» » » ßê ìàðèíóâàòè áàêëàæàíè?

ßê ìàðèíóâàòè áàêëàæàíè?

ßê ìàðèíóâàòè áàêëàæàíè?

Áàêëàæàíè - öå ôàíòàñòè÷íèé îâî÷, ÿêèé ëþáëÿòü, íàïåâíî, âñå áåç âèíÿòêó! Éîãî ³ ñìàæàòü, ³ ñîëÿòü, ³ ìàðèíóþòü, âàðÿòü ³êðó, ôàðøèðóþòü. Ðåöåïò³â ïðèãîòóâàííÿ áàêëàæàí³â äóæå áàãàòî, ìè õî÷åìî ðîçïîâ³ñòè, ÿê ìàðèíóâàòè áàêëàæàíè, ùîá ïðèãîòóâàòè äóæå ñìà÷íó çàêóñêó äî ì`ÿñ³, ðèá³, äî ïòàõà.

êëàñè÷íèé ðåöåïò

Òðåáà âçÿòè 1 êã áàêëàæàí³â. ² äî íüîãî çáèðàºìî ïðîäóêòè: 2 ãîëîâêè ÷àñíèêó, âåëèêèé ïó÷îê ãîðîäíüî¿ ïåòðóøêè, ÿêùî º, òî áåðåìî ì`ÿòó ³ ñåëåðà, ïó÷êè ïî 30-50 ãðàì, ãîñòðîãî ñòðó÷êîâîãî ïåðöþ 15 øòóê, 2 ñòîëîâèõ ëîæêè ñòîëîâîãî îöòó (3%), ìîæíà ÿáëó÷íîãî, ñîë³ 5 ñòîëîâèõ ëîæîê. Ðîçñ³ë ãîòóâàòè äóæå ëåãêî - íà ë³òð âîäè 3 ñòîëîâ³ ëîæêè ñîë³.

Ñèíåíüê³ ÷èñòÿòü â³ä êàïåëþøê³â, ðîçð³çàþòü óçäîâæ, î÷èùàþòü â³ä íàñ³ííÿ, çàñèïàþòü ñ³ëëþ ³ çàëèøàþòü íà 3 ãîäèíè. ϳñëÿ îáòðóøóþòü (íå øêðåáòè) â³ä ñîë³, çàëèâàþòü ðîçñîëîì. Òåïåð òðåáà âñå öå ïðîêèï`ÿòèòè 2-3 õâèëèíè. Ïîò³ì òðåáà â³äêèíóòè áàêëàæàíè íà äðóøëÿê, ïåðåêëàñòè ¿õ â êàñòðóëþ, íàêðèòè ïëîñêîþ òàð³ëêîþ, ïîñòàâèòè çâåðõó ãí³ò ³ çàëèøèòè íà äîáó. Îäíî÷àñíî â ìèñö³ çì³øàòè î÷èùåíèé ³ ïîð³çàíèé ÷àñíèê, ïîø³íêîâàòü çåëåíü, çàëèòè îöòîì ³ çàëèøèòè íà äîáó. Ïîò³ì öåé çåëåíèé ôàðø óêëàñòè â áàêëàæàíè, ¿õ àêóðàòíî ñêëàñòè â ñòåðèë³çîâàí³ áàíêè, çàëèòè îöòîì ³ çàêàòàòè. Òàêèì ÷èíîì, ãîòóþòü ìàðèíîâàí³ áàêëàæàíè íà çèìó, çáåð³ãàþòü ¿õ ó òåìíîìó ïðîõîëîäíîìó ì³ñö³.

âàð³àíòè ïðèãîòóâàííÿ



Ìîæíà ïðèãîòóâàòè áàêëàæàíè, ìàðèíîâàí³ ç ÷àñíèêîì. Áàêëàæàíè íàð³çàòè ê³ëüöÿìè òîâùèíîþ 1-1,5 ñì. Òàêîæ ïîñîëèòè ³ ïîêëàñòè ï³ä ãí³ò. Àëå çàì³ñòü çåëåí³ òðåáà âçÿòè á³ëüøå ÷àñíèêó - 3-4 ãîëîâêè, î÷èñòèòè éîãî ³ ïîð³çàòè êîæíó ÷àñòî÷êó íà 4-6 ÷àñòèí. Âèêëàñòè ¿õ íà îáðîáíó äîøêó, äîäàòè 2 ñòîëîâ³ ëîæêè ñîë³ ³ ïîì`ÿòè ðóêàìè àáî çâîðîòíîþ ñòîðîíîþ ëîæêè. Ó áàíêó óêëàäàòè øàðàìè: øàð ê³ëåöü ç áàêëàæàí³â, øàð ÷àñíèêó, øàð áàêëàæàí³â, øàð ÷àñíèêó. Ðàçîì ç ÷àñíèêîì ìîæíà ïîì`ÿòè íàñ³ííÿ ç³ðè, ã³ð÷èö³, ÷åáðåöþ. Ìîæíà äëÿ àðîìàòó äîäàòè ê³ëüêà ëîæîê ñâ³æîãî àðîìàòíîãî ñîíÿøíèêîâî¿ î볿. Çàêàòàòè áàíêè çâè÷àéíèì ñïîñîáîì. ßêùî âè áóäåòå çáåð³ãàòè ¿õ â òåïëîìó ïðèì³ùåíí³, òî òðåáà ïðîñòåðèë³çóâàòè çàêî÷åí³ áàíêè 25 õâèëèí ó âîä³.

Áàêëàæàíè, ìàðèíîâàí³ ç íà÷èíêîþ

Òàê ñàìî äóæå ñìà÷í³ ôàðøèðîâàí³ ìàðèíîâàí³ áàêëàæàíè. Ðåöåïò íå äóæå ñêëàäíèé, çàòå ÿêà ñìàêîòà âèõîäèòü! Íà 5 êã áàêëàæàí³â (íå äîâøå 10 ñì) òðåáà âçÿòè 2 âåëèêèõ ìîðêâè, 2 áîëãàðñüêèõ ïåðöþ, 2 ñòåáëà ñåëåðè, ïåòðóøêó, ê³íçó, ÷àñíèê 15 çóá÷èê³â. Ìàðèíàä ïðèãîòóâàòè òàêèì ñïîñîáîì: íà 2 ë³òðè âîäè 100 ã ñîë³, 100 ã öóêðó, 1 ë³òð îöòó 5%. dz ñïåö³é áåðóòü 2 ãâîçäè÷êè, 2 ëàâðîâ³ ëèñòêè, ïåðåöü äóõìÿíèé - 5 ãîðîøê³â, ÷îðíèé - 10 ãîðîøê³â, êîð³àíäð ³ êîðèöþ äî ñìàêó. Çðîáèòè íåâåëèêèé íàäð³ç íà áàêëàæàíàõ ³ âèéíÿòè ñåðåäèíêó. Ïîò³ì áëàíøóâàòè 5 õâèëèí ó ï³äñîëåí³é âîä³. Îáîâ`ÿçêîâî ïîòðèìàòè ¿õ ï³ä ïðåñîì äîáó. Âñ³ îâî÷³, çåëåíü äð³áíî øàòêóºìî, äîäàºìî ñïåö³¿ ³ ôàðøèðóºìî áàêëàæàíè. Ïîò³ì ãîòóºìî ìàðèíàä ³ êèï`ÿòèìî éîãî. Çàëèâàºìî â áàíêè ïî ñàì³ â³íöÿ ³ çàêî÷óº. Ïðîòÿãîì òèæíÿ çáåð³ãàòè â ïåðåâåðíóòîìó âèãëÿä³, ïîò³ì ïðèáèðàºìî â êîìîðó.



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!