» » » ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ?

ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ?

ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ?
ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ?

Õîðîø³ ãîñïîäèí³ çíàþòü, ùî ïðàâèëüíî ïðèãîòîâàíèé ñîóñ º â³äì³ííèì äîäàòîê äî áóäü-ÿêî¿ ñòðàâè. Ïðèãîòóâàòè ñìà÷íèé ñîóñ íå òàê ñêëàäíî. ijçíàéòåñÿ ð³çí³ ðåöåïòè, ÿê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³é ñîóñ, ³ ïîðàäóéòå ñâî¿õ äîìî÷àäö³â ñìà÷íèì áëþäîì. ßêùî âè ëþáèòå ãîñòðåíüêå, òî âàñ íàïåâíî çàö³êàâèòü íàñòóïíèé ðåöåïò.

ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ êàðð³

Ñîóñ êàðð³ íàäຠñâî¿ì àðîìàòîì ÿñêðàâèé êîë³ð ³ îðèã³íàëüíèé ñìàê áàãàòüîõ ñòðàâ. Îñîáëèâî äîáðå â³í ï³äõîäèòü äî ðèñó ³ áóäü-ÿêèì îâî÷åâèì ãàðí³ð³â. Äëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ çíàäîáèòüñÿ:

  • 2 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
  • 1 ãîëîâêà öèáóë³;
  • 1 ñò.ë. ïøåíè÷íîãî áîðîøíà;
  • 5 ñò.ë. ðîñëèííîãî ìàñëà;
  • 2 ñò.ë. ïîðîøêó êàðð³;
  • 1 ñòàêàí áóäü-ÿêîãî ì`ÿñíîãî áóëüéîíó;
  • 2 ÷.ë. ã³ð÷èö³;
  • 2 ÷.ë. ëèìîííîãî ñîêó;
  • 1 ÿáëóêî;
  • 2 ñò.ë. âåðøê³â.

Ñïî÷àòêó ïîòð³áíî î÷èñòèòè öèáóëèíó ³ ÷àñíèê, äð³áíî íàð³çàòè ¿õ ³ îáñìàæèòè â ðîñëèíí³é î볿. Ïîò³ì äî íèõ ñë³ä ïîâ³ëüíî âñèïàòè áîðîøíî ³ îáñìàæèòè ùå ïðîòÿãîì 2 õâèëèí, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è äåðåâ`ÿíîþ ëîïàòêîþ. ϳñëÿ öüîãî, íåîáõ³äíî çíÿòè ñîóñ ç ïëèòè, äîäàòè äî íüîãî ì`ÿñíèé áóëüéîí ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øàòè, òàê ùîá íå çàëèøèëîñÿ ãðóäî÷îê. Äàë³ ïîòð³áíî äîäàòè ïîðîøîê êàðð³ ³ çíîâó äîáðå ïåðåì³øàòè. Òåïåð êàñòðóëþ ç ñîóñîì ñë³ä çíîâó ïîñòàâèòè íà ïëèòó, äîâåñòè äî êèï³ííÿ ³ ïðîäîâæèòè âàðèòè ïðîòÿãîì 5 õâèëèí. Ó öåé ÷àñ ïîòð³áíî î÷èñòèòè ÿáëóêî, íàòåðòè éîãî íà äð³áí³é òåðòö³ ³ äîäàòè â êèïëÿ÷èé ñîóñ. Òóäè æ íåîáõ³äíî âëèòè ñ³ê ëèìîíà ³ ïîêëàñòè äëÿ äîäàííÿ ãîñòðîòè ã³ð÷èöþ. Ïîäàâàòè íà ñò³ë ñîóñ êàðð³ ðåêîìåíäóºòüñÿ ãàðÿ÷èì, ç äâîìà ñòîëîâèìè ëîæêàìè âåðøê³â.

ßê ïðàâèëüíî ïðèãîòóâàòè ñîóñ ç òîìàò³â



Ñîóñ ç òîìàò³â ÷óäîâî ï³äõîäèòü äî áóäü-ÿêèõ ìàêàðîííèõ âèðîá³â, ðèñó, çàïå÷åíîãî êàðòîïë³ ³ ïëîâó. Äëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ íåîáõ³äíî:

  • 4 âåëèêèõ ïîì³äîðà;
  • 2 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
  • 1 ñòðó÷îê ïåðöþ ÷èë³;
  • 3 öèáóëèíè;
  • 30 ã ðîñëèííîãî ìàñëà;
  • êóðêóìà;
  • êàðäàìîí;
  • ìåëåíèé êîð³àíäð;
  • õìåë³-ñóíåë³;
  • ñ³ëü.


Ïîì³äîðè ñë³ä î÷èñòèòè â³ä øê³ðêè. Äëÿ öüîãî ïîòð³áíî îïóñòèòè ¿õ íà îäíó õâèëèíó â îêð³ï, à ïîò³ì â³äðàçó æ ïîì³ñòèòè â õîëîäíó âîäó. ϳñëÿ ïðîâåäåííÿ òàêî¿ ïðîöåäóðè, øê³ðêà äóæå ëåãêî çí³ìåòüñÿ ç ïîì³äîðè. Òåïåð íåîáõ³äíî ïðîêðóòèòè ÷åðåç ì`ÿñîðóáêó àáî áëåíäåð ïîì³äîðè, ÷àñíèê, öèáóëÿ, à òàêîæ ñòðó÷îê ÷åðâîíîãî ïåðöþ. ʳëüê³ñòü ïåðöþ-÷èë³ ìîæíà çìåíøèòè àáî íàâïàêè çá³ëüøèòè âèõîäÿ÷è ç³ ñâî¿õ ñìàêîâèõ ïåðåâàã.

Íåîáõ³äíî íàëèòè â íåâåëèêó êàñòðóëþ ðîñëèííå ìàñëî, íàãð³òè éîãî ³ âèêëàñòè îòðèìàíó òîìàòíó ïàñòó. ¯¿ ñë³ä âàðèòè ïðîòÿãîì 5-7 õâèëèí. ϳñëÿ öüîãî, ïîòð³áíî äîäàòè äî òîìàòí³é ïàñò³ ñïåö³¿, ñ³ëü ³ ïðîäîâæèòè âàðèòè íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³, ïîêè ñîóñ íå ïî÷íå ãóñò³òè. ßê ïðàâèëî, öå çàéìຠáëèçüêî 15 õâèëèí. Äàë³ ñë³ä çíÿòè êàñòðóëþ ç ïëèòè, äàòè ñîóñó íàñòîÿòèñÿ ïðîòÿãîì 20 õâèëèí, âèêëàñòè â ñîóñíèê ³ ïîäàòè äî ñòîëó.

Äî ðå÷³, ïðèãîòóâàòè òàêèé ñîóñ ìîæíà ³ ç êîíñåðâîâàíèõ òîìàò³â, ùî äóæå àêòóàëüíî â çèìîâó ïîðó ðîêó. Äëÿ öüîãî íàéêðàùå ï³äõîäÿòü ïîì³äîðè, êîíñåðâîâàí³ â òîìàòíîìó ñîóñ³. Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ òîìàòíîãî ñîóñó ç êîíñåðâîâàíèõ ïîì³äîð³â àíàëîã³÷íèé, ÿê ³ ó âèïàäêó ç³ ñâ³æèìè òîìàòàìè. ªäèíå, òóò íåîáõ³äíî çâåðíóòè óâàãó, ùî îòðèìóºòüñÿ ñîóñ íå ïîâèíåí áóòè äóæå ãóñòèì. ijçíàéòåñÿ òàêîæ, ÿê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íèé ñîóñ ñèðíèé, âåðøêîâèé ³ êèñëî-ñîëîäêèé:

Òàêîæ äîïîìîæå íàî÷íî ä³çíàòèñÿ ïðî òå, ÿê ïðèãîòóâàòè ñîóñ, â³äåî. Íó îñü, òåïåð âè ç óïåâíåí³ñòþ ìîæåòå ñêàçàòè, ùî â쳺òå ãîòóâàòè ñìà÷í³ ñîóñè. Ñïðîáóéòå óð³çíîìàí³òíèòè âàø³ ñòðàâè òàêèì ÷èíîì. ² âè ïîì³òèòå, ÿê öå ñïîäîáàºòüñÿ âàøèì äîìî÷àäöÿì. Íå á³éòåñÿ åêñïåðèìåíòóâàòè, áóòè ìîæå, âè ñàì³ ïðèäóìàºòå ðåöåïò ñìà÷íîãî ñîóñó!



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!