» » » як приготувати кетчуп?

як приготувати кетчуп?

як приготувати кетчуп?

 етчуп - в≥дм≥нна приправа. ѓњ можна зробити в домашн≥х умовах. ƒомашн≥й кетчуп неодм≥нно порадуЇ вас своњм смаком. √отувати його досить просто. √оловне, мати п≥д рукою перев≥рений рецепт, €кий розкриваЇ вс≥ секрети того, €к приготувати кетчуп.

як приготувати ≥тал≥йський домашн≥й кетчуп

якщо ви бажаЇте побалувати свою с≥м`ю ≥ гостей заправкою, €ка подаЇтьс€ в кращих ресторанах ≤тал≥њ, то скористайтес€ цим рецептом приготуванн€ кетчупу:

  • €блуко - 2 шт .;
  • цукровий п≥сок - 5 ст. л .;
  • пом≥дори - 2 кг;
  • вода - 0,5 л;
  • запашний перець - 3 горошини;
  • кор≥андр - 5 нас≥нн€;
  • червоний перець - 2 стручки;
  • кориц€ - 1 шт .;
  • бадь€н - 1 з≥рочка;
  • с≥ль ≥ мелений перець - за смаком.

ƒомашн≥й кетчуп по-≥тал≥йськи готуЇтьс€ наступним чином:

  1. ¬имийте пом≥дори п≥д проточною водою ≥ видал≥ть плодон≥жки.
  2. ѕоставте воду з каструлею на вогонь ≥ довед≥ть до кип≥нн€.
  3. ¬киньте в гар€чу р≥дину пом≥дори ≥ вар≥ть 5 хвилин, а пот≥м в≥дкиньте њх на друшл€к ≥ перетр≥ть через сито (використовуйте т≥льки сталеве).
  4. “оматне пюре перелийте в каструлю, розбавте п≥вл≥тра води, туди ж поклад≥ть в≥дразу цукор, кор≥андр, бадь€н, перець, а пот≥м витримуйте на вогн≥ прот€гом 30 хвилин.
  5. ќдержаний соус залиште на добу.
  6. ¬≥зьм≥ть €блука, помийте, видал≥ть серцевину ≥ зн≥м≥ть шк≥рку.
  7. ѕлоди нар≥жте на велик≥ часточки, поклад≥ть в соус, посол≥ть ≥ вар≥ть все це прот€гом 30 хвилин.
  8. « томатноњ маси вит€гн≥ть корицю, духм€ний перець ≥ бадь€н, а пот≥м перетр≥ть њњ разом з €блуками через сито.
  9. ƒовед≥ть соус до кип≥нн€, а пот≥м остуд≥ть ≥ переклад≥ть в скл€ну Їмн≥сть.

¬живати готовий кетчуп можна в≥дразу ж.

як приготувати томатний кетчуп на зиму

 етчуп з пом≥дор≥в можна заготовлювати на зиму. ƒл€ його приготуванн€ потр≥бн≥ так≥ ≥нгред≥Їнти:

  • пом≥дори - 5 кг;
  • цибул€ - 3 кг;
  • солодкий болгарський перець - 8 кг;
  • стручковий перець гострий - 4 шт .;
  • масло рослинне - 1 л;
  • оцет - 10 ст. л .;
  • с≥ль - 10 ч. л .;
  • зубчики часнику - 14 шт .;
  • цукор - 10 ст. л .;
  • чорний ≥ запашний перець - по 25 горошин.

ƒомашн≥й кетчуп на зиму готуЇтьс€ так:

  1. ¬имийте перець ≥ пом≥дори, очист≥ть цибулю.
  2. Ќар≥жте овоч≥ на середн≥ шматочки ≥ подр≥бн≥ть в м`€сорубц≥.
  3. ќтриману масу перелийте в каструлю ≥ уварюють на слабкому вогн≥ прот€гом 30 хвилин п≥сл€ њњ закипанн€.
  4. ƒодайте в отриманий соус цукор, с≥ль, подр≥бнений часник, оцет, чорний ≥ запашний перець.
  5. ѕерем≥шайте масу ≥ уварюють до бажаноњ густоти.
  6. √отовий кетчуп розклад≥ть по стерильним банкам ≥ закатати кришками.

ѕриготуйте будинку таку приправу по-англ≥йськи або з томатноњ пасти. ¬она вийде не менш смачною. ¬с≥ ц≥ рецепти ви знайдете в наш≥й статт≥ як зробити кетчуп.