Як перевірити мед?
Мед - продукт, який має чудовий смак, приголомшливим ароматом і численними корисними властивостями, що дозволяє його використовувати не тільки як десерт, але і лікувальний засіб. Однак такі характеристики має тільки натуральний продукт. Зустріти його на прилавках магазинів і на ринках досить складно, адже продавці в більшості випадків пропонують покупцем підробку. Як перевірити мед на натуральність і не розчаруватися в ньому? У цьому вам допоможуть наведені нижче поради.
колір меду
В першу чергу зверніть увагу на колір меду. Кожен сорт має свій відтінок:
- квітковий мед - світло-жовтий колір;
- гречаний мед - відтінки коричневого кольору;
- ясеневий мед - прозорий, немов вода;
- липовий - бурштиновий.
Якщо продавець вам пропонує мед кольору, який не відповідає його сорту, то варто насторожитися. Адже, швидше за все, перед вами підробка, а значить, ви зробите покупку ненатурального продукту.
запах меду
Також дуже важливо звернути увагу на запах меду. Він повинен бути вираженим і приємним. В ароматі меду не повинно простежуватися сторонніх ноток. Якщо ж він надто різкий і сильний, то перед вами підробка, в якій присутня велика кількість ароматизаторів. Також повинен насторожити продукт із специфічним запахом або без будь-якого аромату. Адже все це свідчить про штучне походження продукту.
смак меду
Вибираючи такий корисний продукт, слід обов`язково його спробувати, оскільки його смак може розповісти багато про що. Зазвичай у продавців для цього передбачені одноразові пластикові ложки, тому набирайте повну і дегустуйте. Так, якщо мед має терпкуватий і приємний смак, який розчиняється мовою, то перед вами натуральний продукт. Також він може викликати невелике печіння слизової - це заявляють про себе його натуральні властивості. Якщо ж після дегустації в роті залишився присмак карамелі, то знайте, що мед піддавався термічній обробці. Вона необхідна для того, щоб зробити його консистенцію рідкої. Але головний її мінус полягає в тому, що продукт втрачає практичні всі свої корисні властивості. Тому купувати його не рекомендується. Якщо медовий смак в такому продукті зовсім відсутня, то перед вами підробка. Також нерідко мед має гіркий або кислуватий присмак - це також свідчить про його штучне походження.
консистенція меду
Визначити, наскільки якісним є мед, допоможе його консистенція. Якщо такий продукт зрілий, то він буде стікатися з ложки пружними нитками або широкими стрічками. Якщо ж її повернути швидко навколо своєї осі, то мед буде навертаються на неї, а не капати. Відповідно, дуже рідкий продукт нев`язкої консистенції є підробкою. При цьому необхідно пам`ятати, що в міру відстоювання мед починає поступово густіти і зацукровують. До зими на прилавках можна зустріти закристалізувався продукт. Він має ті ж корисними властивостями, тоді як рідкий мед в холодну пору року і ранньою весною повинен вас насторожити. При цьому не всі загусла продукти такого типу є натуральними. Якщо засахарівшійся мед має білуватий колір, то значить, бджіл не випускали на поля для збору нектару, а активно підгодовували цукром.
Перевірка меду будинку
Якщо ви вже купили баночку меду і роздумуєте про те, чи не придбати ще, слід обов`язково провести домашню перевірку вже купленого. У цьому вам допоможуть перевірені способи.
Перевірка папером
Візьміть аркуш сірого паперу і капніть на нього мед. Якщо він розтечеться по листу або ж зовсім просочиться через нього, то перед вами продукт штучного походження, в якому міститься цукровий сироп. Натуральний мед збереже свою форму і не проникне через структуру паперу.
Перевірка хлібом
Щоб визначити, чи є в меді підсолоджувач, необхідно взяти шматочок пшеничного хліба. Опустіть його на кілька хвилин в банку з продуктом бджолиного виробництва, а потім витягніть і подивіться, що з ним сталося. Якщо хліб розкис, то перед вами цукровий сироп. Якщо ж шматочок зберіг свою форму, то значить, куплений мед справжній.
Перевірка дротом
Візьміть дріт з нержавіючої сталі і розжарите її на вогні, потім відразу опустіть її в мед і через кілька секунд вийміть. Вона повинна залишитися чистою. Якщо ж на дроті буде присутній клейка маса або інші речовини, то перед вами підробка.
Перевірка молоком
Ще один ефективний варіант перевірки меду передбачає використання молока. Його необхідно підігріти в невеликої ємності, потім капнути туди мед. Якщо молоко згорнеться, то куплений продукт є підробкою.
Перевірка йодом
Якщо у вас під рукою виявиться звичайний йод, скористайтеся ним для перевірки якості меду. Тест з ним буде мати високу достовірність. Візьміть мед, додайте туди трохи води і краплю йоду, а потім перемішайте інгредієнти і подивіться на суміш. Так, якщо вона буде мати синій колір, це означає, що в меді присутній борошно або крохмаль.
Перевірка хімічним олівцем
Зараз у продажу є спеціальні хімічні олівці для перевірки меду. Користуватися ними дуже просто. Опустіть кінчик олівця в мед: якщо він забарвиться, то продукт має домішки, що негативним чином позначається на його якості.
Перевірка оцтовою есенцією
І останній спосіб перевірити мед в домашніх умовах - скористатися оцтовою есенцією. Додайте її в невелику кількість води, а потім перемішайте ложкою. Отриманий розчин влийте в мед. Якщо на ньому з`являться бульбашки, то він не тільки є неякісним, а й містить у собі крейду.
У будь-якому випадку, підходити до купівлі меду необхідно з особливою уважністю, інакше не уникнути розчарування. І, звичайно ж, важливо звертати увагу на його вартість. Пам`ятайте, що якісний і натуральний мед має високу ціну.
Також вам будуть корисні наші інші статті про мед:
