ßê ïðèãîòóâàòè ñàëàò öåçàð?
Ñüîãîäí³ ñïðîáóºìî ðîç³áðàòèñÿ, ÿê ïðèãîòóâàòè ñàëàò Öåçàð, - áëþäî, ÿêå äàâíî ³ ì³öíî çàêð³ïèëîñÿ â ðÿäàõ ñâÿòêîâèõ, òàê ³ ïîâñÿêäåííèõ ðåöåïò³â áàãàòüîõ ãîñïîäèíü.
Ñàëàò Öåçàð: êëþ÷îâ³ ìîìåíòè
- Ó ñàëàò³ Öåçàð ìîæíà âèä³ëèòè äâ³ ñêëàäîâ³: îñíîâà ³ ñîóñ (ðåöåïòè íèæ÷å).
- Âèêîðèñòîâóéòå ò³ëüêè ñâ³æ³ ïðîäóêòè.
- Ñèð äëÿ ñàëàòó ïîâèíåí áóòè òâåðäèõ ñîðò³â.
- Äëÿ ãð³íîê âèêîðèñòîâóâàòè ò³ëüêè ñâ³æèé (!) Õë³á, êðàùå á³ëèé.
- Ëèñòîâèé ñàëàò êðàùå "ðâàòè" ðóêàìè.
- Ïðî òå, ÿê ïðàâèëüíî ïðèãîòóâàòè ñàëàò Öåçàð, ñêàçàòè ñêëàäíî, òîìó ùî ñüîãîäí³ ³ñíóþòü ð³çí³ âàð³àíòè ðåöåïò³â.  ö³ëîìó ìîæíà ñêàçàòè, ùî ãîëîâíå - ñë³äóâàòè îñíîâíî¿ ñóò³ äàíîãî ñàëàòó: îñíîâà + ãð³íêè + ñîóñ.
Ãîòóºìî ñàëàò Öåçàð: ðåöåïò
Ìè íå áóäåìî ãîâîðèòè òî÷íó ê³ëüê³ñòü ³íãðå䳺íò³â, òóò âàæëèâ³ Âàø³ ïåðåâàãè.
Äëÿ îñíîâè:
- ñàëàò Ðîìåí (ìîæíà ³ áóäü-ÿêèé ³íøèé ëèñòîâèé ñàëàò);
- ñèð Ïàðìåçàí (àáî ³íøèé òâåðäèé ñèð);
- ÷àñíèêîâ³ ãð³íêè (ïðèãîòóâàííÿ ¿õ íèæ÷å);
- ñ³ëü ïåðåöü.
Äëÿ ÷àñíèêîâèé ãð³íîê:
- ñâ³æèé á³ëèé õë³á (êëàñè÷íèé âàð³àíò - õë³á ÷³àáàòòà);
- ÷àñíèê;
- îëèâêîâà îë³ÿ (òóò ³ äàë³ îëèâêîâà îë³ÿ ö³ëêîì ìîæíà çàì³íèòè çâè÷àéíîþ ðîñëèííîþ, àëå öå â³ääàëèòü ñàëàò â³ä êëàñè÷íîãî âàð³àíòà).
Äëÿ ñîóñó:
- ñèðèé æîâòîê êóðÿ÷îãî ÿéöÿ (1-2);
- ÷àñíèê;
- êàïåðñè (çà áàæàííÿì, ìîæíà íå äîäàâàòè);
- àí÷îóñè;
- ìàñëî îëèâêîâå;
- ñ³ê ëèìîíà;
- Ïàðìåçàí ñèð (òðîõè, ãðàì 10-20);
- ñ³ëü ïåðåöü.
Äëÿ ïðèêðàñè (çà áàæàííÿì):
- ïîì³äîðè ÷åðð³ (ìîæíà ³ çâè÷àéí³ ïîì³äîðè);
- âàðåí³ ÿéöÿ.
ïðèãîòóâàííÿ
ãð³íêè
- ×àñíèê äð³áíî ïîð³çàòè àáî âèäàâèòè ÷åðåç ïðåñ.
- Çì³øàòè îëèâêîâó îë³þ ç ÷àñíèêîì, ïîñòàâèòè íàñòîþâàòèñÿ. Òèì ÷àñîì ï³äãîòóéòå õë³á.
- Çð³çàºìî ç õë³áà ê³ðêó. Ì`ÿêîòü íàð³çàºìî êóáèêàìè. Òóò òåæ íå ïðèíöèïîâî, ÿêîãî ðîçì³ðó. Âèõîäèòå ç òîãî, ÿê³ á Âàì õîò³ëîñÿ ¿ñòè.
- Âèêëàäàºìî õë³á íà äåêî, ñêðîïëþºìî ÷àñíèêîâèì ìàñëîì, ïðèãîòîâàíèì Âàìè ðàí³øå (ðàçîì ç øìàòî÷êàìè ÷àñíèêó).
- Âèï³êàºìî â óæå ðîç³ãð³ò³é äóõîâö³ (180-200 Ñ) äî çîëîòèñòîãî ðóì`ÿíöþ.
- ϳñëÿ ä³ñòàºìî ³ çàëèøàºìî ï³äñóøóâàòèñÿ.
ñîóñ
- Ïàðìåçàí äð³áíî íàòåðòè.
- Äàë³ ïðîñò³øå: êð³ì îëèâêîâî¿ î볿, ñêëàä³òü âñ³ ³íãðå䳺íòè (³ íàòåðòèé ñèð) â áëåíäåð. Ðåòåëüíî ïîäð³áí³òü ïðîäóêòè.
- Äàë³, íå çóïèíÿþ÷è áëåíäåð, òîíêîþ ö³âêîþ âëèâàéòå ìàñëî.
"Çáèðàºìî" ñàëàò.
- Íà âåëèêó òàð³ëêó âèêëàä³òü ëèñòÿ ñàëàòó.
- Çâåðõó ïîëèéòå ñîóñîì ³ ïîñèïòå ãð³íêàìè (íå çì³øóâàòè).
- Ìîæíà ùå ïîñèïàòè òåðòèì ñèðîì Ïàðìåçàí.
- Ïðèêðàñüòå ïîëîâèíêàìè ïîì³äîð³â ÷åð³ ³ ÷åòâåðòèíêàìè âàðåíèõ ÿºöü.
- Ïåðåì³øàòè ïðÿìî ïåðåä âæèâàííÿì ³ íàñîëîäæóâàòèñÿ!
Òåïåð Âè ç óïåâíåí³ñòþ ìîæåòå ñêàçàòè, ùî çíàºòå, ÿê ïðèãîòóâàòè ñàëàò Öåçàð. Ðàäóéòå ñåáå ³ óëþáëåíèõ ëþäåé ð³çíèìè âàð³àíòàìè ñàëàòó (íàïðèêëàä, ìîæíà äîäàòè â³äâàðíó êóðÿ÷ó ãðóäêó àáî øàìï³íüéîíè).
Ïðèºìíîãî!