Як приготувати курячу грудку в духовці?
Якщо ви не можете вирішити, як саме приготувати лежить в холодильнику грудку, спробуйте приготувати курячу грудку в духовці, адже цей спосіб один з кращих. Хороший він тим, що дозволяє уникнути зайвого використання масла і сильного нагріву, тому страва, приготована таким чином, буде як смачним, так і корисним. Куряча грудка запечена в духовці зберігає всі свої дієтичні властивості, і в той же час має вишуканий тонким смаком. Існує маса рецептів, в яких пропонується запікати грудки в духовці, ми ж поговоримо про найсмачніших або оригінальних з них і почнемо, мабуть, з грудок, запечених у фользі.
Курячі грудки в духовці у фользі з гарбузом і картоплею
Рецепт цей розрахований на чотири порції. Вам будуть потрібні:
- дві цілі курячі грудки
- чотири великі картоплини
- половина маленької мускатною гарбуза (приблизно півкіло)
- двісті грам твердого сиру
- півлимона
- готова приправа для картоплі
- сіль і перець
- трохи рослинного масла.
Порядок приготування такої:
- Грудки розріжте навпіл, полийте соком з половинки лимона, посипте перцем і сіллю і залиште їх у скляній мисочці на чверть години.
- Поки грудки будуть маринуватися, очистіть картоплю і гарбуз і наріжте їх кубиками. Намагайтеся різати гарбуз більшими шматочками, ніж картоплю, це потрібно для того, щоб вони були готові в один час.
- Складіть гарбуз і картоплю в одну мисочку, посипте їх картопляної приправою, полийте олією і все добре перемішайте.
- Сир натріть крупною соломкою на тертці або в кухонному комбайні.
- Починайте формувати порційні конвертики. Відірвіть великий шматок щільної фольги, якщо вона у вас занадто тонка, використовуйте її в два шари. У центр листа викладіть одну чверть овочевої суміші, зверху покладіть половинку курячої грудки, посипте її тертим сиром, накрийте другим шматком фольги і ретельно загорніть краю, запечатав таким чином конвертик з фольги. Аналогічним чином зробіть ще три конверти.
- Тепер покладіть їх на деко, помістіть його в духовку і тримайте там 40 - 50 хвилин при температурі близько 180 * С.
Наступний рецепт курячих грудок в духовці буде трохи незвичним, тому що в ньому використовуються кедрові горішки.
Курячі грудки з кедровими горішками
Для їх приготування вам знадобиться
- кілограм курячих грудок
- триста грам відмінного твердого сиру
- стакан чищених кедрових горішків.
Готувати їх потрібно в такий спосіб:
- Грудки ріжемо на дві половинки, видаляємо грудну кісточку, і кожну половинку акуратно відбиваємо кухонним молоточком. Потім, як завжди, солимо їх і перчимо.
- Змащуємо маслом підходить за розмірами форму для випікання, укладаємо в неї в один шар курячі грудки,
- Тепер крупно натираємо наш сир і щедро посипаємо їм грудки, зверху щедрою рукою розкидаємо кедрові горішки і все це пишність накриваємо зверху фольгою.
- Відправляємо форму в духовку, де їй належить знаходитися близько півгодини при середній температурі, після чого відкриваємо дверцята духовки, знімаємо фольгу і чекаємо, коли на грудках зверху утвориться золотава сирна скоринка. На це йде зазвичай 5 - 10 хвилин.
І наостанок ще один рецепт приготування курячих грудок в духовці, на цей раз в італійському стилі.
Курячі грудки по-італійськи
Цей рецепт розрахований на чотири персони. Для приготування цього чудового блюда середземноморської кухні вам треба заздалегідь купити
- дві цілі курячі грудки
- один великий баклажан
- півкіло свіжих помідорів - маленьких і м`ясистих
- 200 грам середнього розміру печериць
Крім того, вам знадобляться хороший твердий сир (в ідеалі це має бути пармезан), цибулина, два зубчики часнику, пучок базиліка, перець, сіль і трохи рослинного масла, краще, звичайно, оливкового.
- Курячі грудки розділіть кожну на дві частини, видаліть з них шкіру, злегка їх присолите і відкладіть поки в сторону.
- Наріжте цибулю, подрібніть часник, шампіньйони порізати четвертинками.
- Візьміть велику і глибоку товстостінну сковороду, розігрійте в ній масло, завантажте туди часник і цибулю і пару хвилин смажте їх на середньому вогні, не забуваючи часто помішувати.
- Додайте в сковорідку печериці та дайте їм злегка обжарится - на це буде потрібно близько п`яти хвилин.
- За цей час дрібними кубиками наріжте баклажан, а кожен помідор розріжте на чотири частини.
- Додайте до обсмаженою грибам кубики баклажана, і смажте цю суміш 2 - 3 хвилини, викладіть в сковороду четвертинки томатів, додайте вогню і смажте овочі ще пару хвилин, після цього вогонь збавте до мінімуму і тримайте соус на плиті чверть години. За цей час зайва рідина випарується і соус злегка загусне. Посоліть його так, як вам подобається, додайте мелений перець і кілька покришених листочків базиліка.
- Візьміть глибоку жароміцних форму, змастіть її маслом, в один шар покладіть в неї половинки курячих грудок, залийте їх зверху вже готовим соусом, накрийте форму фольгою або кришкою і поставте на півгодини в розігріту до 190 * С духовку.
- Після закінчення цього часу кришку зніміть, посипте свою курку жменею тертого сиру, додайте температури і дочекайтеся, коли весь сир розплавиться. Все, грудки по-італійськи готові!
