Як приготувати борщ зі свіжої капусти?
Щи зі свіжої капусти - ароматне і ситне блюдо, яке не тільки дуже смачне, але і корисне. У капусті містяться азотні речовини, вітаміни, мінерали та органічні кислоти, які і є причиною її унікального смаку. Багато інших цікавих рецептів страв з цього овоча можна знайти в нашій статті - Що приготувати з капусти. Зараз поговоримо про те, як приготувати борщ зі свіжої капусти.
Як готувати борщ зі свіжої капусти: простий рецепт
необхідні інгредієнти
- 200 г свіжої капусти;
- 300 г свинини;
- 2 картоплини;
- Цибуля;
- Перець горошком;
- морква;
- Один лавровий лист;
- Сіль.
Процес приготування
Щоб швидко приготувати смачні щі, слід взяти не дуже жирну свинину. Зазвичай бульйон на свинині вариться близько двох годин. Однак є рецепт приготування швидкого бульйону за півгодини. Про те, як приготувати такий бульйон, мова і піде далі.
- Спершу слід порізати м`ясо на шматочки середнього розміру і покласти в киплячу воду.
- М`ясо має покіпятіть протягом 10 хвилин, після чого його необхідно викласти з каструлі, вилити бульйон і промити каструлю від створеної в процесі варіння піни.
- Після цього м`ясо слід помістити в холодну воду і варити до закипання.
- Потім потрібно зменшити вогонь і варити до готовності. Бульйон повинен вийти прозорим і смачним.
- Тим часом слід дрібно нарізати капусту і помістити її варитися з м`ясом на 20 хвилин.
- Моркву і цибулю необхідно почистити, після чого морква потрібно натерти, а цибулю порізати.
- Далі слід злегка обсмажити інгредієнти в невеликій кількості масла.
- Коли м`ясо приготується, його слід порізати кубиками і додати в суп.
- Через хвилин 15 після цього в суп можна додати моркву і цибулю.
- Щи із заправкою слід варити ще хвилин п`ять. Потім потрібно накрити каструлю кришкою, вимкнути вогонь і дати відстоятися ще п`ять хвилин.
Перед подачею до столу ароматні щі можна приправити сметаною.
Як приготувати смачні щі з перловкою
необхідні інгредієнти
- Півкілограма свіжої капусти;
- 2 моркви середнього розміру;
- 100 г перлової крупи;
- Великий помідор або 3 столові ложки томатної пасти;
- 500-700 г м`яса (яловичини або свинини);
- 2 цибулини;
- Свіжа зелень;
- Рослинна олія;
- Лавровий лист;
- Сіль перець.
Процес приготування
Щи з перловкою варяться за схемою, описаною вище. Єдина відмінність полягає в тому, що за 20 хвилин до кінця варіння в суп необхідно додати розпарену перлову крупу.
Як приготувати вегетаріанські щі
необхідні інгредієнти
- 1,5 кілограма білокачанної капусти;
- 4 картоплини;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 4 томата;
- 2 моркви;
- Лавровий лист;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- Сіль перець.
Процес приготування
- Для початку слід довести воду до кипіння, трохи підсолити і зменшити вогонь.
- Потім необхідно дрібно порізати капусту і картоплю, після чого помістити інгредієнти в каструлю.
- Після цього потрібно дрібно нарізати цибулю, моркву і томати.
- Лук слід злегка підсмажити на олії, поступово додаючи моркву і томати. Інгредієнти потрібно недовго згасити з додаванням невеликої кількості води.
- Тушковані овочі необхідно помістити в бульйон, куди також потрібно додати лавровий лист, перець і сіль.
Інші варіанти приготування цього смачного і ситного страви можна знайти в нашій статті - Як варити щі.
