³í³â ³ êîðèñíèõ ðå÷îâèí.
- Ïðè äîäàâàíí³ â ñóïè ñìåòàíè, ìîëîêà àáî âåðøê³â ìîæíà äîïóñêàòè ¿õ çàêèïàííÿ.
- Ñîëèòè ïåðø³ ñòðàâè ìîæíà ò³ëüêè ï³ñëÿ òîãî, ÿê çâàðÿòüñÿ îñíîâí³ ³íãðå䳺íòè.
- Äîäàâàòè ìåëåíèé ïåðåöü ³ ëàâðîâèé ëèñò ðåêîìåíäóºòüñÿ â ñàìîìó ê³íö³ ïðèãîòóâàííÿ ñóïó.
- Ïðè âàð³íí³ ïåðøî¿ ñòðàâè óíèêàéòå âèêîðèñòàííÿ íàäì³ðíî¿ ê³ëüêîñò³ ïðÿíîù³â, îñê³ëüêè âîíè ìîæóòü ïîã³ðøèòè ¿õ ñìàê ³ àðîìàò.
- Ïåòðóøêó ³ êð³ï êëàä³òü ïåðåä ïîäà÷åþ ñóïó äî ñòîëó, âàðèòè ¿õ íå ðåêîìåíäóºòüñÿ.
- ßêùî âè ïåðåñîëèëè ñóï, òî ïðîêèï`ÿò³òü â íüîìó íåâåëèêó ê³ëüê³ñòü ïðîìèòîãî ðèñó, ÿêèé îáîâ`ÿçêîâî ïîòð³áíî áóäå çàãîðíóòè â ìàðëþ, ïåðø í³æ îïóñòèòè â êàñòðóëþ.
- Öèáóëþ ³ ìîðêâó íå ñë³ä êëàñòè â ñèðîìó âèãëÿä³ â ïåðø³ ñòðàâè, òàê ÿê ï³ä ÷àñ âàð³ííÿ ç íèõ øâèäêî âèïàðîâóþòüñÿ àðîìàòè÷í³ òà ñìàêîâ³ ðå÷îâèíè. Òîìó ïîïåðåäíüî îáñìàæòå ¿õ òðîõè íà ñêîâîð³äö³ ç äîäàâàííÿì íåâåëèêî¿ ê³ëüêîñò³ ìàñëà.
- Ùîá ïîë³ïøèòè ñìàê ñóïó, ï³ñëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ çàëèøòå éîãî íà 10-15 õâèëèí ïîñòîÿòè â òåïëîìó ì³ñö³.
Ðåöåïòè ñìà÷íèõ ñóï³â
Âèáèðàþ÷è, ÿêèé ñìà÷íèé ñóï ñüîãîäí³ ïðèãîòóâàòè, çâåðí³òü óâàãó íà îðèã³íàëüí³ ³ ïðè öüîìó ïðîñò³ ðåöåïòè.
àíãë³éñüêà ñóï
Ïðèãîëîìøëèâèì ñìàêîì âîëî䳺 àíãë³éñüêîþ êóðÿ÷èé ñóï ç ñèðîì. ³í â³äì³ííî ï³ä³éäå ÿê äëÿ ñâÿòêîâîãî, òàê ³ äëÿ ñ³ìåéíîãî ñòîëó. Äëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ ïîòð³áí³ ö³ ³íãðå䳺íòè:
- êóðÿ÷èé áóëüéîí - 1 ë;
- ðèñ - 80 ã;
- êóðÿ÷à ãðóäêà - 300 ã;
- ìàñëî âåðøêîâå - 30 ã;
- ñèð ïëàâëåíèé - 100 ã;
- öèáóëÿ-ïîðåé - 100 ã;
- ïåòðóøêà - 4 ã³ëî÷êè;
- ñ³ëü ³ ïåðåöü - çà ñìàêîì.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ:
- Ëóê-ïîðåé âèìèéòå, ïðîñóø³òü íà ïàïåðîâîìó ðóøíèêó ³ íàð³æòå íà íåâåëèê³ êîëå÷êà.
- Êóðÿ÷³ ãðóäêè â³äâàðèòè â ï³äñîëåí³é âîä³, à ïîò³ì íàð³æòå íà ñåðåäí³ øìàòî÷êè.
- Ðèñ ïåðåñèïòå â ìèñêó ³ ðåòåëüíî ïðîìèéòå.
- Ðîçæàðèòå ñêîâîðîäó, ðîçòîï³òü íà í³é âåðøêîâå ìàñëî, à ïîò³ì îáñìàæèòè öèáóëþ-ïîðåé ³ êóðÿ÷å ì`ÿñî.
- Áóëüéîí ïåðåëèéòå â êàñòðóëþ, ïîñòàâòå íà âîãîíü ³ äîâåä³òü äî êèï³ííÿ. Ïîò³ì äîäàéòå â íüîãî ðèñ ³ âàð³òü éîãî íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ 10 õâèëèí.
- Äîäàéòå îáñìàæåíó ãðóäèíêó ç öèáóëåþ, ïåðåöü ³ ñ³ëü â áóëüéîí ç ðèñîì ³ âèòðèìóéòå âñå íà ñëàáêîìó âîãí³ ùå 5 õâèëèí.
- Ñèð ðîçãîðí³òü ³ íàòð³òü íà êðóïí³é òåðòö³, à ïîò³ì äîäàéòå éîãî â ñóï, ïåðåì³øàéòå ³ äî÷åêàéòåñÿ, êîëè â³í ïîâí³ñòþ ðîçïëàâèòüñÿ.
- Ïîäàâàéòå ãîòîâèé àíãë³éñüêèé ñóï ðàçîì ç äð³áíî íàð³çàíîþ çåëåííþ â ãàðÿ÷îìó âèãëÿä³.
²òàë³éñüêà ñòðà÷àòåëëà
²òàë³éñüêà ñòðà÷àòåëëà - öå ëåãêèé ³ äóæå ñìà÷íèé ñóï, ÿêèé ìîæíà ïðèãîòóâàòè âñüîãî çà 15 õâèëèí. Äëÿ íüîãî âàì áóäóòü ïîòð³áí³ íàñòóïí³ ³íãðå䳺íòè:
- êóðÿ÷èé áóëüéîí - 1 ë;
- ïàðìåçàí - 45 ã;
- ÿéöå - 3 øò .;
- ìàííà êðóïà - 2 ñò. î.-
- ñ³ëü ³ ñïåö³¿ - çà ñìàêîì.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ:
- ³çüì³òü 500 ìë áóëüéîíó ³ ïîñòàâòå íà âîãîíü.
- Ñèð ïàðìåçàí íàòð³òü íà äð³áí³é òåðòö³.
- Äîäàéòå ÿéöÿ ³ ðåòåëüíî çáèéòå âèäåëêîþ.
- Ó çàëèøèâñÿ õîëîäíèé áóëüéîí äîäàéòå ìàííó êðóïó, ñïåö³¿ ³ ñ³ëü, à ïîò³ì âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå.
-  îòðèìàíó ñóì³ø ïîêëàä³òü íàòåðòèé ñèð ³ çáèò³ ÿéöÿ. Âñå öå ïåðåì³øàéòå ³ âëèéòå òîíêîþ ö³âêîþ â êèïëÿ÷èé áóëüéîí.
- Äîâåä³òü ñóï äî êèï³ííÿ ³ âàð³òü éîãî ïðîòÿãîì 5-7 õâèëèí.
Ñêîðèñòàºòåñÿ ³íøèìè ðåöåïòàìè ïðèãîòóâàííÿ ñóï³â, ÿê³ ïðåäñòàâëåí³ â öèõ ñòàòòÿõ: