ßê ïðèãîòóâàòè ìàéîíåç?
Äîìàøí³é ìàéîíåç âîëî䳺 äèâîâèæíèì ñìàêîì, àëå íàéãîëîâí³øå - â³í íå ì³ñòèòü õ³ì³¿ òà êîíñåðâàíò³â, òîìó âæèâàòè éîãî ìîæíà áåç ïîáîþâàííÿ çà çäîðîâ`ÿ. Ãîòóºòüñÿ â³í äóæå ïðîñòî. Ïðî òå, ÿê ïðèãîòóâàòè ìàéîíåç áåç ÿºöü, ç ñèðîì àáî ÷àñíèêîì, âè ä³çíàºòåñÿ äàë³.
Ñìà÷íèé ìàéîíåç áåç ÿºöü â áëåíäåð³
Äîìàøí³é ìàéîíåç áåç ÿºöü ãîòóºòüñÿ ç öèõ ³íãðå䳺íò³â:
- ìîëîêî - 150 ìë;
- îëèâêîâà îë³ÿ - 300 ìë;
- ã³ð÷èöÿ - 3 ÷. ë .;
- ñ³ê ëèìîííèé - 1 ñò. ë .;
- ñ³ëü - 0,5 ÷. ë.
Òåïåð íåîáõ³äíî ñë³äóâàòè ö³é ³íñòðóêö³¿:
- ³çüì³òü ìîëîêî, çì³øàéòå éîãî ç ìàñëîì. ϳñëÿ ïåðåëèéòå âñå â áëåíäåð ³ çáèâàéòå ³íãðå䳺íòè áóêâàëüíî 7-10 ñåêóíä.
- Äîäàéòå â ìîëî÷íó ñóì³ø ñ³ëü, ã³ð÷èöþ ³ ñ³ê ëèìîíà. Ïîò³ì çíîâó çáèéòå âñå äî ãóñòîòè, ï³ñëÿ ÷îãî ó âàñ âèéäå ñìà÷íèé ìàéîíåç. Ïåðåêëàä³òü éîãî â ìèñêó ³ çáåð³ãàéòå â õîëîäèëüíèêó.
Òàêîæ çà äîïîìîãîþ òàêîãî ïðèëàäó ìîæíà ïðèãîòóâàòè ìàéîíåç íà îñíîâ³ ÿºöü. Éîãî ðåöåïò ïðåäñòàâëåíèé â ³íøèé íàø³é ñòàòò³ ï³ä íàçâîþ Ùî ïðèãîòóâàòè â áëåíäåð³.
Äîìàøí³é ñèðíèé ìàéîíåç
Äîñèòü îðèã³íàëüíèé ñìàê ìຠäîìàøí³é ìàéîíåç íà îñíîâ³ ñèðó. Äëÿ íüîãî íåîáõ³äí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- ìîëîêî - 2 ñò. ë .;
- ìàñëî ðîñëèííå - 2 ñò. ë .;
- ñèð - 100 ã;
- æîâòîê ÿº÷íèé - 1 øò .;
- ã³ð÷èöÿ - 1 ÷. ë .;
- îöåò ÿáëó÷íèé - frac12- ñò. ë .;
- ñ³ëü çà ñìàêîì.
Ãîòóºòüñÿ ñèðíèé ìàéîíåç íàñòóïíèì ÷èíîì:
- Ó ìèñêó íàëèéòå ìîëîêî ³ çáèéòå ç ÿº÷íèì æîâòêîì. Òóäè ïåðåêëàä³òü ñèð ³ âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå.
-  îòðèìàíó ìàñó ïî÷í³òü ïîâ³ëüíî âëèâàòè îë³þ. Îáîâ`ÿçêîâî â öåé ÷àñ ïîì³øóéòå ¿¿. ϳñëÿ ÷îãî äîäàéòå òóäè ñ³ëü, îöåò ³ ã³ð÷èöþ. Âñå çíîâó ïåðåì³øàéòå ³ ïðîòð³òü êîíñèñòåíö³þ ÷åðåç äð³áíå ñèòî. Ìàéîíåç ãîòîâèé äî âæèâàííÿ.
Àðîìàòíèé ÷àñíèêîâèé ìàéîíåç
Óäîìà ìîæíà çðîáèòè ÷àñíèêîâèé ìàéîíåç. ³í âðàçèòü ñâî¿ì ñìàêîì ³ àðîìàòîì. Äëÿ íüîãî íåîáõ³äíî íàñòóïíå:
- ëèìîí - 1 øò .;
- ÷àñíèê - 3 çóá÷èêè;
- æîâòîê - 2 øò .;
- îëèâêîâà îë³ÿ - 350 ìë;
- ñ³ëü ³ ïåðåöü - çà ñìàêîì.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ òàêîãî ìàéîíåçó âèãëÿäຠòàê:
- ×àñíèê î÷èñò³òü ³ ðîçð³æòå íàâï³ë. Îáñìàæòå éîãî â íåâåëèê³é ê³ëüêîñò³ îëèâêîâî¿ î볿 ³ â³äêëàä³òü â ñòîðîíó.
- Æîâòêè ç ñ³ëëþ çáèéòå â³í÷èêîì. Äîäàéòå òóäè òîíêîþ ö³âêîþ îëèâêîâå ìàñëî, îáîâ`ÿçêîâî â õîä³ öüîãî ðîçì³øóéòå ìàñó. Âîíà ïîâèííà ñòàòè ù³ëüíîþ.
- Ç ëèìîíà âè÷àâ³òü ñ³ê. Ââåä³òü éîãî ïîñòóïîâî â ìàñëÿíó ñóì³ø.
- ×àñíèê ïîòîâ÷³òü â ìàñë³. Äîäàéòå òóäè ïåðåöü, à ïîò³ì âñå âèëèéòå â ìàñó ç ñîêó ëèìîíà, ÿéöÿ ³ ìàñëà. Âñå ðåòåëüíî çáèéòå, à ïîò³ì ïîäàâàéòå äî ñòîëó ãîòîâèé ìàéîíåç.
Ïðèãîòóâàòè òàêèé ñîóñ çà êëàñè÷íèì ðåöåïòîì, âàì äîïîìîæå íàøà ³íøà ñòàòòÿ ßê çðîáèòè äîìàøí³é ìàéîíåç.