Чому чорніє картопля?

Багато хто з нас любить картоплю, тому що це ситний овоч. Також підкуповує різноманітність страв, які можна приготувати з картоплі. Картопля може виступати не тільки як гарнір або доповнення для супу або салату, а також бути повноцінним самостійним блюдом.

Для приготування важливо вибрати картопля хорошої якості, однак не завжди такий можна знайти. Наприклад, часто картопля чорніє. Розглянемо докладніше, чому це відбувається.

Чому чорніє картопля: причини

Так як в основному ми вживаємо покупної картопля, ми не можемо контролювати процес його вирощування. Важливо знати про причини, чому картопля чорніє після варіння, їх кілька:

• надлишок нітратів / нітритів;
• незвичайний склад грунту, можливо, не дуже підходящий для вирощування картоплі;
• вплив природних умов на зростання;
• надлишок азоту на тлі нестачі калію через порушення синтезу.

Якщо причина не в першому пункті, ви можете без страху вживати картоплю. Інше питання, чи буде блюдо апетитно виглядати, адже естетична сторона питання в подачі страв грає не останню роль.

Також вам може бути цікава стаття Як чистити картоплю.