ßê ïðèãîòóâàòè ï³äëèâó ç³ ñâèíèíè?
ϳäëèâà ç ñâèíèíè - äîñòàòíÿ ïðîñòå â ïðèãîòóâàíí³ áëþäî. Âîíî áóäå äîðå÷íèì íå ò³ëüêè äî ñ³ìåéíîãî îá³äó, àëå ³ äî ñâÿòêîâîãî ñòîëó. Ïðî òå, ÿê ïðèãîòóâàòè ï³äëèâó ç³ ñâèíèíè, áóäå ðîçêàçàíî íèæ÷å.
Êëàñè÷íà ï³äëèâà ç ñâèíèíè
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ï³äëèâè ç ì`ÿñà çà êëàñè÷íèì ðåöåïòîì áóäóòü ïîòð³áí³ íàñòóïí³ ³íãðå䳺íòè:
- 500 ã ñâèíèíè;
- 1 ìîðêâà;
- 1 ãîëîâêà öèáóë³;
- 20 ã áîðîøíà;
- 500 ìë âîäè;
- 10 ìë òîìàòíî¿ ïàñòè;
- 20 ìë ðîñëèííîãî ìàñëà;
- 3 ëàâðîâèõ ëèñòî÷êà;
- Çåëåíü, ñ³ëü, ïåðåöü - çà ñìàêîì.
Ñâèíèíó ïðîìèéòå ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ, îáñóøèòè ³ íàð³æòå ñîëîìêîþ. Âèêëàä³òü íà ñêîâîðîäó ³ äîáðå îáñìàæèòè íà î볿. Ïîò³ì ïðîìèéòå îâî÷³ òà ïî÷èñò³òü. Ìîðêâó íàòð³òü íà äð³áí³é òåðòö³, à öèáóëþ íàð³æòå ï³âê³ëüöÿìè.
Ïîêëàä³òü îâî÷³ â ñêîâîðîäó ç ì`ÿñîì ³ çëåãêà îáñìàæòå. Ïîò³ì äîäàéòå äî ³íãðå䳺íò³â òîìàòíó ïàñòó. Äàéòå ïîòîìèòèñÿ 5 õâèëèí. Âñèïòå áîðîøíî ³ ïåðåì³øàéòå, ïîò³ì âëèéòå îêð³ï, çìåíø³òü âîãîíü ³ òóøêóéòå 30 õâèëèí, ïîì³øóþ÷è áëþäî ÷àñ â³ä ÷àñó.
Çà 5 õâèëèí äî ãîòîâíîñò³ ïîêëàäåòå â ï³äëèâó ñïåö³¿. Âèìêí³òü âîãîíü ³ äàéòå ñòðàâ³ òðîõè íàñòîÿòèñÿ. ßê ãàðí³ð ìîæíà ïîäàòè ðèñ, ãðå÷êó, êàðòîïëÿíå ïþðå ³ íàâ³òü ìàêàðîíè.
ϳäëèâà ç ñâèíèíè ç³ ñìåòàíîþ
²ñíóº áàãàòî ðåöåïò³â ïðèãîòóâàííÿ ï³äëèâè, àëå îñîáëèâî õâàëÿòü ãîñïîäèí³ áëþäî ç³ ñìåòàíîþ. Äëÿ íüîãî çíàäîáëÿòüñÿ íàñòóïí³ ïðîäóêòè:
- 400 ã ñâèíèíè;
- 1 ãîëîâêà öèáóë³;
- 20 ã áîðîøíà;
- 200 ìë ñìåòàíè;
- 150 ìë âîäè;
- 20 ìë ðîñëèííîãî ìàñëà;
- ñóõ³ ñïåö³¿ (çàïàøíèé ÷îðíèé ïåðåöü, ëàâðîâèé ëèñò, ãâîçäèêà, ìóñêàòíèé ãîð³õ);
- çåëåíü ñâ³æà;
- 2 çóá÷èêè ÷àñíèê;
- ñ³ëü.
Íàð³æòå ì`ÿñî äð³áíîþ ñîëîìêîþ ³ ïîäð³áí³òü öèáóëþ, ÿêèé ïîòð³áíî áóäå ñòðàõóâàòè íà ðîñëèíí³é î볿 äî ïðîçîðîñò³. Ïîò³ì äîäàéòå ñâèíèíó ³ òóøêóéòå ¿¿ äî çì³íè êîëüîðó. Âëèéòå â ñêîâîðîäó âîäó, à êîëè âîíà çàêèïèòü, äîäàéòå äî ì`ÿñà áîðîøíî ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå. Ïðèïðàâòå ñïåö³ÿìè ³ òðîõè ïîñîë³òü. Ñìåòàíó äîäàéòå, êîëè ì`ÿñî áóäå ïîâí³ñòþ ãîòîâå. Âñ³ ³íãðå䳺íòè ïåðåì³øàéòå ³ òðîõè ïðîãð³éòå íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³.
Êîëè ïîëèâó òðîõè îõîëîíå, ïðèïðàâòå ¿¿ ïðîäàâëåí³ ÷àñíèêîì. Ïðèêðàñüòå áëþäî ïåðåä ïîäà÷åþ ðóáàíîþ çåëåííþ.
ßêùî âè ëþáèòå åêñïåðèìåíòè, òî ìîæíà ðàçîì ç³ ñïåö³ÿìè äîäàòè â ï³äëèâó ÷àéíó ëîæêó öóêðó. Ñìàê ó ñòðàâè âèéäå òðîõè ñîëîäêóâàòèì, òîìó ïîäàâàòè éîãî ïîòð³áíî áóäå ç ðèñîì ³ æèòí³ì õë³áîì.