Як приготувати гриби на зиму?

Гриби гарні і як закуску, і як самостійне блюдо. Ось тільки збирати їх цілий рік немає можливості, але можна зробити з них заготовки. Нижче можна буде дізнатися, як приготувати гриби на зиму.

заморожуємо гриби

Щоб в будь-який момент можна було побалувати домочадців блюдом з грибами, слід їх заморозити. Даний процес включає в себе наступні кроки:

1. Очистіть гриби від сміття, приберіть зіпсовані. Промийте під водою.
2. Якщо гриби великі, поріжте їх. Потім розкладіть по пакетах і приберіть в холодильник.
3. Можна також попередньо відварити гриби, а потім розкласти їх по контейнерах або пакетах і заморозити. Найкраще розфасувати їх по 500 г, так вони швидше замороження. Та й розморожувати довго не доведеться, а значить, вдасться швидко приготувати ту чи іншу страву.

Солимо гриби на зиму

На зиму можна посолити гриби. Рецептів досить багато, але найпростіше вимити гриби, відварити в підсоленій воді. Після цього потрібно розкласти гриби по банках, залити солоною водою (можна додати улюблені спеції) і закатати. Зберігати їх слід в прохолодному місці, а зняти пробу можна буде тільки після 30 днів. Так гриби добре просоляться, і їх можна буде подавати на стіл як закуску.

маринуємо гриби

Більшість людей вважають найсмачнішими мариновані гриби. Вони довго зберігаються і виходять дуже приємними на смак. Щоб замаринувати 1 кг грибів, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 1 л води;
• 25 г солі;
• 30 мл 9% оцту;
• кориця, перець горошком, цукор, лавровий лист - за смаком.

Процес приготування:

1. Спочатку промийте гриби, видаливши сміття і некондиційні плоди. Якщо потрібно, розріжте кожен гриб на 2 або 4 частини.
2. Налийте в каструлю води-коли вона закипить, киньте гриби і проваріть їх 15 хвилин.
3. Злийте воду, відкиньте гриби на друшляк. Налийте в каструлю води, додайте спеції - лавровий лист, перець, цукор, сіль, оцет. Складіть в неї гриби і проваріть їх 15 хвилин.
4. Помийте банки, зробіть стерилізацію і розкладіть по ним гриби з маринадом. Засукайте банки кришками і накрийте їх пледом. Через 3 дні поставте їх в прохолодне місце. Смачного!