Скільки калорій в рибі?
У багатьох дієтах рекомендується вживання риби, а все тому, що цей продукт корисний, містить мало жиру і калорій. Однак, по-перше, риба рибі ворожнечу - буває риба досить жирна і калорійна, ну, а по-друге, велику роль відіграє спосіб приготування риби. Наприклад, відварна риба завжди мене калорійна, ніж копчена. Давайте ж розберемося, скільки калорій в рибі і як впливає на калорійність спосіб її приготування.
Свіжа риба
Калорійність на 100 грам:
- горбуша - 147 ккал;
- тунець - 96 ккал;
- хек - 86 ккал;
- карась - 87 ккал;
- карась - 87 ккал;
- минтай - 70 ккал;
- сьомга - 219 ккал;
- лосось - 201 ккал;
- оселедець - 161 ккал;
- форель - 160 ккал;
- кета - 129 ккал;
- скумбрія - 153 ккал;
- тріска - 75 ккал;
- судак - 83 ккал;
- щука - 82 ккал;
- палтус - 103 ккал;
- окунь річковий / морський - 82/117 ккал;
- короп - 96 ккал.
Як бачите, калорійність риби серйозно залежить від її виду, але загальне правило таке: чим більше жирність риби - тим більше калорій. При цьому варто також врахувати, що сама жирна риба - морська, та, яка водиться в холодних водах (лосось, скумбрія, сьомга і т.д.), менший відсоток жиру міститься в річкових видах (короп, окунь річковий, хек, щука і т.д.).
Спосіб приготування і калорійність
Втім, навіть самі жирні сорти риби можна вживати на дієті, але готувати їх потрібно правильно. Наприклад, відварювати, запікати або готувати на грилі, в загальному, так, щоб в процесі готування не використовувати масло. І не переживайте, що ваше блюдо буде сухим і несмачним, в цій рибі досить жиру, щоб обійтися без додаткового масла.
Рибу із середнім і малим відсотком жирності можна і посмажити або приготувати в якомусь соусі - калорійність при цьому збільшиться приблизно в два рази, проте це не страшно. Калорійність минтая, наприклад, всього 70 ккал, значить, в смаженому буде десь 140 ккал - і це, звичайно, небагато.
Читайте також статтю Чим корисна риба.
