» » » ßê îáðîáèòè ðèáó íà ô³ëå?

ßê îáðîáèòè ðèáó íà ô³ëå?

ßê îáðîáèòè ðèáó íà ô³ëå?

Ðèáíå ô³ëå º ì`ÿñî, â³äîêðåìëåíå â³ä ê³ñòîê, øê³ðè ³ íå¿ñò³âíèõ ÷àñòèí. Âîíî âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ð³çíèõ ñòðàâ (êîòëåò, çàï³êàíîê, ïèðîã³â, ïàøòåò³â, ñîóñ³â). Ô³ëå çðó÷íî çàï³êàòè, îáñìàæóâàòè, ñîëèòè ³ ìàðèíóâàòè.

Òîìó çíàòè, ÿê îáðîáèòè ðèáó íà ô³ëå, ïîâèííà êîæíà ãîñïîäèíÿ.

ßê îáðîáèòè ðèáó íà ô³ëå: çàãàëüí³ ïîðàäè



Íåçâàæàþ÷è íà ãàäàíó ñêëàäí³ñòü, îáðîáèòè ðèáó íà ô³ëå äîñèòü ïðîñòî, äîòðèìóþ÷èñü ïåâíèõ ïðàâèë:

  • Äëÿ îáðîáêè ðèáè çíàäîáëÿòüñÿ 2 íîæà: äîâãèé ô³ëåâî÷íèé ³ êîðîòêèé. Íîæ³ ïîâèíí³ áóòè ìàêñèìàëüíî ãîñòðèìè, òîìó ñë³ä ïîïåðåäíüî íàãîñòðèòè ¿õ.
  • ßêùî îáðîáëåíí³ ï³äëÿãຠçàìîðîæåíà ðèáà, ¿é ïîòð³áíî äàòè â³äòàíóòè ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³ àáî â õîëîäí³é âîä³.
  • Äëÿ îáðîáêè ðèáè ñë³ä âèêîðèñòîâóâàòè âåëèêó ìàñèâíó ³ ð³âíó äîøêó, ïåðåâàæíî äåðåâ`ÿíó ãëàäêî â³äïîë³ðîâàíó.
  • Íå âàðòî îáðîáëÿòè ðèáó, ÿêùî âîíà ùå æèâà.
  • Ïðè îáðîáö³ ðèáè íàìàãàéòåñÿ íå ïîøêîäèòè êèøå÷íèê, òàê ÿê éîãî âì³ñò, ïîòðàïèâøè â î÷åðåâèíó, ìîæå ç³ïñóâàòè ñìàê ñòðàâè.

ßê ïðàâèëüíî îáðîáèòè ðèáó

  1. ʳí÷èêîì íîæà ðîçïîð³òü íèæíþ ÷àñòèíó ÷åðåâöÿ, íàìàãàþ÷èñü íå çà÷åïèòè íóòðîù³.
  2. Íàäð³æòå ³ âèéì³òü çÿáðà ðàçîì ç êèøêàìè.
  3. Ïðîìèéòå íóòðîù³ â³ä çãóñòê³â êðîâ³.
  4. Ïðîð³æòå ì`ÿñî íàâêîëî ãîëîâè äî õðåáòà.
  5. Óçäîâæ óñüîãî õðåáòà çðîá³òü íàäð³ç, àêóðàòíî îá³ãíóâøè ïëàâíèê. Ëåçî íîæà ïîâèííî ðóõàòèñÿ ìàêñèìàëüíî áëèçüêî äî õðåáòà.
  6. ³ä³ãíóâøè êðàé íàäðåçàííîãî ô³ëå, ïðîäîâæóéòå çð³çàòè ì`ÿñî, ñòèêàþ÷èñü íîæåì ç ê³ñòêàìè.  ðåçóëüòàò³ âè îòðèìàºòå 2 øìàòêè ðèáè, íà îäíîìó ç ÿêèõ çàëèøèòüñÿ õðåáåò.
  7. Ïðîñóíóâøè ëåçî íîæà ï³ä õðåáåò, çð³æòå éîãî ç ì`ÿñà.
  8. Î÷èñò³òü ô³ëå â³ä ðåøòè ïëàâíèê³â.
  9. Äð³áí³ ê³ñòî÷êè, ùî çàëèøèëèñÿ â ô³ëå, ìîæíà âèéíÿòè ï³íöåòîì.
  10. ³äîêðåìòå â³ä ì`ÿñà øê³ðêó ô³ëåâî÷íèì íîæåì. Ïîêëàâøè ô³ëå øê³ðîþ âíèç íà îáðîáíó äîøêó, àêóðàòíî âåä³òü íîæåì ïàðàëåëüíî ïîâåðõí³, ïðèòðèìóþ÷è äðóãîþ ðóêîþ êðàé øê³ðêè.


Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!