» » » ßê ïðèãîòóâàòè áóëüéîí?

ßê ïðèãîòóâàòè áóëüéîí?

ßê ïðèãîòóâàòè áóëüéîí?

Áóëüéîí îñü óæå íå îäíå ñòîë³òòÿ º íàéá³ëüø ïîïóëÿðíèì ïåðøîþ ñòðàâîþ â êóõíÿõ âñüîãî ñâ³òó. Íà æàëü, â³äïîâ³äü íà ïèòàííÿ ïðî òå, ÿê ïðèãîòóâàòè áóëüéîí ïðàâèëüíî, çíຠäàëåêî íå êîæíà ãîñïîäèíÿ. Ó ö³é ñòàòò³ âè çíàéäåòå ïðîñò³ ³ äîñòóïí³ ðåöåïòè ïðèãîòóâàííÿ ñìà÷íèõ áóëüéîí³â ³ç çàñòîñóâàííÿì íàéð³çíîìàí³òí³øèõ ³íãðå䳺íò³â.

ßê ïðèãîòóâàòè õîðîøèé áóëüéîí?

Ðîçãëÿíåìî ê³ëüêà âàð³àíò³â ïðèãîòóâàííÿ öüîãî ñìà÷íîãî ³ ïîæèâíîãî ñòðàâè.

ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íèé êóðÿ÷èé áóëüéîí

  • Ñë³ä âçÿòè ö³ëó êóðêó àáî ãðóäêó.
  • Âàðèòè ì`ÿñî êîøòóº (â çàëåæíîñò³ â³ä éîãî òâåðäîñò³) â³ä 40 õâèëèí äî äâîõ ãîäèí.
  • ϳñëÿ òîãî, ÿê çàêèïèòü âîäà ç êóðêîþ, ïðîäîâæóâàòè âàð³ííÿ ïîòð³áíî íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³.
  • Êàñòðóëþ â ïðîöåñ³ ïðèãîòóâàííÿ ñòðàâè êðàùå íå çàêðèâàòè.
  • Ñîëèòè ïîòð³áíî ò³ëüêè ïî çàâåðøåíí³ âàð³ííÿ.

ßê ïðèãîòóâàòè îâî÷åâèé áóëüéîí



Òåõíîëîã³ÿ ïðèãîòóâàííÿ öüîãî âàð³àíòó ñòðàâè äåùî ³íøà. Çíàäîáëÿòüñÿ òàê³ áàçîâ³ ³íãðå䳺íòè:

  • Ìîðêâà (3-5 øòóê)
  • Êîð³íü ñåëåðè (1 øòóêà)
  • Ïåòðóøêà (4 øòóêè)
  • Öèáóëèíà (2 øòóêè)
  • Ðîçìàðèí, ÷åáðåöü, ëàâðîâèé ëèñò
  • Ãðèáè (250 ãðàì)
  • Ñóõèé ÿë³âåöü ³ ïåðåöü äóõìÿíèé (ê³ëüêà ãîðîøèí)
  • Âîäà ïèòíà - 4 ë³òðè

Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ:

  1. Äëÿ ïî÷àòêó ïîòð³áíî âèìèòè ³ äð³áíî íàð³çàòè îâî÷³.
  2. Ëóê - ïîðåé ðîçä³ëèòè íàâï³ë, à ñåëåðà ïîä³ëèòè íà ð³âí³ êóáèêè. ×è íå î÷èùàþ÷è, ðîçð³çàòè íàâï³ë öèáóëèíè.
  3. Ãðèáè ñë³ä î÷èñòèòè, ðîçìîðîçèòè, ïðîìèòè. Ìàñëî ïîòð³áíî íàãð³òè ó âåëèê³é êàñòðóë³.
  4. Ïðîòóøêóâàòè âñ³ ñêëàäîâ³ ïðîòÿãîì 8 - 10 õâèëèí.
  5. Îòðèìàíó ìàñó íåîáõ³äíî çàëèòè ÷îòèðìà ë³òðàìè âîäè ³ äîâåñòè äî êèï³ííÿ.
  6. ϳíó íåîáõ³äíî ðåãóëÿðíî çí³ìàòè çà äîïîìîãîþ øóì³âêè. Âàðèòè áëþäî ñë³ä ïðîòÿãîì ãîäèíè íà ñåðåäíüîìó âîãí³ ïðè â³äêðèò³é êðèøö³. Òàêèì ÷èíîì ïðîäóêò áóäå ì`ÿêèì ³ ìàêñèìàëüíî ïðèºìíèì íà ñìàê.

ßê çâàðèòè ì`ÿñíèé áóëüéîí

Âàðòî òàêîæ çíàòè, ÿê ïðèãîòóâàòè áóëüéîí ç ì`ÿñà - íàïðèêëàä, ç ÿëîâè÷èíè àáî ñâèíèíè. ²íãðå䳺íòè ïîòð³áí³ ïðèáëèçíî òàê³ æ, ÿê â ïîïåðåäíüîìó âèïàäêó. Îòæå, äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñìà÷íîãî áóëüéîíó çíàäîáëÿòüñÿ:

  • ç ðîçðàõóíêó íà òðè ë³òðè âîäè - 400-500 ãðàì ì`ÿñà àáî ê³ñòîê
  • ìîðêâà ³ öèáóëÿ (ïî îäí³é øòóö³)
  • ëàâðîâèé ëèñò ³ çàïàøíèé ïåðåöü
  • ñ³ëü.

Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ:

  1. Âèìèòè ì`ÿñî, ïîêëàñòè éîãî â êàñòðóëþ ³ íàëèòè òóäè òðè ë³òðè ãàðÿ÷î¿ âîäè.
  2. Êàñòðóëþ ïîñòàâèòè íà ñåðåäí³é âîãîíü, ïåð³îäè÷íî â ïðîöåñ³ âàð³ííÿ çí³ìàòè ï³íó. Äîâåñòè äî êèï³ííÿ ³ çðîáèòè âîãîíü ì³í³ìàëüíèì.
  3. Ïîì³ñòèòè ïðèãîòîâàí³ îâî÷³ â ïîñóä, îáîâ`ÿçêîâî ïîñîëèòè. Âàðèòè - â çàëåæíîñò³ â³ä æîðñòêîñò³ îñíîâíîãî ³íãðå䳺íòà - â³ä ï³âãîäèíè äî ñîðîêà õâèëèí.
  4. Ìîðêâà ³ öèáóëèíó âèêèíóòè çà äîïîìîãîþ øóì³âêè. ϳñëÿ öüîãî ä³ñòàòè ì`ÿñî ç êàñòðóë³. Ïðîö³äèòè áóëüéîí ÷åðåç ê³ëüêà øàð³â ìàðë³. Ïîäàâàòè òàêó ñòðàâó ìîæíà ç ãð³íêàìè, ÷àñíèêîì, ñóõàðèêàìè òà çåëåííþ.


Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!