ßê ïðèãîòóâàòè æóëüºí ç êóðêîþ?
Æóëüºí - öå ãàðÿ÷à çàêóñêà, ÿêà ïîäàºòüñÿ â íåâåëèêèé ôîðìî÷êå. Ñüîãîäí³ ìè ïîãîâîðèìî ïðî òå, ÿê ïðèãîòóâàòè æóëüºí ç êóðêîþ.
Æóëüºí ç êóðêîþ êëàñè÷íèé
Áóäå ïîòð³áíî:
- ϳâê³ëîãðàìà êóðÿ÷îãî ô³ëå;
- Ñòî ï`ÿòäåñÿò ãðàì³â òâåðäîãî ñèðó;
- Ñêëÿíêà ìîëîêà;
- Âåðøêîâå ìàñëî;
- Äâ³-òðè ñòîëîâ³ ëîæêè áîðîøíà;
- ѳëü ³ ïåðåöü;
- Ïó÷îê êðîïó.
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ:
- Ô³ëå íåîáõ³äíî íàð³çàòè äð³áíîþ ñîëîìêîþ.
- Ñèð ñë³ä íàòåðòè íà òåðòö³.
- Êð³ï òðåáà äð³áíî íàð³çàòè.
- Ïîò³ì îáñìàæèòè êóðêó íà âåðøêîâîìó ìàñë³.
- Äàë³ ðîçâåñòè ê³ëüêà ñòîëîâèõ ëîæîê áîðîøíà â ìîëîö³, äîäàòè ñ³ëü ³ ïåðåöü, êð³ï ³ çàëèòè êóðêó.
- Äîâåñòè êóðêó äî êèï³ííÿ ³ çàëèøèòè íà òðè õâèëèíè ïîâàðèòèñÿ.
- Ïîò³ì ðîçêëàñòè ìàñó ó ôîðìî÷êè ³ ïîñèïàòè ñèðîì.
- Ãîòóâàòè æóëüºí òðåáà â äóõîâö³ ïðè òåìïåðàòóð³ 180 ãðàäóñ³â.
Êð³ì â³äîìîãî ðåöåïòà æóëüºíó ç êóðêîþ, ìîæíà ñïðîáóâàòè ö³êàâèé ðåöåïò æóëüºíó ç ñèðíèì ñèðîì.
Æóëüºí ç ñèðíèì ñèðîì
Áóäå ïîòð³áíî:
- Äâ³ñò³ ãðàì³â ïå÷åðèöü;
- Ñòî ï`ÿòäåñÿò ãðàì³â êóðÿ÷îãî ô³ëå;
- Ñêëÿíêà ñìåòàíè;
- Äâ³ñò³ ãðàì³â ì`ÿêîãî ñèðó;
- Ñòî ãðàì³â ñèðíîãî ñèðó;
- Îäíà öèáóëèíà;
- Ïåðåöü ³ ñ³ëü.
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ:
- Ñïî÷àòêó â³äâàðþºìî ãðèáè, à ïîò³ì íàð³çàºìî ¿õ ñîëîìêîþ.
- Äàë³ îáñìàæóºìî öèáóëþ, íàð³çàíó êóáèêàìè.
- Äî öèáóë³ äîäàºìî ï³äãîòîâëåí³ ãðèáè ³ îáñìàæóºìî âñå ðàçîì.
- Ïîò³ì äî ãðèá³â äîäàºìî êóðêó.
- Âèêëàäàºìî êóðêó ç ãðèáàìè â ñïåö³àëüí³ ôîðìî÷êè.
- Ñèðíèé ñèð íàð³çàºìî êóáèêàìè.
- Íàòèðàºìî ì`ÿêèé ñèð.
- Çâåðõó íà êóðêó âèêëàäàºìî ñèðíèé ñèð.
- À çâåðõó êëàäåìî òðåòþ ÷àñòèíó ì`ÿêîãî ñèðó, çì³øàíîãî ç³ ñìåòàíîþ.
- Ïîò³ì ïîñèïàºìî ì`ÿêèì ñèðîì ³ çàï³êàºìî â äóõîâö³.
Ó êëàñè÷íèé êóðÿ÷èé æóëüºí ìîæíà äîäàâàòè ³ ³íø³ ³íãðå䳺íòè, íàïðèêëàä, ìàñëèíè.
Æóëüºí ïî-ãðåöüêè
Áóäå ïîòð³áíî:
- Ô³ëå êóðÿ÷èõ ãðóäîê - 400 ã;
- Ìàñëèíè - 100 ã;
- Ñìåòàíà - îäèí ñòàêàí;
- Áîðîøíî - ñòîëîâà ëîæêà;
- Òâåðäèé ñèð - 150 ã;
- Ëóê - 50 ã;
- Âåðøêîâå ìàñëî - 3 ÷àéí³ ëîæêè;
- ѳëü ³ ïåðåöü.
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ:
- Êóðÿ÷å ô³ëå íåîáõ³äíî â³äâàðèòè ç öèáóëåþ ³ ëàâðîâèì ëèñòîì.
- Ãîòîâå ô³ëå îáñóøèòè ³ íàð³çàâøè ñîëîìêîþ, îáñìàæèòè.
- Ïîäð³áíèòè öèáóëþ ³ òåæ îáñìàæèòè.
- Ìàñëèíè íàð³çàâøè ê³ëüöÿìè, äîäàòè äî öèáóë³ ³ îáñìàæèòè ïðîòÿãîì îäí³º¿ õâèëèíè.
- Çì³øàòè âñ³ ³íãðå䳺íòè ³ âèêëàñòè â ôîðìî÷êè.
- Òåïåð òðåáà ïðèãîòóâàòè ñîóñ. Íà ñêîâîðîä³ áåç ìàñëà îáñìàæèòè áîðîøíî, à ïîò³ì äîäàòè ñìåòàíó ³ âåðøêîâå ìàñëî, äîâåñòè äî êèï³ííÿ.
- Ïîò³ì äî ñîóñó äîäàòè ñ³ëü, ïåðåöü ³ êèï`ÿòèòè ùå äâ³ õâèëèíè.
- Íàòåðòè ñèð.
- Îòðèìàíèì ñîóñîì çàëèòè êóðêó â ôîðìî÷êàõ, à çâåðõó ïîñèïàòè ñèðîì.
- Æóëüºí çàï³êàòè â äóõîâö³ äî ãîòîâíîñò³.
ßê ùå ìîæíà ïðèãîòóâàòè æóëüºí, âè ìîæåòå ïðî÷èòàòè â ñòàòò³ ßê ïðèãîòóâàòè æóëüºí.