» » » ßê ïðèãîòóâàòè ñóäàêà â äóõîâö³?

ßê ïðèãîòóâàòè ñóäàêà â äóõîâö³?

ßê ïðèãîòóâàòè ñóäàêà â äóõîâö³?

Çàï³êàííÿ - öå îäèí ç óëþáëåíèõ ñïîñîá³â ïðèãîòóâàííÿ ñòðàâ íà ðîñ³éñüê³é êóõí³. Çàâäÿêè öüîìó ñïîñîáó áëþäî çáåð³ãຠêîðèñí³ âëàñòèâîñò³ ³ äîáðå ðîçêðèâຠñâ³é ñìàê. Ïðîïîíóºìî äîêëàäí³øå ä³çíàòèñÿ, ÿê çàï³êàòè ñóäàêà. Ðèáà öÿ íàäçâè÷àéíî êîðèñíà ³ ñìà÷íà, òîìó ñåêðåòè ¿¿ ïðèãîòóâàííÿ ïðîñòî çîáîâ`ÿçàíà çíàòè êîæíà ãîñïîäèíÿ.

Ïîðàäè ïî çàïåêàíèþ ñóäàêà

  • ßêùî âè õî÷åòå îòðèìàòè ñîêîâèòå àðîìàòíå áëþäî - âèêîðèñòîâóéòå äëÿ çàï³êàííÿ ôàëüãó, êóë³íàðíèé ðóêàâ àáî ïðîñòî òîíêå ò³ñòî.
  • Ùîá ñóäàê ÍÅ ïð³ï¸êñÿ, äåêî ïîïåðåäíüî çìàùóþòü ìàñëîì ³ ïîñèïàþòü íåâåëèêîþ ê³ëüê³ñòþ ñóõàð³â.
  • Âàæëèâî çíàòè ³ äîòðèìóâàòèñÿ òåìïåðàòóðíîãî ðåæèìó ïðè çàï³êàíí³. ßêùî ðèáà ñèðà, òî òåìïåðàòóðà íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 225 ãðàäóñ³â. ßêùî æ ñóäàê áóâ ïîïåðåäíüî ïðèïóùåíî íà ñêîâîðîä³ - îïòèìàëüíîþ òåìïåðàòóðîþ ñòàíå 280 ãðàäóñ³â.
  • Äëÿ çàï³êàííÿ ñóäàêà â³äì³ííî ï³äõîäÿòü ð³çíîìàí³òí³ ñîóñè. Ïðè ¿õ ï³äãîòîâö³ âàðòî äîòðèìóâàòèñÿ ïðàâèëà, ùî ÿêùî âàøà ðèáà ñèðà, òî ñîóñ ïîâèíåí áóòè ð³äêèì. Òàêèì ÷èíîì ñóäàê äîáðå ïðîñî÷èòüñÿ ³ áóäå í³æíèì. ßêùî æ â³í ïîïåðåäíüî ï³äñìàæåíèé, òî ñîóñ âèêîðèñòîâóºìî ãóñòî¿ êîíñèñòåíö³¿.
  • Äóæå ñìà÷íî çàïåêòè ñóäàêà ç îâî÷àìè. Äî íüîãî â³äì³ííî ï³ä³éäóòü êàðòîïëÿ, ìîðêâà, ïîì³äîðè, áàêëàæàíè ³ ñîëîäêèé ïåðåöü.
  • Ëþáèòåëÿì ï³êàíòíîãî ñìàêó ðåêîìåíäóºòüñÿ ñïðîáóâàòè ñóäàêà, òóøêîâàíîãî ç ã³ð÷èöåþ ³ ïèâîì.

ðåöåïòè

Ïåðåä òèì, ÿê ïðèãîòóâàòè ñóäàêà â äóõîâö³, éîãî ñë³ä òðîõè ïðèïóñòèòè àáî ï³äñìàæèòè. Ò³ëüêè ï³ñëÿ öüîãî äîäàòè ñ³ëü ç ïåðöåì (à òàê ñàìî ³íø³ ³íãðå䳺íòè ñòðàâè) ³ ïîñòàâèòè â ïåêòè â äóõîâêó.

"Ñóäàê ç ëèìîíîì"

Ñêëàäîâ³:

  • 300ã ô³ëå ñóäàêà
  • 1 ñò. ëîæêà òåðòî¿ öåäðè ëèìîíà
  • 2 ñò. ëîæêè ìàêó
  • 1 ñò. ëîæêà á³ëîãî ñóõîãî âèíà
  • ñ³ëü ³ ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü çà ñìàêîì
  • ìàñëî äëÿ äåêà
  • îëèâêè, çåëåíü ³ ëèìîí äëÿ ïðèêðàñè

Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ:

  1. Íàð³çàºìî ô³ëå ñóäàêà ïðÿìîêóòíèìè ñêèáî÷êàìè, ùîá ïîò³ì ¿õ ìîæíà áóëî ñêðóòèòè â ðóëåòèê.
  2. Ïîñèïàºìî ðèáó ñ³ëëþ, öåäðîþ ëèìîíà, ïåðöåì ³ äàºìî íàñòîÿòèñÿ 15 õâèëèí.
  3. Çâåðòàºìî ñóäàê â ðóëåòèêè ³ îáâàëþþòü ó ìàö³.
  4. Óêëàäàºìî ðóëåòè ÍÅ ïîïåðåäíüî çìàùåíèé ìàñëîì äåêî ³ ñêðîïëþºìî áëþäî âèíîì.
  5. Çàï³êàòè ñóäàêà ïîòð³áíî â ðîç³ãð³ò³é äî 200 ãðàäóñ³â äóõîâö³. ×àñ ïðèãîòóâàííÿ 15 õâèëèí.
  6. Ïîäàâàòè áëþäî äî ñòîëó ç ÷àñòî÷êîþ ëèìîíà, çåëåííþ ³ òîíêî íàð³çàíèìè îëèâêàìè.

"Ñóäàê, ôàðøèðîâàíèé ãîð³õàìè ³ ãðàíàòîì"

Ñêëàäîâ³:

  • 1 êã ñóäàêà
  • 2 ãðàíàòà
  • 2 öèáóëèíè
  • 100ã âîëîñüêèõ ãîð³õ³â
  • 4 ñò. ëîæêè ðîñëèííî¿ î볿
  • ñ³ëü ³ ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü çà ñìàêîì

Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ:

  1. Ðîçð³çàâøè ÷åðåâöå ó ñóäàêà éîãî ïîòð³áíî âèïàòðàòè. Òàê ñàìî ðîçðóáóºìî õðåáåò ó ãîëîâè ³ õâîñòà, ùîá âèòÿãíóòè ê³ñòêè. Ãîëîâó î÷èùàºìî â³ä çÿáåð ³ ðåòåëüíî ïðîìèâàºìî ðèáó.
  2. Ñóäàêà ïîñèïàºìî ñ³ëëþ ³ òðèìàºìî â õîëîäèëüíèêó 30 õâèëèí.
  3. Çà öåé ÷àñ ïîäð³áíþºìî ãîð³õè, çì³øóºìî ¿õ ç ñ³ëëþ, çåðíàìè ãðàíàòà, äð³áíî íàð³çàíîþ öèáóëåþ ³ ÷îðíèì ìåëåíèì ïåðöåì.
  4. ϳñëÿ çàê³í÷åííÿ 30 õâèëèí ðèáó ôàðøèðóºìî îòðèìàíîþ ñóì³øøþ ³ àêóðàòíî çàøèâàºìî ÷åðåâöå.
  5. Çàï³êàòè ñóäàêà ïîòð³áíî íà äåêó, çìàùåíîìó ìàñëî â ðîç³ãð³ò³é äî 200 ãðàäóñ³â äóõîâö³. ×àñ ïðèãîòóâàííÿ 30 - 35 õâèëèí.


Òåïåð âè çíàºòå â³äì³íí³ ñïîñîáè, ÿê çàïåêòè ñóäàêà â äóõîâö³. Îáîâ`ÿçêîâî ïîðàäóéòå ñâîþ ñ³ì`þ ³ ãîñòåé öèì ÷óäîâèì ñâÿòêîâèì áëþäîì. Áàæàºìî ïðèºìíîãî àïåòèòó!



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!