ßê ïðèãîòóâàòè êóðÿ÷èé ñóï?
Ñóï ç êóðêè - öå íå ò³ëüêè ñìà÷íå, àëå ³ êîðèñíå áëþäî, òàê ÿê êóðÿ÷å ì`ÿñî º ëåãêîçàñâîþâàíèì ³ â òîé æå ÷àñ 䳺òè÷íèì ïðîäóêòîì. Áëþäî âèõîäèòü ñâ³òëèì, ïðîçîðèì ³ àïåòèòíèì. Ïîãîâîðèìî ïðî òå, ÿê ïðèãîòóâàòè êóðÿ÷èé ñóï.
Ðèñîâèé ñóï
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ öüîãî ñóïó íåîáõ³äíî ï³äãîòóâàòè:
- êóðêó - frac12- òóøêè;
- ìîðêâà - 1 âåëèêó àáî 2-3 ìàëåíüêèõ;
- öèáóëèíó - 1 ãîëîâêó;
- ðèñ - 100 ã;
- âàðåíå ÿéöå;
- çåëåíü, ïåðåöü ³ ñ³ëü çà ñìàêîì.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ:
- Ïðèãîòóâàííÿ ñóïó ïî÷èíàºìî ç áóëüéîíó. Äëÿ öüîãî îáðîáëÿºìî ³ ïðîìèâàºìî êóðÿ÷ó òóøêó, óêëàäàºìî ¿¿ â êàñòðóëþ, çàëèâàºìî âîäîþ ³ ñòàâèìî íà âîãîíü. Äîâîäèìî äî êèï³ííÿ áóëüéîí, çìåíøóºìî âîãîíü ³ âàðèìî äî ãîòîâíîñò³. Öå ìîæå çàéíÿòè 30-40 õâèëèí.
- Äàë³ âèòÿãóºìî ãîòîâó êóðêó, à íà ¿¿ ì³ñöå êëàäåìî ðèñ.
- Íàð³çàºìî ³ îáñìàæóºìî öèáóëþ ç ìîðêâîþ ³ ïåðåêëàäàºìî â êàñòðóëþ ç ðèñîì.
- Çà 5 õâèëèí äî ãîòîâíîñò³ äîäàºìî êóðêó ³ çåëåíü, à òàêîæ ïåðåöü ³ ñ³ëü çà ñìàêîì.
- Ìè çàëèøàºìî íà 20 õâèëèí. ϳñëÿ öüîãî ðîçëèâàºìî ñóï ïî òàð³ëêàõ ³ ïðèêðàøàºìî éîãî ïîð³çàíèì âàðåíèì ÿéöåì.
Ñóï-ïþðå ç êóðêè
Ñìà÷íèé êóðÿ÷èé ñóï-ïþðå ìîæíà ïðèãîòóâàòè, âèêîðèñòîâóþ÷è òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- 350 ãð. êóðÿ÷îãî ì`ÿñà;
- 50 ãð. áîðîøíà;
- 20 ãð. âåðøêîâîãî ìàñëà;
- 50 ãð. ñåëåðè;
- 200 ãð. âåðøê³â;
- ðóáàíó çåëåíü, ñ³ëü, ïåðåöü çà ñìàêîì.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ:
- Ñâî¿ì òà ð³æåìî íà íåâåëèê³ øìàòî÷êè êóðÿ÷å ô³ëå ³ ñåëåðó.
- Âèêëàäàºìî ìàñëî íà ñêîâîðîäó ³ äîäàºìî áîðîøíî. Îáñìàæóºìî ¿¿ äî çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè.
- Âèñèïàºìî â ñêîâîðîäó ñåëåðà ³ îáñìàæóºìî íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ áëèçüêî 5 õâèëèí.
- ϳñëÿ öüîãî äîäàºìî ì`ÿñî ³ ïîëîâèíó ìàñè âåðøê³â. Òóøêóºìî äî ãîòîâíîñò³.
- Êîëè âñå áóäå ãîòîâî, çí³ìàºìî ñêîâîðîäó ç âîãíþ ³ çàëèøàºìî îñòèãàòè.
- Äàë³ ïîì³ùàºìî ì`ÿñî ç âåðøêàìè â áëåíäåð ³ ïîäð³áíþºìî òàê, ùîá óòâîðèëîñÿ ïþðå.
- Äîäàºìî âåðøêè, ïðèïðàâè ³ ùå ðàç äîáðå ïåðåì³øóºìî.
- Ãîòîâó ñòðàâó íåîáõ³äíî ðîçêëàñòè ïî òàð³ëêàõ, ïðèêðàñèòè çåëåííþ ³ ïîäàòè äî ñòîëó.
Äî îñíîâíèõ ³íãðå䳺íò³â ñóïó-ïþðå ìîæíà äîäàâàòè ð³çíîìàí³òí³ îâî÷³ (ãàðáóç, êàáà÷êè, êàðòîïëÿ). Àëå âàðèòè ¿õ íåîáõ³äíî îêðåìî.
Äîäàòêîâ³ ðåöåïòè ³ ïîðàäè ïðî òå, ÿê çâàðèòè ñóï ç êóðêè ÷èòàéòå â ñòàòò³ ßê çâàðèòè ñóï ç êóðêè.
À ÿêùî âè õî÷åòå ä³çíàòèñÿ ³íø³ ðåöåïòè ïðèãîòóâàííÿ ñóïó, òî ïðî÷èòàéòå ñòàòòþ ßê ïðèãîòóâàòè ñóï.