ßê ïðèãîòóâàòè êåò÷óï?
Êåò÷óï - â³äì³ííà ïðèïðàâà. ¯¿ ìîæíà çðîáèòè â äîìàøí³õ óìîâàõ. Äîìàøí³é êåò÷óï íåîäì³ííî ïîðàäóº âàñ ñâî¿ì ñìàêîì. Ãîòóâàòè éîãî äîñèòü ïðîñòî. Ãîëîâíå, ìàòè ï³ä ðóêîþ ïåðåâ³ðåíèé ðåöåïò, ÿêèé ðîçêðèâຠâñ³ ñåêðåòè òîãî, ÿê ïðèãîòóâàòè êåò÷óï.
ßê ïðèãîòóâàòè ³òàë³éñüêèé äîìàøí³é êåò÷óï
ßêùî âè áàæàºòå ïîáàëóâàòè ñâîþ ñ³ì`þ ³ ãîñòåé çàïðàâêîþ, ÿêà ïîäàºòüñÿ â êðàùèõ ðåñòîðàíàõ ²òà볿, òî ñêîðèñòàéòåñÿ öèì ðåöåïòîì ïðèãîòóâàííÿ êåò÷óïó:
- ÿáëóêî - 2 øò .;
- öóêðîâèé ï³ñîê - 5 ñò. ë .;
- ïîì³äîðè - 2 êã;
- âîäà - 0,5 ë;
- çàïàøíèé ïåðåöü - 3 ãîðîøèíè;
- êîð³àíäð - 5 íàñ³ííÿ;
- ÷åðâîíèé ïåðåöü - 2 ñòðó÷êè;
- êîðèöÿ - 1 øò .;
- áàäüÿí - 1 ç³ðî÷êà;
- ñ³ëü ³ ìåëåíèé ïåðåöü - çà ñìàêîì.
Äîìàøí³é êåò÷óï ïî-³òàë³éñüêè ãîòóºòüñÿ íàñòóïíèì ÷èíîì:
- Âèìèéòå ïîì³äîðè ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ ³ âèäàë³òü ïëîäîí³æêè.
- Ïîñòàâòå âîäó ç êàñòðóëåþ íà âîãîíü ³ äîâåä³òü äî êèï³ííÿ.
- Âêèíüòå â ãàðÿ÷ó ð³äèíó ïîì³äîðè ³ âàð³òü 5 õâèëèí, à ïîò³ì â³äêèíüòå ¿õ íà äðóøëÿê ³ ïåðåòð³òü ÷åðåç ñèòî (âèêîðèñòîâóéòå ò³ëüêè ñòàëåâå).
- Òîìàòíå ïþðå ïåðåëèéòå â êàñòðóëþ, ðîçáàâòå ï³âë³òðà âîäè, òóäè æ ïîêëàä³òü â³äðàçó öóêîð, êîð³àíäð, áàäüÿí, ïåðåöü, à ïîò³ì âèòðèìóéòå íà âîãí³ ïðîòÿãîì 30 õâèëèí.
- Îäåðæàíèé ñîóñ çàëèøòå íà äîáó.
- ³çüì³òü ÿáëóêà, ïîìèéòå, âèäàë³òü ñåðöåâèíó ³ çí³ì³òü øê³ðêó.
- Ïëîäè íàð³æòå íà âåëèê³ ÷àñòî÷êè, ïîêëàä³òü â ñîóñ, ïîñîë³òü ³ âàð³òü âñå öå ïðîòÿãîì 30 õâèëèí.
- Ç òîìàòíî¿ ìàñè âèòÿãí³òü êîðèöþ, äóõìÿíèé ïåðåöü ³ áàäüÿí, à ïîò³ì ïåðåòð³òü ¿¿ ðàçîì ç ÿáëóêàìè ÷åðåç ñèòî.
- Äîâåä³òü ñîóñ äî êèï³ííÿ, à ïîò³ì îñòóä³òü ³ ïåðåêëàä³òü â ñêëÿíó ºìí³ñòü.
Âæèâàòè ãîòîâèé êåò÷óï ìîæíà â³äðàçó æ.
ßê ïðèãîòóâàòè òîìàòíèé êåò÷óï íà çèìó
Êåò÷óï ç ïîì³äîð³â ìîæíà çàãîòîâëþâàòè íà çèìó. Äëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ ïîòð³áí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- ïîì³äîðè - 5 êã;
- öèáóëÿ - 3 êã;
- ñîëîäêèé áîëãàðñüêèé ïåðåöü - 8 êã;
- ñòðó÷êîâèé ïåðåöü ãîñòðèé - 4 øò .;
- ìàñëî ðîñëèííå - 1 ë;
- îöåò - 10 ñò. ë .;
- ñ³ëü - 10 ÷. ë .;
- çóá÷èêè ÷àñíèêó - 14 øò .;
- öóêîð - 10 ñò. ë .;
- ÷îðíèé ³ çàïàøíèé ïåðåöü - ïî 25 ãîðîøèí.
Äîìàøí³é êåò÷óï íà çèìó ãîòóºòüñÿ òàê:
- Âèìèéòå ïåðåöü ³ ïîì³äîðè, î÷èñò³òü öèáóëþ.
- Íàð³æòå îâî÷³ íà ñåðåäí³ øìàòî÷êè ³ ïîäð³áí³òü â ì`ÿñîðóáö³.
- Îòðèìàíó ìàñó ïåðåëèéòå â êàñòðóëþ ³ óâàðþþòü íà ñëàáêîìó âîãí³ ïðîòÿãîì 30 õâèëèí ï³ñëÿ ¿¿ çàêèïàííÿ.
- Äîäàéòå â îòðèìàíèé ñîóñ öóêîð, ñ³ëü, ïîäð³áíåíèé ÷àñíèê, îöåò, ÷îðíèé ³ çàïàøíèé ïåðåöü.
- Ïåðåì³øàéòå ìàñó ³ óâàðþþòü äî áàæàíî¿ ãóñòîòè.
- Ãîòîâèé êåò÷óï ðîçêëàä³òü ïî ñòåðèëüíèì áàíêàì ³ çàêàòàòè êðèøêàìè.
Ïðèãîòóéòå áóäèíêó òàêó ïðèïðàâó ïî-àíãë³éñüêè àáî ç òîìàòíî¿ ïàñòè. Âîíà âèéäå íå ìåíø ñìà÷íîþ. Âñ³ ö³ ðåöåïòè âè çíàéäåòå â íàø³é ñòàòò³ ßê çðîáèòè êåò÷óï.