» » » як приготувати соус тартар?

як приготувати соус тартар?

як приготувати соус “артар?

—оус тартар або соус по-тартар≥йск≥, знаменитий холодний соус французькоњ кухн≥, €кий ≥деально п≥дходить не т≥льки дл€ рибних страв, а й до жаркого. ” дан≥й статт≥ ≈льхан под≥литьс€ з ¬ами рецептами, €к приготувати соус тартар, ≥ ¬и завжди зможете самост≥йно приготувати його.

¬ар≥ант≥в приготуванн€ соусу тартар предостатньо, ми докладно зупинимос€ на двох рецептах, ≥ ¬и зрозум≥Їте, що в його приготуванн≥ немаЇ н≥чого складного. ј додавши в рецепти щось в≥д себе, отримаЇте нову ≥нтерпретац≥ю полюбивс€ соусу. ќтже, €к приготувати соус тартар? –ецепт з фото можна знайти в ≥нтернет≥, ми ж дамо просто опис даного процесу.

соус “артар

¬ар≥ант 1

ќсновою дл€ соусу тартар Ї майонез, ≥ в даному рецепт≥ ми самост≥йно зробимо майонез, що забезпечить нас повн≥стю домашн≥м соусом.

—кладов≥:

  • ¬арен≥ жовтки (2 шт.)
  • ∆овток сироњ (1 шт.)
  • ƒижонска€ г≥рчиц€ (1 ст. Ћожка)
  • Ћимонний с≥к або винний оцет (б≥лий) - 1 ст. ложка
  • ќливкова ол≥€ (2/3 скл€нки)
  •  аперси (1-2 ст. Ћожки в подр≥бненому вигл€д≥)
  • ћаринован≥ ог≥рки (1-2 ст. Ћожки в подр≥бненому вигл€д≥)
  •  р≥п (св≥жий)
  • ѕерець чорний мелений ≥ с≥ль - за смаком

ѕриготуванн€ соусу тартар можете зд≥йснювати €к за допомогою м≥ксера, блендера, так ≥ збиваючи його в≥ночком.

ƒл€ початку подр≥бнен≥ варен≥ жовтки необх≥дно зм≥шати з сирим жовтком, лимонним соком, г≥рчицею, с≥ллю ≥ перцем. ¬се ретельно перем≥шати до утворенн€ однор≥дноњ маси. ѕот≥м приступаЇмо до порционному додаванню в сум≥ш масла, робити це необх≥дно тонкою ц≥вкою, пост≥йно пом≥шуючи сум≥ш.

ѕ≥сл€ того, €к все масло ви€вилос€ в соус≥, ≥ в≥н маЇ однор≥дну консистенц≥ю, приступаЇмо до заключного етапу: додаЇмо в соус др≥бно нар≥зан≥ ог≥рочки, каперси ≥ зелень. ѕ≥сл€ додаванн€ все ретельно перем≥шати, поставити в холодильник на хвилин 30, ≥ соус дл€ риби тартар готовий до вживанн€!

соус “артар

¬ар≥ант 2

ƒаний рецепт швидший, в≥н заснований на готовому майонез≥. ƒл€ приготуванн€ потр≥бно:

  • ћайонез (1 скл€нка)
  • ¬арений жовток (1 шт.)
  • Ћимонний с≥к (б≥лий винний оцет) - 1 ст. ложка
  • маринован≥ ог≥рочки
  • зелень
  • —≥ль ≥ перець

ѕриготуванн€: подр≥бнити варений жовток, др≥бно нар≥зати ог≥рочки ≥ зелень, п≥сл€ чого вс≥ ≥нгред≥Їнти засипати в майонез ≥ ретельно перем≥шати. ¬есь процес займе всього к≥лька хвилин, однак ще необх≥дно соус пом≥стити в холодильник приблизно на п≥вгодини, п≥сл€ чого можна подавати на ст≥л.

¬и можете додавати в соус €к маринован≥, так ≥ солон≥ ог≥рки, кр≥м того ц≥кавим виходить соус з оливками, багато додають в соус цибулю, або часник.

“епер ¬и знаЇте, €к зробити соус тартар. ≤, незважаючи на те, що його можна придбати в магазин≥, багато хто вол≥Ї готувати його самост≥йно, тому €к домашн≥й соус смачн≥ше магазинного.

” висновку варто зауважити, що збер≥гати соус необх≥дно в скл€н≥й тар≥, при цьому щ≥льно закриваючи кришкою, але не довше н≥ж к≥лька дн≥в, тому краще готувати соус невеликими порц≥€ми.