Як консервувати помідори?

Рецептів приготування консервованих помідорів дуже багато, тому кожна господиня вибере той, який підходить саме їй. Консервовані помідори прикрасять будь-який святковий стіл, до того ж вони багаті речовинами, які допомагають запобігти серцево-судинні захворювання, катаракту і багато інших недуги.

Консервування на швидку руку

Отже, пропонуємо вам найпростіший і найшвидший спосіб консервування помідорів на зиму.

Для цього знадобиться:

• трилітрова банка,
• оцет 9% - 2 столові ложки,
• сіль - 2 столові ложки,
• цукор - 2 столові ложки,
• чорний перець горошком,
• лавровий лист,
• часник.

Приступаємо до консервації:

1. Потрібно взяти стерилізовані банки і покласти в неї томати, кілька горошин чорного перцю і зубчик часнику.
2. Залити окропом і залишити на 10 хвилин.
3. Після злити воду в каструлю, додати сіль і цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння.
4. Залити томати в банку вийшов розсолом і додати оцет.
5. Закатати банку кришкою і поставити в темне місце, закутавши таканью.

Без стерилізації банки

Консервувати помідори годі й стерилізуючи банки.

Для цього потрібно взяти:

• дволітрову банку,
• головку часнику,
• 2 кілограми помідорів,
• ложка чайної оцтової есенції,
• сіль - 2 столові ложки,
• чорний перець - 7 горошин,
• цукор - 6 ложок,
• воду - 1 літр,
• гвоздика - 5-7 штучок,
• кріп - 2 парасольки,
• базилік - 2 гілочки,
• лавровий лист - 3 листа.

Приступаємо до консервації томатів:

1. Потрібно помити томати і вирізати у них плодоніжки таким чином, щоб не зачепити шкурку. Але якщо шкурка лопне, то нічого страшного, томат все одно можна використовувати.
2. Після чого вставити в кожен томат по зубчику часнику і укласти їх в банку.
3. Далі залити крутим окропом і залишити хвилин на 10.
4. Після злити воду з банки в каструлю і почати приготування розсолу. Для цього потрібно додати у воду цукор, сіль, гвоздику і прокип`ятити.
5. Залишається тільки залити розсолом томати в банку і додати все решту складових, причому не забути про додавання оцту - по чайній ложці в кожну банку.
6. Після закатати банки кришками, перевернути і укутати ковдрою.

Як консервувати помідори черрі

Складові:

• помідори - 15-17 штук,
• вода - 1,5 літра,
• цукор - 4 столові ложки,
• сіль - 3 ложки,
• чорний перець - 5 горошин,
• листя вишні і смородини - по 5 штук,
• лавровий лист - 3 штуки,
• кріп - 1 суцвіття,
• оцет - 1 столова ложка,
• хрін - 3 листа.

Щоб помідори вийшли твердими і смачними, потрібно виконати ряд умов:

1. Для початку потрібно добре промити помідори і висушити їх на серветці.
2. На дно сухої банки розкласти листя хрону, половину зелені і 8 зубчиків часнику.
3. Після чого потрібно укласти помідори в банку.
4. І приступити до приготування маринаду. Для цього потрібно закип`ятити воду, додати сіль, цукор, лавровий лист і перець-горошок.
5. Залити маринадом помідори і дати постояти близько 10 хвилин, після чого злити маринад в каструлю, ще раз прокип`ятити і залити ним помідори, додати оцет.
6. Закатати банку кришкою, перевернути і укутати ковдрою.

Найчастіше роблять заготовки на зиму з томатів з огірками. зі статті Як консервувати огірки ви дізнаєтеся багато цікавих рецептів консервування цих овочів.

Так само вам можуть бути цікаві статті:

• Як закрити помідори
• Як зберегти помідори