Чим замінити яйця?

У кулінарному процесі яйця відіграють значну роль: вони є сполучною компонентом, при цьому роблячи їжу пишніше. Для приготування їжі необхідно підбирати такі рецепти, в яких на 200 г. борошна в середньому йде 1-2 яйця.

Ось деякі поради про те, чим замінити яйця в випічці. Їх можна замінити в наступному співвідношенні:

• 1 яйце замінюється 1 столовою ложкою соєвого борошна, а також 1 столовою ложкою води;
• 1 яйце дорівнює 2 столових ложок молока разом з 0,5 столової ложки соку лимона і з 0,5 столової ложки соди;
• 1 яйце рівнозначно 2 столових ложок молока і 0,25 чайної ложки пекарського порошку;
• 1 яйце замінюється 2 столовими ложками води і 1 столовою ложкою рослинного масла разом з 2 чайними ложками пекарського порошку;
• 1 яйце дорівнює 2 столових ложок води, 2 чайні ложки пекарського порошку;
• 1 яйце рівнозначно 2 столових ложок кукурудзяного або ж картопляного крохмалю;
• 1 яйце можна замінити 1 столовою ложкою сухого молока разом з 1 столовою ложкою кукурудзяного крохмалю, а також з 2 столовими ложками води.

Що стосується солодкої випічки, то для неї можна використовувати:

• Замість 1 яйця 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю разом з 2 столовими ложками води.
• Замість 1 яйця 1 банан, який попередньо розім`ятий в пюре.

Крім того, якщо ви абсолютно не уявляєте своє життя без смаку яєць, то це не проблема. Чим можна замінити яйце>? У блюдо можна додати трохи більше чорної солі, яка сприяє появі запаху яйця. Як приклад, можна навести омлет, приготовлений без яєць. Різні замінники яєць продаються в спеціальних супермаркетах, але іноді ви можете їх приготувати і самі. Перемішайте 1 ст.л. соєвого борошна з 2 ст.л. води і тоді у вас вийде штучне яйце. Також замість яйця дозволяється використовувати 25 грам перемеленого в пюре тофу. Але ні в якому разі не варто перевищувати рамки співвідношень, інакше вийде зворотний результат. Тепер ви знаєте, чим замінити яйця>.