» » » як зробити оселедець?

як зробити оселедець?

як зробити оселедець?

–ецепт≥в приготуванн€ оселедц€ чимало.  ожна господин€ намагаЇтьс€ додати страв≥ свою родзинку. “им не менш, Ї к≥лька «шаблон≥в», €к зробити домашню оселедець. «наючи ц≥ прост≥ рецепти, експериментувати з≥ смаком набагато прост≥ше.

рецепт 1

як зробити оселедець сухого засолу. –ецепт дуже простий, а на приготуванн€ йдуть л≥чен≥ хвилини. Ќам знадобитьс€:

  • св≥жий оселедець,
  • с≥ль ≥ спец≥њ.

—пос≥б приготуванн€:

  • ќчистимо оселедець в≥д нутрощ≥в.
  • –етельно натр≥ть продукт с≥ллю ≥ спец≥€ми. —ол≥ не шкодуЇмо, бо риба швидко њњ в себе вбираЇ.
  • ЌакриваЇмо блюдо кришкою, зверху ставимо прес ≥ в≥дправл€Їмо в холодильник на день-два. Ѕлюдо готове!
  • ѕеред подачею на ст≥л прикрашаЇмо маслинами, цибулею, зеленню.

рецепт 2

ћалосольна сельдь.ƒл€ приготуванн€ потр≥бно буде запастис€:

  • оселедцем,
  • с≥ллю ≥ цукром, спец≥€ми,
  • водою.

—пос≥б приготуванн€:

ѕриготуЇмо розс≥л. «акип`€тити воду в каструл≥, додамо багато сол≥. √отуЇмо з розрахунку на 1 кг риби п≥втора л≥тра води ≥ 100-150 грам сол≥. ќстужаем розс≥л. –ибу потр≥бно заливати холодним розчином, тод≥ вона буде твердой.√отов≥м продукт:

  • €кщо риба заморожена - розморожуЇмо. ћоЇму, але не чистимо: залишаЇмо ≥ тельбухи ≥ голову.
  • јкуратно кладемо оселедець в банку: рибка не повинна ламатис€. «аливаЇмо вийшов холодним розсолом.
  • Ѕанку в≥дправл€Їмо в холодильник приблизно на 16 годин. „ерез в≥дведений час селедочка буде готова.

ўоб зберегти продукт малосольн≥ на б≥льш тривалий терм≥н, вит€гнемо продукт з банки, почистимо, нар≥жемо шматочками ≥ викладемо в суху Їмн≥сть.  ожен шар потр≥бно буде засипати цибулею ≥ залити сон€шниковою ол≥Їю. ћожна додати оцту: дл€ банки на 700 грам знадобитис€ всього п≥в чайноњ ложки 9% -ного оцту.

рецепт 3

як зробити оселедець з майонезом. ƒл€ приготуванн€ знадобитис€:

  • ф≥ле оселедц€,
  • майонез,
  • 2 цибулини,
  • горошок чорного перцю,
  • с≥ль за смаком,
  • оцет.

—пос≥б приготуванн€:

  • якщо ф≥ле не готове, почистити ц≥лу оселедець: вийн€ти нутрощ≥ ≥ хребет. ƒетальн≥ше про те, €к обробити оселедець, читайте тут - «як обробити оселедець?»
  • ¬арто довго, не втрачаючи первинного смаку. ѕрекрасно поЇднуЇтьс€ з гарн≥ром з картопл≥.

 орисн≥ поради

  • Ќезважаючи на те, що ≥ солити ≥ маринувати краще св≥жий продукт, фах≥вц≥ рад€ть п≥ддати рибу заморожуванн≥ дн≥в на 5. “ака процедура позбавить продукт в≥д паразит≥в, €к≥ можуть перебувати в риб≥.
  • ѕ≥д час «мокрого» засолу не рекомендують обробл€ти рибу: залишають ≥ голову, ≥ нутрощ≥, але обов`€зково виймають з€бра!

ўе к≥лька рецепт≥в читайте тут - «як засолити оселедець?»