» » » ßê ïðèãîòóâàòè áîðù?

ßê ïðèãîòóâàòè áîðù?

ßê ïðèãîòóâàòè áîðù?

Áîðù - öå îñíîâíå ïåðøà ñòðàâà íå ò³ëüêè äëÿ óêðà¿íö³â, à é äëÿ ³íøèõ ñõ³äíèõ ñëîâ`ÿí. Ó êîæíîìó ðåã³îí³ áîðù â³äð³çíÿºòüñÿ ïî íàáîðó êîìïîíåíò³â ³ ðåöåïòóðîþ. Ïðîòå, îñíîâîþ áóäü-ÿêîãî áîðùó çàâæäè º áóðÿê, òîìó ñóï ìຠõàðàêòåðíèé ÷åðâîíèé êîë³ð. ßêùî âàì ö³êàâî ä³çíàòèñÿ, ÿê ïðèãîòóâàòè áîðù, òî ñïî÷àòêó âèð³ø³òü, ÿêèé ñàìå ç áîðù³â âè õî÷åòå çâàðèòè.

Ñüîãîäí³ º ÷èìàëî ðåöåïò³â öüîãî ñóïó íà áóäü-ÿêèé ñìàê: íà ðèáíîìó áóëüéîí³, ç ãðèáàìè, ç ñóõîôðóêòàìè, âåãåòàð³àíñüêèé, êèñëèé õîëîäíèé áîðù. Íàïðèêëàä, ÿêùî âàì ö³êàâî ä³çíàòèñÿ ðåöåïò õîëîäíîãî áîðùó, ïðî÷èòàéòå íàøó ñòàòòþ - ßê ïðèãîòóâàòè õîëîäíèé áîðù. ×èìàëî ðåöåïò³â òàêîæ ìîæíà çíàéòè íà êóë³íàðíèõ ñàéòàõ â ³íòåðíåò³, íàïðèêëàä, ïðî òå, ÿê ïðèãîòóâàòè çåëåíèé áîðù àáî áîðù â ìóëüòèâàðö³.

Ó äàí³é ñòàòò³ ìè çóïèíèìîñÿ íà òðàäèö³éíîþ ðåöåïòóðîþ óêðà¿íñüêîãî áîðùó ³ äàìî ïîêðîêîâó ³íñòðóêö³þ ç ïðèãîòóâàííÿ áîðùó ç ì`ÿñîì.

ßê ïðèãîòóâàòè óêðà¿íñüêèé áîðù



Äëÿ ïî÷àòêó êóï³òü âñå íåîáõ³äíå. Îñü ùî âàì çíàäîáèòüñÿ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñóïó:

  • îâî÷³: áóðÿê (100 ì), êàïóñòà (1/4 êà÷àíà), ìîðêâà ³ öèáóëÿ (ïî 2 øò.), áîëãàðñüêèé ïåðåöü (1 øò.);
  • ì`ÿñî - çàçâè÷àé áåðåòüñÿ ñâèíèíà (200 ì);
  • êàðòîïëÿ (4-5 øò.);
  • ñïåö³¿: ëàâðîâèé ëèñò, ÷àñíèê, ïåðåöü;
  • òîìàò-ïàñòà (1 ñò. ëîæêà);
  • âåðøêîâå ìàñëî (1 ñò. ëîæêà)
  • öóêîð, ñ³ëü (ïî ÷àéí³é ëîæö³ àáî çà ñìàêîì);
  • ñìåòàíà;
  • çåëåíü (ïåòðóøêà. êð³ï, çåëåíà öèáóëÿ).

ßê ïðèãîòóâàòè áîðù: ïîêðîêîâèé ðåöåïò

  1. Çâàð³òü ì`ÿñíèé áóëüéîí. ³äâàðþéòå ì`ÿñî ïðîòÿãîì 40-50 õâèëèí. ϳä ÷àñ âàð³ííÿ ïîòð³áíî çí³ìàòè ï³íêó. Ïîêëàä³òü â áóëüéîí î÷èùåí³ ³ íàð³çàí³ öèáóëþ ³ ìîðêâó çà 20 õâèëèí äî ãîòîâíîñò³, ïîñîë³òü, ïîïåð÷³òü, äîäàéòå ëàâðîâèé ëèñò. Êîëè áóëüéîí áóäå ãîòîâèé, ä³ñòàíüòå ì`ÿñî, ðîçð³æòå íà ìàëåíüê³ øìàòî÷êè. Ìîðêâó ³ öèáóëþ âæå íå ïîòð³áí³.
  2. Êàðòîïëÿ ïîð³æòå íåâåëèêèìè êóáèêàìè, êàïóñòó äð³áíî íàð³æòå. Êèíüòå êàðòîïëÿ â êèïëÿ÷èé áóëüéîí ³ âàð³òü äî íàï³âãîòîâíîñò³. ϳñëÿ öüîãî äîäàéòå êàïóñòó ³ âàð³òü ùå 7-10 õâèëèí íà ñåðåäíüîìó âîãí³.
  3. Áóðÿê ïîòð³áíî î÷èñòèòè áóðÿê ³ íàð³çàòè äð³áíèìè êóáèêàìè. ×àñòèíà áóðÿêà ìîæíà çàëèøèòè ³ äîäàòè ¿¿ â ñàìîìó ê³íö³ ïðèãîòóâàííÿ ñóïó, ùîá â³í îòðèìàâ á³ëüø íàñè÷åíèé ÷åðâîíèé êîë³ð. Òàêîæ íàð³æòå çàëèøèëàñÿ ìîðêâà, öèáóëÿ ³ áîëãàðñüêèé ïåðåöü. Îáñìàæóéòå îâî÷³ íà ñêîâîðîä³ íà ðîç³ãð³ò³é î볿 äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó.
  4. Äîäàéòå â ñêîâîðîäó òîìàò-ïàñòó àáî äð³áíî íàð³çàí³ ïîì³äîðè áåç øê³ðêè. Ó öþ ñóì³ø ìîæíà âëèòè òðîõè áóëüéîíó. Òîì³òü çàïðàâêó íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ ïðîòÿãîì 10 õâèëèí. ϳñëÿ öüîãî âèêëàä³òü îòðèìàíó ñóì³ø â êàñòðóëþ ç áîðùåì.
  5. Ïðîêèï`ÿò³òü çàïðàâëåíèé ñóï ïðîòÿãîì 5 õâèëèí, ïîò³ì âèìêí³òü âîãîíü, äîäàéòå äð³áíî ïîñ³÷åíó çåëåíü. Ïîêëàä³òü ðàí³øå â³äâàðåíå ì`ÿñî. Ðîçòëóìà÷òå î÷èùåíèé ÷àñíèê, çì³øàéòå ç ñàëîì ³ òàêîæ äîäàéòå â ñóï.
  6. Òðàäèö³éíî áîðù ïîäàºòüñÿ ç³ ñìåòàíîþ, ÷îðíèì ³ á³ëèì õë³áîì, ãð³íêàìè, ÷àñíèêîì, çåëåíîþ öèáóëåþ. Ñìà÷íîãî!

²íøèé ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ áîðùó âè ä³çíàºòåñÿ ç³ ñòàòò³ ßê âàðèòè áîðù.



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!