ßê ïðèãîòóâàòè ÷îðíó ñìîðîäèíó?
×îðíà ñìîðîäèíà â³äì³ííî ï³äõîäèòü äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ð³çíîìàí³òíèõ ñòðàâ, äåñåðò³â ³ íàïî¿â. Îñîáëèâî ñìà÷íèì íà îñíîâ³ íå¿ âèõîäèòü äæåì, ñîóñ ³ íàëèâêà. Ïðî òå, ÿê ¿õ ïðèãîòóâàòè ðîçêàçàíî äàë³.
Äæåì ç ÷îðíî¿ ñìîðîäèíè
Ùîá ñìà÷íî ³ øâèäêî ïðèãîòóâàòè äæåì ç ñìîðîäèíè, ñêîðèñòàéòåñÿ öèì ðåöåïòîì.
Âàì áóäóòü ïîòð³áí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- öóêîð - 1,2 êã;
- ÷îðíà ñìîðîäèíà - 1 êã;
- âîäà - 100 ìë;
- ëèìîííà êèñëîòà - frac12- ÷. ë.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ äæåìó ñêëàäàºòüñÿ ç öèõ åòàï³â:
- ³çüì³òü ÿãîäè ³ ðåòåëüíî ïåðåáåð³òü, ïðîìèéòå ³ ïðîòð³òü ÷åðåç ñèòî.
- Ïîñòàâòå íà âîãîíü êàñòðóëþ ç âîäîþ ³ çàñèïòå òóäè öóêîð.
- Ïðîòåðòó ñìîðîäèíó ïåðåêëàä³òü â ºìí³ñòü ç ð³äèíîþ ³ âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå.
- Äîâåä³òü äî êèï³ííÿ ìàñó ³ âàð³òü ïðîòÿãîì 20 õâèëèí.
- Äîäàéòå â ñìîðîäèíó ëèìîííó êèñëîòó, çí³ì³òü ï³íó ³ âèòðèìóéòå íà âîãí³ ùå 5 õâèëèí.
- Ãîòîâèé äæåì çí³ì³òü ç âîãíþ ³ ðîçëèéòå ïî ñòåðèë³çîâàíèì áàíêàì, à ïîò³ì çàêàòàòè.
Íàëèâêà ç ÷îðíî¿ ñìîðîäèíè
Íàëèâêà ç ÷îðíî¿ ñìîðîäèíè ³äåàëüíî ï³äõîäèòü äî ñâÿòêîâîãî ñòîëó. Ïðèãîòóâàòè ¿¿ ìîæíà ñàìîñò³éíî, äëÿ öüîãî íåîáõ³äí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- ãîð³ëêà - 750 ìë;
- öóêîð - 10 ã;
- ëèìîííà öåäðà - 10 ã;
- ÷îðíà ñìîðîäèíà - 200 ã.
Ùîá ïðèãîòóâàòè íàëèâêó, íåîáõ³äíî ä³ÿòè òàê:
- ³çüì³òü ñâ³æó ñìîðîäèíó, ïåðåáåð³òü ³ ïðèäóøèòè òîëêóøêîé.
- Îòðèìàíó êàøêó ç ÿã³ä ïåðåêëàä³òü â áàíêó, çàëèéòå ãîð³ëêîþ, äîäàéòå òóäè öóêîð ³ öåäðó ëèìîíà.
- Íàïîëÿãàéòå âñå öå ïðîòÿãîì 5 äí³â â òåìíîìó ì³ñö³, ïîò³ì çàëèøèòüñÿ ëèøå ïðîö³äèòè, ï³ñëÿ ÷îãî íàëèâêà áóäå ãîòîâà.
Ñîóñ ç ÷îðíî¿ ñìîðîäèíè
Ñîóñ ç ÷îðíî¿ ñìîðîäèíè ï³äõîäèòü äî ð³çíèõ îâî÷åâèõ ³ ì`ÿñíèõ ñòðàâ. Äëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ ïîòð³áíî âçÿòè:
- âèíî ÷åðâîíå - 150 ìë;
- ÷àñíèê - 3 çóá÷èêè;
- öóêîð - 10 ã;
- ñîºâèé ñîóñ - 15 ìë;
- òîìàòíà ïàñòà - 10 ã;
- ïåðåöü ³ ñ³ëü - çà ñìàêîì.
Ãîòóºòüñÿ ñîóñ çà öèì ðåöåïòîì òàê:
- ßãîäè ïðîìèéòå, ïåðåáåð³òü, ðîçäóø³òü, ïðîòð³òü ÷åðåç ñèòî ³ ïåðåêëàä³òü â ºìí³ñòü.
- Çàëó ìàñó ç ÿã³ä âèíîì ³ óâàðþþòü äî òèõ ï³ð, ïîêè âîíà íå çìåíøèòüñÿ âäâ³÷³.
- Äîäàéòå â ñìîðîäèíó ñîºâèé ñîóñ, ïîäð³áíåíèé ÷àñíèê, òîìàòíó ïàñòó, ïåðåöü, ñ³ëü ³ öóêîð, âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå ³ ïîäàâàéòå äî ñòîëó.
Òàêîæ ç ÷îðíî¿ ñìîðîäèíè ìîæíà ïðèãîòóâàòè îöåò. Éîãî ðåöåïò âè çíàéäåòå â ñòàòò³ ßê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³é îöåò.