» » » ßê âàðèòè âåðì³øåëü?

ßê âàðèòè âåðì³øåëü?

ßê âàðèòè âåðì³øåëü?

Ìàêàðîíè, ñïàãåò³, âåðì³øåëü ñòàëè íå ò³ëüêè óëþáëåíèì áëþäîì ³òàë³éö³â, àëå ³ íàøèì ç Âàìè. Âåðì³øåëü «ïî-ôëîòñüêè», ìîëî÷íà, âåðì³øåëü ç ñèðîì, à, ìîæå, ùîñü á³ëüø ï³êàíòíå. Çàãàëîì, âàð³àíò³â ïðèãîòóâàííÿ áàãàòî. Ïñìîòð³ì, ÿê âàðèòè âåðì³øåëü ...

Êëàñè÷íèé ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ

Çà ðîêè Ïðîâèä³ííÿ ó êóõîííî¿ ïëèòè, êîæíà ãîñïîäèíÿ ìຠñâî¿ õèòðîù³ ïðèãîòóâàííÿ âåðì³øåë³. Ãîëîâíå, ùîá áëþäî áóëî äîñèòü ãîòîâèì, ³ íå ïåðåòâîðèëîñÿ â çëèïëàñÿ ùîñü. Ò³ëüêè ÿê ïðàâèëüíî âàðèòè âåðì³øåëü, òîáòî, äîòðèìóþ÷èñü òåõíîëî㳿, çíຠíå êîæíà ãîñïîäèíÿ.

Ñàì ïðîöåñ âàð³ííÿ âåðì³øåë³ ïî÷èíàºòüñÿ ç êèï`ÿò³ííÿ âîäè â êàñòðóë³, ïåðåøêîäèòè â õîëîäíó âîäó ìàêàðîíí³ âèðîáè íå ìîæíà. Âîäè â êàñòðóë³ ïîâèííî áóòè äîñòàòíüî, òî òåõíîëî㳿 ñï³ââ³äíîøåííÿ ñòàíîâèòü ìàéæå 1: 7, íà ïðàêòèö³ æ 1: 4 (îäíà ÷àñòèíà âåðì³øåë³ ³ òðè ÷àñòèíè âîäè).

Ó êèïëÿ÷ó âîäó íåîáõ³äíî äîäàòè ñ³ëü (íà 500 ãðàì âåðì³øåë³, 2 ë³òðè âîäè ³ 2 ÷àéí³ ëîæêè ñîë³), ï³ñëÿ âñèïàòè âåðì³øåëü ³ ãàðíåíüêî çàâàäèòè. Êîëè âîäà çàêèïèòü, âîãîíü íåîáõ³äíî çìåíøèòè ³ ïðèêðèòè êðèøêîþ. Ù³ëüíî êðèøêó êàñòðóë³ çàêðèâàòè íå ìîæíà - ð³äèíà «âòå÷å» ³ äîâåäåòüñÿ ìèòè ïëèòó.

Âàðèòüñÿ âåðì³øåëü â ñåðåäíüîìó 10 õâèëèí, ³íôîðìàö³þ ïðî ÷àñ âàð³ííÿ, òàêîæ ìîæíà ä³çíàòèñÿ íà óïàêîâö³ âåðì³øåë³. Ãîòîâí³ñòü ìàêàðîííèõ âèðîá³â ìîæíà ïåðåâ³ðèòè íà ñìàê, âîíè ïîâèíí³ áóòè ïðóæíèìè àáî çëåãêà íå äîâàðåí³.

×àñ âàð³ííÿ çàëåæèòü ³ â³ä ðåöåïòà ãîòîâîãî áëþäà. ßêùî Âè çáèðàºòåñÿ ãîòóâàòè çàï³êàíêó íà îñíîâ³ âåðì³øåë³, òî ÷àñ ïðèãîòóâàííÿ çìåíøóºòüñÿ âäâ³÷³.



×è â³ä÷óâàºòå, ùî âåðì³øåëü ãîòîâà, òîä³ â³çüì³òü äðóøëÿê ³ îáäàéòå éîãî îêðîïîì. Ïîò³ì çëèéòå âì³ñò êàñòðóë³ â äðóøëÿê ³ ïðîìèéòå âåðì³øåëü õîëîäíî¿ ê³ïåâøåé âîäîþ ³ äàéòå ñòåêòè (ìîæíà ïîì³ñòèòè äðóøëÿê êàñòðóëþ).

Ó äîáðå ðîç³ãð³òó ñêîâîðîäó äîäàéòå âåðøêîâîãî ìàñëà (ìîæíà ìàðãàðèíó) ³ âèêëàä³òü âåðì³øåëü, ï³ä³ãð³òè ¿¿ ïîòð³áíî ïðîòÿãîì 5 õâèëèí íà ñåðåäíüîìó âîãí³.

Ùîá çìåíøèòè éìîâ³ðí³ñòü çëèïàííÿ âåðì³øåë³, ñïî÷àòêó â êèïëÿ÷ó âîäó äîäàþòü ñîíÿøíèêîâó îë³þ.

ßê âàðèòè ìîëî÷íó âåðì³øåëü

Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ìîëî÷íî¿ ëîêøèíè ïîòð³áíî:

  • ìîëîêî,
  • ñ³ëü,
  • öóêîð,
  • âåðì³øåëü,
  • âåðøêîâå ìàñëî.

Ó êèïëÿ÷å ìîëîêî çàñèïàþòü ñ³ëü, öóêîð (çà ñìàêîì) ³ ïîòð³áíó ê³ëüê³ñòü ñóõèõ ìàêàðîííèõ âèðîá³â, ïîñòóïîâî ³ ïåðåì³øóþ÷è. Ç ìîëîêà ïîïåðåäíüî ïîòð³áíî çíÿòè ï³íêó. Âàðèòüñÿ âåðì³øåëü «ïàâóòèíêà» 6-7 õâèëèí, á³ëüøèé ñîðò 10 õâèëèí, ï³ñëÿ äîäàºòüñÿ âåðøêîâå ìàñëî.



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!