Як приготувати окрошку?

Кожна господиня знає, як приготувати окрошку, і робить це по одному з численних рецептів. Цей літній суп дуже добре освіжає в спеку, але його можна готувати і в будь-який інший час року. Приємний ніжний смак, невисока калорійність і легкість приготування роблять окрошку універсальним блюдом на всі випадки життя. Пропонуємо дізнатися, як правильно приготувати смачну окрошку на сироватці, воді і мінералці.

Як приготувати окрошку на сироватці

Інгредієнти на 4 порції:

• Сироватка молочна - 2 л.
• Ковбаса варена - 250 г.
• Огірки свіжі - 3 шт.
• Кріп - 1 пучок.
• Зелена цибуля - 1 пучок.
• Картопля - 300 г.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Редис - 6 шт.
• Сметана - 200 г.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити, очистити, порізати дрібними шматочками, скласти в каструлю.
2. Редис ретельно промити, нарізати тонкими кружечками, додати до яєць.
3. Картоплю відварити в шкірці, остудити, очистити, порізати на шматочки.
4. Цибуля зелена дрібно нашаткувати, додати в каструлю до вже подрібненим продуктам.
5. Варену ковбасу порізати кубиками.
6. Кріп помити, обсушити, дрібно порізати.
7. Посолити, поперчити, додати сметану.
8. Ретельно перемішавши заготовку, залити її сироваткою і дати настоятися в холодильнику протягом години.

Як приготувати окрошку на воді

Інгредієнти на 5 л окрошки:

• Яйця - 10 шт.
• Кріп, петрушка і цибуля зелена - по 1 пучку.
• Майонез - 300 г.
• Картопля - 900 г.
• Яловичина - 650-750 м
• Огірки - 4-5 шт.
• Гірчиця - 5 ч.л.
• Лимон - 1 шт.
• Вода - 3 л.

Спосіб приготування:

1. Воду закип`ятити, остудити, прибрати в холодильник.
2. Картопля, яйця і м`ясо відварити заздалегідь, остудити, порізати кубиками. З 2-3 яєць вийняти жовтки і залишити цілими, їх згодом розітріть з гірчицею.
3. Огірки і зелень вимити, дати обсохнути, дрібно порізати.
4. Залишені жовтки розтерти з гірчицею, додати сік одного лимона і сіль (для всього обсягу каструлі).
5. Змішати всі інгредієнти в каструлі, додати майонез, воду і рубану зелень. Окрошку можна їсти відразу, а можна дати їй час настоятися.

Як приготувати окрошку на мінералці

Інгредієнти на 3 л окрошки:

• Філе куряче - 400 г.
• Свіжий огірок - 3 шт.
• Майонез - 3 ст. л.
• Картопля - 400 г.
• Яйця - 5 шт.
• Зелену цибулю і кріп - по 1 пучку.
• Лимонна кислота, сіль - за смаком.
• Вода мінеральна сильногазована - 2 л.

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварюємо, очищаємо, пропускаємо через яйцерезка.
2. Так само чинимо з яйцями.
3. Огірки миємо, ріжемо кубиками.
4. Чисту зелень дрібно шаткуємо.
5. Філе курки відварюємо в підсоленій воді, даємо охолонути, і ріжемо кубиками.
6. Всі компоненти складаємо в каструлю, додаємо майонез, сіль, лимонну кислоту і заливаємо мінералкою. Наполягаємо в холодильнику 3 години.

Про інших способах приготування вам розповість стаття Як приготувати окрошку на кефірі або квасі.