ßê ãàñèòè ðèáó?
Âåëèêà ê³ëüê³ñòü ëþäåé ëþáëÿòü ¿ñòè ðèáó, îñîáëèâî ÿêùî âîíà ïðèãîòîâëåíà ïðàâèëüíî ³ ðîçóìíî. Ðèáí³ ñòðàâè ïîäàþòü ó âñ³õ ñâ³òîâèõ ðåñòîðàíàõ, áóäü òî ñìà÷íà ³ í³æíà âóõà, ëåãêå òóøêîâàíå áëþäî àáî àïåòèòíà ï³äñìàæåíà ðèáêà ç õðóñòêîþ ñêîðèíêîþ. Âîíà íå ò³ëüêè ñìà÷íà, àëå ùå ³ êîðèñíà, à òàêîæ âîëî䳺 õîðîøèìè 䳺òè÷íèìè ÿêîñòÿìè. Ñòðàâè, ïðèãîòîâàí³ ç ðèáè, í³êîãî íå çàëèøàòü áàéäóæèìè.
Ïðèðîäíî, êîæíà ãîñïîäèíÿ ìຠñâî¿ ñåêðåòè â ïðèãîòóâàíí³ öüîãî ïðîäóêòó, àëå íàïåâíî, âñå ïðîáóâàëè òàêèé ðåöåïò - òóøêîâàíà ðèáà. Ñàìå öåé âàð³àíò ïðèãîòóâàííÿ ââàæàºòüñÿ íàéá³ëüø êîðèñíèì, òàê ÿê ïðè ãàñ³íí³ íå âèä³ëÿþòüñÿ øê³äëèâ³ ðå÷îâèíè, ùî â³äáóâàºòüñÿ ïðè ñìàæåíí³ íà î볿. Ðèáà, ïðèãîòîâàíà òàêèì ÷èíîì, âèõîäèòü í³æíîþ ³ ñìà÷íîþ, ç íåþ ìîæíà ïîäàâàòè ð³çí³ ñîóñè, ìàðèíîâàí³ êàïåðñè ³ ãðèáè.
Òóøêîâàíà ðèáà ç îâî÷àìè
Öå íàéïîøèðåí³øèé ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ ðèáè, áàãàòî ãîñïîäèíü ââàæàþòü çà êðàùå çàãîðòàòè ¿¿ ö³ëêîì àáî ïî øìàòî÷êàõ â ôîëüãó ³ âèï³êàòè íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³. Çà äîïîìîãîþ òàêîãî ãàñ³ííÿ ñòðóêòóðà ðèáè íå ïîøêîäæóºòüñÿ, à ¿¿ ÷àñòèíà ô³ëå ÷àñòèíà íå ïåðåñóøóºòüñÿ. À çàâäÿêè òîìó, ùî äî ñòðàâè äîäàþòüñÿ îâî÷³, âîíî ñòຠá³ëüø êîðèñíèì ³ ñìà÷íèì.
ßê ãàñèòè ðèáó â ãîðùèêó
Ïðèãîòóâàòè ¿¿ ïðîñòî, äëÿ öüîãî âàì çíàäîáëÿòüñÿ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- 600 ãðàì áóäü-ÿêî¿ ðèáè;
- 5 íåâåëèêèõ ãîëîâîê ð³ï÷àñòî¿ öèáóë³;
- 3 ñêëÿíêè ìîëîêà;
- ìàñëî ðîñëèííå;
- ñ³ëü, ïåðåöü ³ ëàâðîâèé ëèñò çà ñìàêîì.
Ðèáó íåîáõ³äíî ïî÷èñòèòè, ïîìèòè ³ ïîð³çàòè íà ïîðö³éí³ øìàòî÷êè. Òåïåð øìàòî÷êè ïîòð³áíî îáâàëÿòè â áîðîøí³, â ÿêó âæå äîäàíà ñ³ëü, ³ îáñìàæèòè â ðîñëèíí³é î볿. Òàêîæ íåîáõ³äíî îêðåìî îáñìàæèòè öèáóëþ.
Òåïåð ïîòð³áíî âñå óêëàñòè øàðàìè â ñïåö³àëüí³ ãëèíÿí³ ãîðùèêè äëÿ çàï³êàííÿ ³ çàëèòè âñå ìîëîêîì. Ìîæíà ñþäè æ äîäàòè áóäü-ÿê³ ñïåö³¿ ³ ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü, ïîêëàñòè ëàâðîâèé ëèñò, ïðè íåîáõ³äíîñò³ ïîñîëèòè. Ãîòóâàòè íàøå áëþäî ïîòð³áíî íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³, à ñê³ëüêè ãàñèòè ðèáó, êîæíà ãîñïîäèíÿ âèð³øóº äëÿ ñåáå ñàìà. Ïîäàâàòè òóøêîâàíó ðèáó ìîæíà ç â³äâàðåíîþ êàðòîïëåþ àáî ïþðå.