Як засолити ікру форелі?

Червона ікра, не один святковий стіл не може без неї обійтися, в ікрі форелі міститься йод, білок, вітаміни і поліненасичені кислоти. Червону ікру не обов`язково купувати в магазині, її можна приготувати в домашніх умовах.

Як засолити ікру форелі в домашніх умовах

Нам знадобиться:

• сіль
• цукор
• ікра форелі
• Скляний посуд
• Веделка

Інструкція по засолюванні:

• Ікру необхідно відокремити від плівки, в якій вона знаходиться, це можна зробити як за допомогою спеціальної сітки, так і вручну.
• Перший спосіб. Нагріваємо воду до такої температури, щоб ікру можна було перебирати в ній руками, але при цьому вона залишалася досить гарячою. Акуратно очистіть ікру від стикового плівки, киньте на сито і промийте холодною водою. Вода повинна стекти.
• Другий спосіб. Професіонали відокремлюють плівки використовуючи вилку, плівки просто накручуються на її зубці, з першого разу у вас може не вийти, потрібна практика.
• Приступаємо до засолюванні ікри
• Перший спосіб. Ікру засолює тільки сіллю, підійде кам`яна або морська сіль. Необхідно використовувати 70 г солі на літр води.
• Другий спосіб. До солі пропорційно додаємо цукор один до двох. Отриману суміш перемішуємо з ікрою і залишаємо на 15 хвилин.
• Потім відкидаємо на друшляк ікру, даємо стекти воді. Після цього потрібно перекласти ікру в скляну банку і залишити так на 3-4 години.

Все, можна їсти ікру! Тепер ви знаєте, як солити ікру форелі будинку.