Як приготувати суфле?

Суфле з м`яса являє собою ніжне і смачне блюдо, яке підходить до сімейних та святковим столом. Воно може бути зроблено на основі індички або курки. Про те, як приготувати суфле з них, розказано далі.

Як приготувати куряче суфле

Щоб зробити блюдо за цим рецептом, потрібно приготувати такі інгредієнти:

• пшеничне борошно - 1 ст. л .;
• філе курки - 200 г;
• вершкове масло - 30 г;
• яйце - 1 шт .;
• сіль і перець - за смаком;
• сметана - 50 мл;
• вершки - 150 мл.

Щоб суфле вийшло апетитним і смачним, дійте наступним чином:

1. Візьміть філе курки, промийте під проточною водою, вкиньте в киплячу воду і варіть протягом 30 хвилин. Обов`язково знімайте періодично пінку з бульйону.
2. Розтопити вершкове масло на сковорідці і обсмажте в ньому борошно. Туди влийте тонкою цівкою гарячі вершки. Необхідно обов`язково ретельно розмішувати інгредієнти, щоб не допустити утворення грудочок.
3. Зварену курку дістаньте на тарілку, трохи остудіть, розріжте на шматочки і подрібніть в блендері. У вийшов фарш додайте вершковий соус. Потім все ретельно збийте в блендері на середній швидкості.
4. Відокремте від жовтка білок і збийте його в міцну піну міксером. Збитий білок викладіть в м`ясну масу і перемішайте. Після чого вилийте її в змащену маслом форму.
5. У мисці змішайте сметану з яєчним жовтком. Вийшла сумішшю змастіть м`ясну масу, а потім поставте все запікатися в духовку на 20 хвилин.

Як приготувати суфле з індички

Щоб приготувати таке м`ясне суфле потрібні такі інгредієнти:

• молоко - 100 мл;
• філей індички - 1 кг;
• яйця - 4 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• сіль і перець - за смаком.

Процес приготування суфле з індички складається з наступних етапів:

1. Цибулю очистіть від шкірки і наріжте на невеликі часточки. Їх пропустіть через м`ясорубку, а потім відразу ж перекрутити філе. Додайте туди сіль і перець. Все ретельно перемішайте ложкою або лопаткою.
2. Змішайте в мисці яйця і молоко. Збийте їх віночком і залийте фарш. Після чого візьміть форму, змастіть її маслом і викладіть туди масу. Випікайте її до готовності в духовці протягом 25-30 хвилин.

Зверніть увагу, що готувати м`ясне суфле можна і в мультиварці. Для цього потрібно м`ясну масу перекласти у форму цього приладу, залити її яєчної сумішшю, а потім встановити режим «Випічка» на 65 хвилин. Після чого можна діставати суфле і розрізати на порційні шматочки. Найкраще подавати його з гарніром - пюре, рисом, гречкою. Рецепти приготування інших м`ясних страв ви можете дізнатися тут: м`ясо.