ßê ïðèãîòóâàòè òîìàòíèé ñ³ê?
Êîðèñòü òîìàòíîãî ñîêó ïåðåîö³íèòè ñêëàäíî, àäæå òîìàò - öå äæåðåëî â³òàì³í³â ³ ì³íåðàë³â. Íàé÷àñò³øå ÿê³ñòü ìàãàçèííîãî òîìàòíîãî ñîêó çàëèøຠáàæàòè êðàùîãî, òîìó ïðîïîíóºìî âàì ïðèãîòóâàòè òîìàòíèé ñ³ê ñàìîñò³éíî.
êëàñè÷íèé âàð³àíò
Äëÿ 1 ë ñîêó âàì çíàäîáëÿòüñÿ:
- 1 êã ì`ÿñèñòèõ ïîì³äîð³â;
- 100 ìë âîäè;
- ñ³ëü ³ öóêîð çà ñìàêîì.
ïðèãîòóâàííÿ
- Ðåòåëüíî âèìèéòå ïîì³äîðè. ßêùî íà íèõ º ïëÿìè àáî ç³ïñîâàí³ ì³ñöÿ, âèäàë³òü ¿õ.
- Ïîð³æòå îâî÷³ íà øìàòî÷êè ³ ïîì³ñò³òü ¿õ â åìàëüîâàíó àáî êåðàì³÷íó êàñòðóëþ. Íå âàðòî äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñîêó âèêîðèñòîâóâàòè ïîñóä ç àëþì³í³þ.
- Äîäàéòå â êàñòðóëþ òðîõè âîäè ³ âàð³òü áëèçüêî 10 õâèëèí. ßêùî ó âàñ º ñîêîâèæèìàëêà, öåé åòàï ìîæíà ïðîïóñòèòè.
- Òåïåð íåîáõ³äíî ïðîòåðòè ïîì³äîðè ÷åðåç ñèòî àáî ïðîêðóòèòè ÷åðåç ì`ÿñîðóáêó ç³ ñïåö³àëüíîþ íàñàäêîþ.
- Ïåðåëèéòå ñ³ê â êàñòðóëþ ³ ïîâåðí³òü éîãî íà ïëèòó. Äîäàéòå ñ³ëü ³ öóêîð çà ñìàêîì.
- Äîâåä³òü òîìàòè äî êèï³ííÿ ³ âàð³òü íà íåâåëèêîìó âîãí³ 15-20 õâèëèí.
- Ó ñòåðèë³çîâàí³ áàíêè ðîçëèéòå ñ³ê, óêóòàéòå áàíêè ³ äàéòå ¿ì îõîëîíóòè. Çáåð³ãàòè ñ³ê ñë³ä â ïðîõîëîäíîìó ì³ñö³. Íàéêðàùå äëÿ ö³º¿ ìåòè ï³ä³éäå õîëîäèëüíèê àáî ï³äâàë.
ϳêàíòíèé ñèðíî-òîìàòíèé ñ³ê
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ âàì çíàäîáëÿòüñÿ:
- 1 êã ñòèãëèõ ì`ÿñèñòèõ ïîì³äîð³â;
- 110 ìë êèï`ÿ÷åíî¿ âîäè;
- 100 ã òâåðäîãî ñèðó;
- 3 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
- öóêîð, ñ³ëü ³ ÷åðâîíèé ïåêó÷èé ïåðåöü çà ñìàêîì.
ïðèãîòóâàííÿ ñîêó
- Ãàðíåíüêî âèìèéòå òîìàòè, îáäàéòå ¿õ îêðîïîì. Çà äîïîìîãîþ ñîêîâèæèìàëêè àáî ì`ÿñîðóáêè ç³ ñïåö³àëüíîþ íàñàäêîþ âè÷àâ³òü ç íèõ ñ³ê. ßêùî ó âàñ íåìàº í³ òîãî, í³ ³íøîãî, ïðèãîòóâàòè òîìàòíèé ñ³ê âàì äîïîìîæå çâè÷àéíå ñèòî, ÷åðåç ÿêå ïîòð³áíî áóäå ïðîòåðòè òîìàòè.
- Ïîïåðåäíüî òîìàòè âàðòî ïðîâàðèòè õâèëèí 10 - òàê ïðîöåñ ï³äå øâèäøå.
- Òðîõè ðîçáàâòå îòðèìàíî¿ ñ³ê êèï`ÿ÷åíîþ âîäîþ (ïðèáëèçíå ñï³ââ³äíîøåííÿ: íà 9 ÷àñòèí ñîêó - 1 ÷àñòèíà âîäè).
- Äîäàéòå öóêîð ³ ïåðåöü çà ñìàêîì. Ç ñ³ëëþ ïîêè ïî÷åêàòè, îñê³ëüêè ï³ñëÿ äîäàâàííÿ ñîëîíîãî ñèðó ñ³ê ìîæå âèÿâèòèñÿ ïåðåñîëåíèì.
- Ïîì³ñò³òü ñ³ê â åìàëüîâàíó àáî êåðàì³÷íó êàñòðóëþ ³ ïîñòàâòå éîãî íà ïëèòó. Øâèäêî äîâåä³òü éîãî äî êèï³ííÿ íà ñèëüíîìó âîãí³, àëå íå êèï`ÿò³òü.
- ×àñíèê ïîðóáàòè, à ñèð íàòð³òü íà äð³áí³é òåðòö³. Äîäàéòå îáèäâà ³íãðå䳺íòà â ãàðÿ÷èé ñ³ê ³ ïðîâàð³òü ùå õâèëèíó. Òåïåð ñàìå ÷àñ ñïðîáóâàòè ãîòîâèé ïðîäóêò ³ äîäàòè áàæàíó ê³ëüê³ñòü ñîë³. Òàêèé ñ³ê äóæå ñìà÷íèé ç ñóõàðèêàìè àáî õðóñòêèìè ïðÿíèìè ïàëè÷êàìè.
²íø³ ðåöåïòè ïðèãîòóâàííÿ òîìàòíîãî ñîêó âè çìîæåòå çíàéòè â ñòàòò³ Ðåöåïò òîìàòíîãî ñîêó.