ßê ïðèãîòóâàòè êóòþ?
Êóòÿ - îñîáëèâå áëþäî, ÿêå ãîòóþòü íà ïðàâîñëàâí³ ñâÿòà ³ ïîìèíêè. Âàðèòè éîãî ìîæíà ç ðèñó àáî ïøåíèö³. Àëå âàæëèâî ïðîìèâàòè êðóïó ïåðåä ïðèãîòóâàííÿì - òîä³ áëþäî âèéäå ðîçñèï÷àñòèì ³ äóæå ñìà÷íèì. Ïðè éîãî ïðèãîòóâàíí³ îáîâ`ÿçêîâî íåîáõ³äíî äîäàâàòè öóêîð ³ ñóõîôðóêòè. Ðîçãëÿíåìî äîêëàäí³øå ðåöåïòè ö³º¿ ñòðàâè.
ïîìèíàëüíà êóòÿ
Íà ïîìèíêè ïðèéíÿòî ãîòóâàòè êóòþ ç ðèñó. Äàíèé ðåöåïò ïåðåäáà÷ຠíàñòóïí³ ³íãðå䳺íòè:
- âîäà - 400 ìë;
- ðèñ - 200 ã;
- ðîäçèíêè - 50 ã;
- öóêðîâèé ï³ñîê - 15 ã;
- ñ³ëü çà ñìàêîì.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ ïîìèíàëüíî¿ êóò³:
- Ðèñ ðåòåëüíî ïðîìèéòå ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ.
- Ïîñòàâòå êàñòðóëþ ç âêàçàíîþ ê³ëüê³ñòþ ð³äèíè íà âîãîíü ³ äîâåä³òü äî êèï³ííÿ.
- Äîäàéòå ðèñ, ïîñîë³òü ³ ïîñàõàð³òå éîãî, à ïîò³ì âàð³òü íà ñåðåäíüîìó âîãí³ äî ãîòîâíîñò³.
- ²çþì ïåðåáåð³òü, à ïîò³ì çàëèéòå îêðîïîì ³ çàëèøòå íà 10 õâèëèí.
- Çëèéòå ç íüîãî âîäó ³ äîäàéòå â ïðèãîòîâàíèé ðèñ.
- Íàêðèéòå êóòþ êðèøêîþ ³ çàëèøòå íà 15 õâèëèí.
- Âèêëàä³òü ãîòîâó ñòðàâó ã³ðêîþ íà òàð³ëêó ñåðâ³ðîâêè.
гçäâÿíà êóòÿ
Ùîá ïðèãîòóâàòè ð³çäâÿíó êóòþ, âàì áóäóòü ïîòð³áí³ íàñòóïí³ ³íãðå䳺íòè:
- ïøåíèöÿ - 600 ã;
- ìàê - 100 ã;
- ðîäçèíêè (òåìíèé) - 70 ã;
- öóêðîâèé ï³ñîê - 100 ã;
- ìèãäàëü - 120 ã;
- êóðàãà - 100 ã;
- êîíüÿê - 20 ìë;
- ìåä ð³äêèé (êâ³òêîâèé) - 30 ìë.
Ãîòóºòüñÿ ð³çäâÿíà êóòÿ òàê:
- Ïîñòàâòå êàñòðóëþ ç âîäîþ íà âîãîíü ³ äîâåä³òü äî êèï³ííÿ.
- Äîäàéòå ïøåíèöþ, ïîïåðåäíüî ïðîìèâøè ¿¿.
- Âàð³òü äî ãîòîâíîñò³ íà ñëàáêîìó âîãí³.
- Ó ºìí³ñòü íàëèéòå ãàðÿ÷ó âîäó ³ çàìî÷³òü òàì ìàê íà 10 õâèëèí.
- Ïîò³ì ïðîö³ä³òü éîãî, äîäàéòå öóêðîâèé ï³ñîê, ìåä ³ êîíüÿê, à ïîò³ì âñå ðåòåëüíî ðîç³òð³òü - ïîòð³áíî îòðèìàòè îäíîð³äíó ìàñó.
- Êóðàãó ³ ðîäçèíêè ïåðåêëàä³òü â íåâåëèêó ºìí³ñòü, çàëèéòå ãàðÿ÷îþ âîäîþ ³ çàëèøòå íà 20 õâèëèí.
- Âèòÿãí³òü ñóõîôðóêòè ³ äð³áíî íàð³æòå ¿õ.
- Ãîð³õè î÷èñò³òü ³ ïîäð³áí³òü â áëåíäåð³.
- Ó ãîòîâó êàøó äîäàéòå ñóõîôðóêòè, ìàñó ç ìåäó, öóêðó, ìàêó òà êîíüÿêó, à òàêîæ ãîð³õè. Âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå ³ âèêëàä³òü íà áëþäî ã³ðêîþ.
Ïðè ïðèãîòóâàíí³ ð³çäâÿíî¿ êóò³ âè ìîæåòå âèêîðèñòîâóâàòè íå ò³ëüêè ìèãäàëü, à é ³íø³ ãîð³õè, íàïðèêëàä, êåøüþ, àðàõ³ñ, ôóíäóê ³ òàê äàë³.