Як зробити вино з червоної смородини?
Кожна людина знає, що вино, приготоване самостійно в домашніх умовах, завжди виходить краще, натуральніше і корисніше магазинного. Детальну інформацію про те, як приготувати його будинку, ви знайдете в нашій статті - Як зробити вино в домашніх умовах. У цій же статті ми розповімо вам про те, як зробити вино з червоної смородини двома різними способами.
Як зробити напівсолодке вино з червоної смородини
При дотриманні технології приготування вже через два місяці ви зможете насолоджуватися приємним, ароматним, а найголовніше, натуральним напівсолодких вином власного приготування.
Вам знадобляться:
- ягоди смородини - 1, 5 кг;
- вода - 1, 5 л;
- цукровий пісок - 1 кг.
Ягоди слід очистити, промити і відокремити від листя і гілочок. Потім їх слід помити і розім`яти в пюре. Можна зробити це за допомогою великої ложки, а можна смородину і просто подрібнити в блендері. Готову масу поміщаємо в скляну пляшку.
Далі додаємо в воду цукор і ретельно перемішуємо до повного розчинення. Заливаємо отриманим сиропом підготовлені ягоди. Необхідно, щоб рідина не діставала до краю банки на 7 см. Горло банки слід зав`язати чистою тканиною і залишити на 5 днів. Через цей час суміш слід перемішати, дати їй відстоятися, відцідити мезгу і злити сік в інший посуд.
Банку або пляшку слід закрити кришкою, в якій попередньо повинно бути зроблено отвір, і в нього слід вставити гумовий шланг. Один кінець шланга повинен бути опущений в сік, а другий в інший посуд з водою. Тобто, простіше кажучи, необхідно встановити водяний затвор.
Через 3-4 тижні, як тільки перестануть з`являтися бульбашки у вині, його слід акуратно злити, процідити і розлити по пляшках. Можна вживати вино і відразу, але краще дати йому настоятися 2-4 тижні в темному прохолодному місці.
Таке вино виходить напівсолодких, слабоалкогольних та дуже смачним. Правда, зберігається воно не дуже довго - 5-7 місяців. Чим довший термін зберігання, тим вище ймовірність перетворення вина в оцет.
Як робити кріплене вино з червоної смородини
Однак можна приготувати вино зі смородини, придатне для тривалого зберігання. Щоб його зробити, знадобляться:
- ягоди - 8 кг;
- цукор - 5 кг;
- вода - 7 л;
- горілка або розведений спирт - 300 м
Технологія приготування аналогічна першому рецептом. Різниця полягає лише в тому, що після зняття вина з водяного затвора і його проціджування в нього додають спирт і лише потім розливають по пляшках.
Можна також зробити вино не тільки зі свіжих ягід, а й з варення. Про те, як правильно його приготувати, вам розповість наша стаття - Як зробити вино з варення.
