» » » ßê ïðèãîòóâàòè õð³í?

ßê ïðèãîòóâàòè õð³í?

ßê ïðèãîòóâàòè õð³í?

Êîð³íü õðîíó ì³ñòèòü äóæå áàãàòî êîðèñíèõ ì³êðîåëåìåíò³â, à òàêîæ áàãàòèé âñ³ëÿêèìè â³òàì³íàìè. Ç ö³º¿ ñòàòò³ âè ä³çíàºòåñÿ, ÿê ïðèãîòóâàòè õð³í äî ñòîëó â ÿêîñò³ ãîñòðî¿ ïðèïðàâè äî íàéð³çíîìàí³òí³øèõ ñòðàâ.

Õð³í ãîòóþòü â íåâåëèêèõ ê³ëüêîñòÿõ, íà îäèí-äâà äí³, òàê ÿê ïðè çáåð³ãàíí³ â³í äîñèòü øâèäêî âòðà÷ຠñâî¿ ñìàêîâ³ âëàñòèâîñò³. Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ãàðíî¿ ïðèïðàâè ç õðîíó çíàäîáèòüñÿ ÿê³ñíèé âèõ³äíèé ïðîäóêò. Äëÿ öüîãî áåð³òü êîðåíåâèùà íå ìåíøå ïàëüöÿ â òîâùèíó, ì³öí³ ³ áåç óðàæåíèõ ä³ëÿíîê. Ñâ³æ³ êîðåí³ õðîíó îáîâ`ÿçêîâî ïîâèíí³ áóòè ñîêîâèòèìè, ³íàêøå ãîòîâà ïðèïðàâà íå ìàòèìå ã³äíèõ ñìàêîâèõ ÿêîñòåé.

Ïåðåä òèì, ÿê ïðèãîòóâàòè õð³í â äîìàøí³õ óìîâàõ, éîãî î÷èùàþòü çà äîïîìîãîþ íîæà. Ìèòè êîð³ííÿ ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ íå ïîòð³áíî, âàðòî ëèøå çëåãêà îáïîëîñíóòè ¿õ ï³ñëÿ ÷èñòêè. Òåïåð ï³äãîòóéòå ïîñóä, â ÿê³é áóäå çáåð³ãàòèñÿ õð³í. Öå ïîâèííà áóòè ñêëÿíà àáî ³íøà, ÿêà íå ïðîïóñêຠçàïàõ ºìí³ñòü ç ãåðìåòè÷íîþ êðèøêîþ. Íàëèéòå íà äíî òðîõè êèï`ÿ÷åíî¿ âîäè. Äàë³ îçáðîéòåñÿ äð³áíî¿ òåðêîþ ³ ïî÷í³òü íàòèðàòè êîð³ííÿ. Äð³áíèìè ïîðö³ÿìè ñêëàäàéòå ¿õ â áàíêó ³ îáîâ`ÿçêîâî ù³ëüíî çàêðèâàéòå ¿¿, ùîá õð³í íå âñòèãàâ âèäèõíóòè.



Òåïåð, êîëè âñÿ íåîáõ³äíà ìàñà íàòåðòà, íåîáõ³äíî äîäàòè ùå êèï`ÿ÷åíî¿ âîäè, ùîá ìàñà ïðèäáàëà ãóñòó â`ÿçêó êîíñèñòåíö³þ, àëå ïðè öüîìó íå ñòàëà çàíàäòî ð³äêîþ ³ âîäÿíèñòîþ. Äîäàéòå ñ³ëü ³ öóêîð íà âàø ñìàê. Ìîæíà äîäàòè â ïðèïðàâó òðîõè íàòåðòî¿ öåäðè ëèìîíà ³ ñîêó, - öå äîäàñòü ñìàêó ï³êàíòíîñò³. Àëå öÿ ïîðàäà - íà ëþáèòåëÿ.

Ãîòîâó ïðèïðàâó ìîæíà ïîäàâàòè ÿê â íåçì³ííîìó âèãëÿä³, òàê ³ â ðîçáàâëåíîìó. Íàïðèêëàä, äóæå äîáðå äî ì`ÿñíèõ ñòðàâ ï³äõîäèòü õð³í, ðîçâåäåíèé â îäíàêîâèõ ïðîïîðö³ÿõ ç³ ñìåòàíîþ. Òàêó ³íòåðïðåòàö³þ íàçèâàþòü «ðîñ³éñüêèé ñòîëîâèé õð³í». Äóæå ö³êàâî çì³íþº ñâ³é ñìàê õð³í, ðîçâåäåíèé ìàéîíåçîì â ïðîïîðö³ÿõ 1: 2.

Íå âàðòî ââîäèòè â ïðèïðàâó ç õð³íîì îöåò, - â³í ðîáèòü ñìàê äóæå ð³çêèì ³ ãðóáèì. Çàñòîñóâàííÿ îöòó ìîæëèâî, ÿêùî ïðèïðàâà ïðîñòîÿëà ê³ëüêà äí³â ³ òðîõè âèäèõàëàñÿ. Õî÷à öå íå ïîâåðíå â ïîâí³é ì³ð³ ñìàêó õðîíó.



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!