Скільки калорій в капусті?
Овочі вважаються малокалорійні продуктами. Проте, вони теж мають свою енергетичну цінність, яка змінюється в залежності від того, що це за вид продукту і як він приготований.
Ось, наприклад, скільки калорій в капусті? Давайте розберемося, яка калорійність різної капусти і страв, приготованих з неї.
сира капуста
Для прикладу наведемо калорійність різних видів капусти на 100 г продукту по зростаючій:
- пекінська (китайська) капуста - 12 ккал;
- білокачанна капуста - 27 ккал;
- червонокачанна капуста - 25-27 ккал;
- савойська капуста - 28 ккал;
- кольорова капуста - 30 ккал;
- брокколі - 34 ккал;
- кольрабі - 42 ккал;
- брюссельська капуста - 43 ккал.
Страви з капусти
Як не дивно, але, наприклад, калорійність квашеної білокачанної капусти менше, ніж у свіжій. Вона становить 23 ккал на 100 г продукту. А ось капуста, що пройшла теплову обробку, вже більш калорійна. Підвищують її енергетичну цінність добавки, використані для приготування: томат, вершкове або рослинне масло, а також зменшення обсягу готового продукту.
Щоб розрахувати калорійність капусти в готовій страві, можна використовувати формулу: обсяг (вага) свіжої капусти мінус 40% помножити на калорійність продукту для 100 г і розділити на 100.
Наприклад, для 700 г білокачанної капусти:
- 700 г - 40% = 420 г;
- 420 г х 27 ккал = 11340;
- 11340: 100 = 113,4 ккал.
Виходить, що потішив 700 г білокачанної капусти, ми отримуємо блюдо калорійністю в 113 ккал. Природно, що при додаванні олії або інших добавок до страви, потрібно враховувати і калорійність цих продуктів.
Інші статті про цей продукт ви можете знайти в розділі капуста.
